现在快速的生活节奏，先进的医疗制度，使得人们有意识地注意膳食的升级，要求人们从温饱型转向营养型，向健康长寿迈进。家庭实用营养食品已被世人普遍看好，同时人们也渴望更多地去了解营养健康方面的知识，用于指导饮食、增强体质。
为了我们的健康，为了我们能更好在琳琅满目的商品市场上有所取舍，保障我们的健康和愉快的生活，编者推出《家庭实用医疗保健营养全书》一书，全方位地为我们的日常饮食营养提供建议和忠告。书中各个章节谈论了人体生理和营养的基本知识、整个人生不同年龄阶段、不同环境和生活方式下的营养问题及饮食安排。本书共涉及上千个问题，从与营养和饮食相关的生理知识、人体所需的各种营养素的作用、各类食品的营养价值、食品选择与储藏，到各类营养疾病的防治、食品污染和中毒的预防与处理等，全面详实地帮助我们解决每天生活中所面临的饮食与营养两大难题。本书共分为八章：
（第一章）了解营养素——它是人体大厦的“砖石”
（第二章）日常基本实用食物——人生命的养料
（第三章）实用保健食物——给你青春给你美丽
（第四章）合理膳食与合理烹调——最佳才是最好
（第五章）生理条件与营养——合理安排莫超标
（第六章）特殊作业环境与营养——开一个好“偏方”
（第七章）营养治疗——吃喝出健康
（第八章）食品卫生——干干净净，吃了没病
本书的特点是把食品的选择、配餐、营养和健康等问题统一起来。本书融合理论与实例，帮助我们更好地安排丰富多彩的膳食，使我们益寿延年。营养健康是人一生中最重要、最宝贵、最坚固的资本，有了这一资本才有更多的精力去创立事业及处理其他事件。本书是健康生活的指南针，是科学饮食的康庄大道，是永葆青春的化妆品，为我们读者提供了一流的营养套餐。
亲爱的读者朋友们，健康从营养开始！希望我们能认真读完此书，从中受益，使自己天天快乐，健康长寿。
编者
2003年4月