别名石耳。
《本草纲目》记载
久食益色，至老不改，令人不饥，大小便少。明目益精。
集解
灵芝长在天台山、四明山、黄山及河南、宣州、巴西等地的山上，远处望去，像烟一样。庐山上的灵芝也很多，外形像地耳一样，山中的僧人采下来晒干，当作礼品赠送他人。把灵芝洗去沙土后食用，做菜要比木耳好吃得多，是不可多得的珍品。
灵芝
气味：甘，平，无毒。
主治：经常食用可以滋润皮肤，延年益寿，还有明目益精的作用。
科学新概念
营养成分
蛋白质、灵芝多糖、灵芝多肽、三萜类、甾类、甘露醇、香豆精苷、生物碱、铁、钙、钾等。
健康效果
灵芝具有清肺热、养胃阴滋肾水、益气活血、补脑强心的功效。对肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠有热、便秘下血、头晕耳鸣、月经不调、冠心病、高血压等均有良好的食疗效果。
自然配方名称制作方法石耳炖鸡灵芝洗净，鸡去内脏、切块。一起放入锅中加清水炖煮，加适量调味料，煮至肉烂即可。此菜味道鲜美，营养丰富，有滋补作用，可养阴止血，补虚益气，适宜于身体虚弱者进补。
红枣
石耳羹灵芝洗净，红枣洗净去核，加适量清水和冰糖，煮20分钟，煮至汤微稠时即可。此汤软滑香甜，有极强的补血作用，适宜于病后初愈者食用。此汤同时还对胃溃疡有一定疗效，长喝此汤还有防癌抗癌的作用。