覆土是金福菇栽培生产的一项重要工艺，金福菇必须在覆土 之后才能出菇，未经覆土处理的培养料即使菌丝长得好也不 会出菇。
覆土准备粗土与细土2种：粗土选用土粒直径1.5～2厘米，团 粒结构好的土壤，一般取自地面20厘米以下的深层土。细土 选用土粒直径0.5～0.8厘米、稍带黏性的、喷水后不会松散 与板结、水可以渗入的土壤。
覆土在使用前除经过筛选，土壤内不能混杂有小石块等杂质 外，还需经过严格的消毒：每立方米覆土用5千克石灰均匀拌 入后，再用0.5千克甲醛加141升水对开，用喷雾器均匀喷入 土中，然后将土堆成堆，用塑料膜盖严，密闭3～4天，之后 揭开塑料膜，待有毒气体挥发尽后，调节水量，使土壤含水 量为60％左右，即以手捏可成团，覆盖时可散开为适宜。也 可将覆土堆积为圆锥形，正中挖个直到堆底的洞，按每立方 米土500克高锰酸钾和400毫升福尔马林的用量，把高锰酸钾 盛放在一个容器中，再把福尔马林倒入，然后立即用塑料膜 将整堆土盖严，熏蒸2小时即可杀灭土壤中的杂菌与害虫。