（1）主要原料。我国农林副产品资源丰富，木屑、棉籽壳、高粱壳、废棉絮、甘蔗渣、玉米芯、麦秸、稻秆、黄豆秆、玉米秆等农林产品的下脚料均可作为栽培杏鲍菇的主要原料。
（2）辅助原料。麸皮、细米糠、玉米粉、花生饼粉、棉籽粉、益菇粉、石膏、磷酸二氢钾、碳酸钙、过磷酸钙、硫酸铁、糖等都是杏鲍菇栽培的良好辅助原料。
栽培杏鲍菇的原料很多，选择时以新鲜、干燥、易处理、便于收集和保存为原则。配制的辅料，要选择有利于调节培养料内营养平衡、增加矿质元素、软化原料硬度、调节原料酸碱度的物质。
