一、洗餐具节水
如何洗油腻餐具更省水
1．将油污较重的餐具与没有油污的餐具分开洗，千万不要放在一起泡，那样做洗起来又费水又费洗洁灵。
2．洗餐具时，如果餐具油污很多，最好先用废纸或果皮把餐具上的油污擦去，然后用热水冲一遍，这样油污就很容易清洗掉了，最后再用温水或冷水冲洗干净即可。
3．先用少量的洗洁灵融化油污，然后用少量的水冲洗洗洁灵融化的油污，最后再用适量的水冲洗。
以上方法不但节约用水，也节省洗涤剂。
餐具最好放到盆里洗
如果不用洗碗机清洗盘、碗，也不应直接用水冲洗，因为开着水龙头洗餐具是很浪费水的。用水龙头洗一般需要5分钟左右，而一般流量的水龙头出水为每秒100毫升，5分钟需用去80升左右。如果把餐具放到盆里洗，一般用2～3盆水（相当于10升左右）也就够了。（图片-31）
用厨余热水冲洗餐具、锅具
可以用捞米的热水、煮过面条的热水、焯青菜、煮海带等厨余热水洗油腻较重的餐具和锅具，然后再用清水冲。不但省水，还节省洗洁剂。
洗碗时多个一起擦洗洁剂比单个洗更省水
不少人在洗盘子洗碗时，一个碗打上洗涤剂，然后对着水龙头冲干净放一边，再洗第二个、第三个……在打洗涤剂的时候水龙头也照样开着，这样洗碗非常费水，也比较费洗洁剂。
可以把洗碗用的丝瓜瓤或洗碗布等用水蘸湿，然后放上洗洁剂揉均匀，然后再把所有要洗的油腻较重的餐具和锅具擦一遍，最后再用水冲洗，就比较省水，也省洗洁剂。
也可以把洗菜盆的塞子堵在下水口，放上水倒上洗涤剂，一次性依次把要洗的碗筷清洗一遍，然后再一起用水冲洗。这样避免了单个洗时重复使用洗涤剂的麻烦，也不必每次担心手上沾有洗涤剂，还要先冲冲手再冲碗，无形之中也节约了用水。
洗餐具、锅具尽量少用洗涤剂
洗涤餐具、蔬菜和水果的洗涤剂其成分主要是碳酸钠、多聚磷酸钠、硅酸钠和一些界面活性剂，碱性强于洗衣粉。因其碱性强，对食道和胃破坏性较大，后果更为严重。
误饮后应立即内服约200毫升牛奶或酸奶、水果汁等，同时喝少量的食用油，缓解对黏膜的刺激，并送医院急救。一般说来，严禁催吐和洗胃。
那么，如何做到洗餐具、锅具时尽量少用洗涤剂呢？
1．没有油腻的餐具、锅具，没有农药危害的水果、蔬菜最好不要用洗涤剂洗。
2．不要将油腻的餐具、锅具和非油腻的餐具、锅具泡在一起。
3．可以用热水替代洗涤剂洗餐具、锅具。
4．如果要用，尽量少用。其实，将买回来的洗涤剂用水稀释后去油能力仍然很强。
5．可以把洗碗用的丝瓜瓤或洗碗布等用水蘸湿，然后放上洗洁剂揉均匀，然后再把所有要洗的油腻较重的餐具和锅具擦一遍，最后再用水冲洗，就比较省水，也省洗洁剂。（图片-32）
收拾碗盘时最好不要叠故
有些人喜欢吃过饭将所有的油腻的非油腻的碗盘堆叠在一起，结果导致非油腻的也被沾得油糊糊的，洗起来又费水，又费洗洁剂，又费时。
最好吃过就刷，油腻更容易洗掉。放久了，无论是油腻的，还是非油腻的，都会非常不好洗，费水、费洗洁剂、费时。
炒过菜的炒锅，煮过肉的油锅，或其他油腻的热锅，最好用过就洗，趁热洗，油腻非常容易去掉。如果放凉了，油腻变硬，就会成倍地费水、费洗洁剂、费时。
老菜叶去油省水
要将油锅油碗洗净，除了用热水和洗洁剂，还可以用老菜叶来擦洗。例如香菜、芹菜、空心菜、毛豆叶等。因为菜叶是碱性的，很容易就能将油腻擦洗干净。
也可以用焯过青菜的水来洗，这样既不需要洗涤剂又能节约用水。
二、洗菜、淘米怎么节水
不一定非要把水龙头开到最大才能把蔬菜洗干净
有人认为把水龙头开到最大才能把蔬菜盘碗洗得更干净，那只是心理作用。其实，洗蔬菜时没必要将水龙头开到最大，那样非常费水。
能用盆接水洗菜就不要直接冲洗
能用盆接水洗菜就不要直接冲洗。用盆接水洗菜代替直接冲洗，每户每年约可节水1．64吨，同时减少等量污水排放，相应减排二氧化碳0．74kg。如果全国1．8亿户城镇家庭都这么做，那么每年可节能5．1万吨标准煤，减少二氧化碳排放13．4万吨。
洗涤蔬菜水果时，不要一直开着水龙头，先用接在盆中的水涮去土粒，然后用换过的水加洗洁剂泡去农药，最后冲洗时再开水，或者仍然用盆中的新水涮洗，只有这样才省水。
另外注意，能用半盆水洗净就不要用一盆水。（图片-33）
加工蔬菜要先摘后洗、先洗后切、净菜上墩可节水
加工蔬菜时要先摘后洗、先洗后切、净菜上墩，只有这样做，才最节水，同时也容易把菜洗净，缩短加工时间。
先摘后洗：摘叶菜时，要根根摘净，瓣瓣掰开，虫子、草棍、黄叶杂物扔出，然后再冲洗。非叶菜要先去皮，然后再冲净。如果先洗后摘，由于没有摘，没有去皮，就洗不净。摘后还需要洗，就很浪费水，也费工、费时。
先洗后切：先洗后切省水。如果先切后洗，脏东西会跑进菜里，清洗更费水、费时。切后就不要再洗了。
切菜时要净菜上墩（板），这样，菜墩（板）就不用多洗一遍了。
如果怕不干净，可以用少量的热水焯，可去除农药和附在菜叶上的小虫子，也可去掉菜里的草酸。
淘米遍数要合理
淘米时，淘去灰土、虫子和糠皮就行，适可而止，不必淘得遍数太多。因为米粒表层的营养成分在淘米时会随水流失，淘米次数过多，就容易导致营养流失，还非常浪费水。
巧用淘米水
不少人做饭时往往会把淘米水倒掉，这实在是一种浪费。其实，淘米水是天然的去污剂。因为米粒表面含有钾。实验证明，头一两道淘米水会呈现pH值为5．5左右的弱酸性，洗过两次后，pH值约为7．2，这种呈弱碱性的淘米水是天然的去污剂，很适合清洗物品，可以代替肥皂水洗掉皮脂。与洗洁剂相比，它的洗净力适中，质地温和，没有副作用。
特别提示：淘米水经加热后，清洁能力更强。这是由于其淀粉质变性，而变性淀粉具有较好的亲油性和亲水性，可以轻松吸附油垢。
那么，淘米水都有哪些用处呢？
1．可以用来洗手。不仅能去污，还能使皮肤滋润光滑。
2．可以用来刷洗餐具。不仅去污力强，还不含化学物质，胜过洗洁剂。
3．可以用来处理新沙锅。新沙锅在使用前，先用淘米水刷洗几遍，再装上米汤在火上烧半小时。经过这样的处理，沙锅就不会漏水了。
4．可以用来去掉案板的腥臭味。案板用久了，会产生一股腥臭味。可放入淘米水中浸泡一段时间，再用盐擦洗，腥臭味即可消除。
5．可防止菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具生锈。菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具，浸入比较浓的淘米水中，可以防止生锈。如果已经生锈，可先在水中浸泡数小时，这样容易擦去锈斑。
6．可去掉菜中的腥味。带有腥味的菜，放入加盐的淘米水中搓洗，再用清水冲净，可去除腥味。（图片-34）
7．可去掉肉表面的灰土。从市场上买回的肉，有时会沾上灰土，用自来水很难洗净，如果用热淘米水洗两遍，脏物很容易清除。
8．可去除家具上的油漆味。刚油漆好的家具，有一股难闻的油漆味，用软布蘸淘米水反复擦拭，可除掉油漆味。
9．可用来洗衣服。白色衣服在淘米水中浸泡10分钟后，再用肥皂清洗，能使衣服洁白如新。
10．毛巾如果沾上了水果汁、汗渍等，会有异味，并且变硬。把它浸泡在淘米水中蒸煮十几分钟，就会变得又白又软。
11．可用来浇花。
那么，淘米水都有哪些用处呢？
1．可以用来洗手。不仅能去污，还能使皮肤滋润光滑。
2．可以用来刷洗餐具。不仅去污力强，还不含化学物质，胜过洗洁剂。
3．可以用来处理新沙锅。新沙锅在使用前，先用淘米水刷洗几遍，再装上米汤在火上烧半小时。经过这样的处理，沙锅就不会漏水了。
4．可以用来去掉案板的腥臭味。案板用久了，会产生一股腥臭味。可放入淘米水中浸泡一段时间，再用盐擦洗，腥臭味即可消除。
5．可防止菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具生锈。菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具，浸入比较浓的淘米水中，可以防止生锈。如果已经生锈，可先在水中浸泡数小时，这样容易擦去锈斑。
6．可去掉菜中的腥味。带有腥味的菜，放入加盐的淘米水中搓洗，再用清水冲净，可去除腥味。
7．可去掉肉表面的灰土。从市场上买回的肉，有时会沾上灰土，用自来水很难洗净，如果用热淘米水洗两遍，脏物很容易清除。
8．可去除家具上的油漆味。刚油漆好的家具，有一股难闻的油漆味，用软布蘸淘米水反复擦拭，可除掉油漆味。
9．可用来洗衣服。白色衣服在淘米水中浸泡10分钟后，再用肥皂清洗，能使衣服洁白如新。