（1）露地栽培。露地栽培一般在6月中旬至7月上旬播种，采用直播的方式，高垄栽培。
（2）网棚栽培。由于北方地区夏季干热少雨，日光强，气候变化无常，6月份露地栽培不易成功，有条件的地方可采用网棚栽培，即在原大棚骨架的基础上罩上尼龙纱网，成本和棚膜相差无几，可用3～5年。其功能兼顾遮阳、防虫、改善小气候条件，从而可以减轻病毒病的发生，减少杀虫剂的使用量，一举多得。在夏季高温季节，覆盖遮阳网对提高白菜的出苗率、培育壮苗具有重要作用，并能够促进幼苗根系的生长，有利于结球，获得高产。
（3）日光温室栽培。由于白菜的光补偿点和光饱和点分别为1500勒克斯和40000勒克斯，因此在我国北方地区完全可以利用日光温室越冬栽培黄瓜、番茄或甜椒等的后茬进行夏播白菜栽培。这些茬口的旧薄膜由于透光差，具有遮阳、避雨、防病的重要作用。更好的做法是：把日光温室或大棚的前边、顶部及后墙的所有通风口全部打开，并且安装预防害虫迁移的防虫网，以选用每平方厘米20～25目的白色或银灰色尼龙防虫网为佳。
据研究报道，在保留着较完整旧膜的日光温室或大棚内，只要通风透气口的面积达到总面积1／3的情况下，即使在天气最炎热的时候，棚内温度仍然略低于棚外自然气温2℃～5℃。在这样的环境条件下，只要品种选用得当，栽培夏播大白菜既可稳产、高产，又能获得良好的产值效益。利用日光温室越冬栽培黄瓜、番茄、甜辣椒等蔬菜，我国北方大部分地区在6月中下旬拉秧后处于空茬状态，到9月上旬移苗定植下茬蔬菜，期间有70～80天的空闲时间，完全可以进行一茬夏播白菜栽培。一般在6月中下旬播种，8月中旬收获。