这一日，吕洞宾独坐家中，忽然见无数奇形怪状的鬼神跑来，有想抓他的，也有想杀他的，洞宾毫不畏惧。过了一会儿，只见几十个夜叉，押着个血肉淋漓的囚犯，那人口中大叫道：“我是被你上辈子杀害的，快点偿我命来！”吕洞宾答道：“杀人偿命，又有什么好推辞的？”便去拿出刀子、绳索，准备自杀抵偿命债。忽听空中大喝一声，鬼神囚徒一下不见，一人鼓掌而下，原来是钟离权。他对洞宾说道：“尘心难灭，仙才难得，我寻求徒弟的迫切，更过于别人求我。现在十次考验你，都能经受得住，以后得道，是必定无疑了。只是你功德善行都没能完满，现在且传授你个点铁成金成银的黄白之术，你可以用它来救济世人，利益众生，待三千功德完满，八百善行圆备，我再来度你成仙。”洞宾问道：“用黄白之术做成的黄金、白银，以后还会有变异么？”答道：“三千年后，仍要还复本质。”洞宾道：“这样看来，此物会贻误三千年后的人，我可不愿干。”钟离权呵呵笑道：“就凭你这善心，三千、八百都已在里边了。”于是钟离权收洞宾为徒，洞宾经师父指点，勤勉修行，终于成了高仙。
何仙姑的传说
何仙姑是八仙中唯一一名女性，万绿丛中一点红，她的身世传说总是备受关注。
传说汩罗山下，有座村庄里住了一个恶老太婆。她好吃懒做，心狠手辣。这恶老太婆身边有个童养媳叫何秀姑。何秀姑生得天仙一般，秀眉大眼，聪明伶俐，为人也忠厚老实。她每天除了下田干活，还要烧饭洗衣，侍奉婆婆。但是老太婆脾气暴躁，稍有不如意就拿她出气，整天非打即骂。
有一天，老太婆外出串门，叫秀姑在家看门。秀姑搬个凳子，守在门口，一边纳鞋底，一边想心事。这时，村口的小路上，摇摇晃晃走来了几个叫花子，一个个蓬头垢面，衣衫褴褛，面黄肌瘦，十分可怜。秀姑见几个叫花子十分可怜，想烧点饭给他们吃，又想到婆婆回来得知，一定不会饶过她。眼见讨饭的叫花子们又苦苦哀求，秀姑实在心中不忍，一狠心，回身进屋烧了一大盆面条，端给叫花子们吃。叫花子们也不推让，狼吞虎咽，把面条吃了个干净。吃完，谢过秀姑，径自走了。
然而，叫花子前脚走，老太婆后脚就回来了，她仔细检查厨房，发现家里少了东西，就叫来何仙姑，边打边问是怎么一回事。秀姑撑不住，只好讲了实情。老太婆一听气极了，叫秀姑去追叫花子，不然就要打死她。
秀姑无奈，只得含泪去追那几个叫花子。出村不远，见叫花子们正坐在路边歇脚，秀姑上前说明来意。叫花子们说：“面是我们要吃的，与你无关！”就随着秀姑回村。一到她家门口，老太婆就破口大骂，要叫花子把面条还给她。叫花子二话没说，就照面条的原来模样吐出来还给她，随后飘然离去了。
老太婆恶狠狠地对秀姑说：“你过来，把这些面条给我吃了！”秀姑害怕挨打，便硬着头皮走了过去。谁知道她的手刚碰到面条，面条就不见了。秀姑吓了一跳，突然觉得双脚离地，浑身轻飘飘的，不由自主地向几个叫花子的方向飘去了。
老太婆大惊失色，不知怎么回事，急忙追出房门，赶到村外，只见半空中彩云缭绕，云头上站着几个仙人和秀姑，一道奔东南方向去了。
后来老太婆才知道，那几个叫花子原来是铁拐李等几位上仙。他们听说何秀姑为人好善，特来点化她成仙。她就是后来的何仙姑。
蓝采和成仙
蓝采和是八仙之一，关于他的传说，也有很多。
据传，蓝采和十八岁就接了爷爷的班，开始行医了。他经常进山采药，饿了吃野果，渴了喝泉水，常吃灵芝和茯苓。一天，他手拿药篮进入山中，走到一个荷花池畔，见一个曲眉大眼、坦脸大肚皮的老者，躺在塘边睡觉，黑漆漆的肚脐边一块疮已烂得流脓，还滴着许多黑血。蓝采和心中不忍，就走到他身边，用手挤用口吸那疮。脓血吸尽了，蓝采和就帖一张膏药在那里。哪晓得那老者肚子上竟流出血来，蓝采和顿时傻了眼，心想，“怪哉，我的药是百分之百有效的呀！”
过了一会儿，那老者睁开眼睛盯着蓝采和突然大声说：“傻瓜，还不赶快用篮子去提一篮子水来，这里还流血呢！”都说竹篮提水一场空，蓝采和心里明白，却又无奈，就飞快地去提水。到了老者身边，篮子是滴水全无。蓝采和见老者苦笑两声，又听他数落道：“真笨，用那塘里的粘泥糊在篮子的空格上，不就行了！”说完叹了一口气。蓝采和脸一红，照老者的话做了。提了一篮水，可是成了浑沌汤！那老者一看发了怒：“痴货！还不快把它倒掉，换一篮子清水来！”
蓝采和心中上了火，却又不发作，毕竟那是个可怜的老人呀。他正在一筹莫展的时候，忽然看见一位俏丽的女人在一旁捂着嘴笑，他更加尴尬了。那女人说：“大哥，怎么不想想法子呀？”蓝采和望望荷塘，又看看竹篮，搜肠刮肚还是一点办法没有。女人看了老者一眼，老者也看了她一眼，女人就说：“你看那荷叶比泥巴那个好？”她说。
蓝采和看看清绿滴翠、宽大的荷叶，心有所悟，拍了一下脑门，就去摘了几张荷叶，叠在篮子里提了一篮子清澈澈的水来。老者仰倒在地，蓝采和自然会意，将一篮清水泼在那一滩黑肉上。老者的肚子立时就光光的如同平常一般。蓝采和奇异至极，瞪着眼，张着嘴巴，百思不得其解。“真傻！刚才下塘时身上冷不冷？这水奇得很，喝一口看看是什么？”那老者翻身站起来，指着荷塘。蓝采和于是就依老者用双手掬了一捧水喝了下去，一股清香沁入肺腑，身子变得轻飘飘的。那女人捡起篮子，娇声娇气地说：“大哥，你成仙了。”说时迟，那时快，就见那老者拉了蓝采和一把，顿时他和他手提的竹篮子就离开了地面，老者说：“我们去蓬莱岛玩玩去！”蓝采和腾空而起，看见膝下萦绕着蘑菇状彩云，追随着老者和那手持荷花的女人而去。原来，那老者和女人正是全真二祖钟离权和荷花仙子何仙姑。
韩湘子吹箫会龙女
韩湘子在八仙中是个风流俊俏的书生，他手中的神篇名为紫金箫，是用南海紫竹林里的一株神竹做的。据说，韩湘子这支神箫还是东海龙王的七公主送他的！
有一年，韩湘子漫游名山大川，到东海之滨，听说东海有龙女，善于音律，精于歌舞，很想会她一会。因此，他天天到海边去吹箫。这一日，三月初三，正是东海龙女出海春游的日子。夜里，龙女听见海边传来一阵悠扬悦耳的长箫声，听得惊呆了。
韩湘子的箫声扰乱了龙女的心，那声声妙曲把它的魂勾去了似的，便身不由己地向海边走来，化做一条银鳗来会吹箫郎。
韩湘子一曲吹罢，大湖退去十里远。这时，他发觉滩头上有一条误了潮的搁浅银鳗，正泪光莹莹地抬头望着他。看她的神情似乎还陶醉在乐曲声中，韩湘子又好气又好笑说： “鳗儿呵鳗儿，难道你也懂得其中的奥妙？你若是个知音，请把我的情意传到水晶龙宫去吧！”
鳗儿听了，连连点头。韩湘子十分惊异，出于好奇心，他又吹起了玉屏箫。想不到，银鳗深通人性，居然在明媚的月光下婆婆起舞，跳起神奇的舞蹈。舞姿之优美，神态之奇异，世上罕见。连闯荡江湖游遍名山的韩湘子也愣住了。
那银鳗在月光下不停地闪腰，盘舞，旋转……速度越来越快，节奏越来越紧，突然银光一闪，鳗儿不见了，只见月影中站立着一个天仙般的龙女，柳叶眉，杏花脸，玉笋手，细柳腰，金纱披身，莲花镶裙。舒腰好似嫦娥舞，起步赛过燕掠水，把个韩湘子也弄糊涂了。
龙女边舞边唱：寂寞龙宫呵闻箫声。使君一曲呵凤求凰，妾应伴舞呵到天明。歌舞声中，月儿渐渐西坠，潮水慢慢回涨、天快亮了。忽然，一个浪头扑来，鳗儿、龙女都不见了。这样情景，一连发生了三个晚上。
这一天，韩湘子又来到海边吹箫。不知什么缘故，吹了大半天，龙女就是不出海来。难道玉屏箫失灵了？气得他把心爱的玉篇摔断，龙女还是没有来。韩湘子正沮丧地往回走，忽闻背后有人喊他。回头一看，却是个陌生的老渔婆。老渔婆朝韩湘子道个万福说：“相公，公主感谢你的美意，特地差我出来传话。实不相瞒，前几夜在月下歌舞的乃是东海龙王的七公主。公主事情败露，被龙王关在深宫，不能前来相会。今天她叫我奉献南海普陀神竹一枝，以供相公制仙箫之用。望相公制成仙箫，谱写神曲，以拯救龙女脱离苦海！”
说罢，老渔婆递上神竹一枝，便化成一阵清风不见了。韩湘子将神竹制成紫金箫，从此进了深山古洞，日夜吹箫谱曲，果然练出了超凡绝俗的本领。
后来，八仙过海，韩湘子神箫收蛇妖，妙曲镇鳌鱼，大显仙家神通；而东海龙女，却为了偷送一枝神竹，被观音大士罚为侍女，永远不得脱身。传说，东海渔民至今还常常听到海上有深沈的箫声，那是韩湘子想念龙女，心中烦躁，在天上吹箫呢！
曹国舅学仙
曹国舅是八仙中最晚成仙的一个。相传，曹国舅是宋朝初期曹皇后的弟弟，乃是皇亲国戚。后来，因为曹国舅的弟弟依仗权势，横行乡里，无恶不作，皇上对其弟的不轨行为却不予惩处，任凭他欺压百姓，而曹国舅对弟弟的劝告又等于是石上泼水，毫无作用。曹国舅一气之下，便离开京城，外出求仙去了。
一天，曹国舅来到赣江边，眼看着滔滔江水。波涛汹涌，又无船可渡，正叫苦连天，忽然，见江面上荡漾着一叶扁舟。曹国舅叫船家把船划过来，渡他过江。船家却要他先付钱，曹国舅一摸身上，分文未带，没有办法，只得拿出皇帝赐给他家的金牌来证明身份。却没想到，这船家看了金牌，更是愤怒，大声喝道：“你有心脱离凡尘，却又为何拿出金牌证明身份，如此这般，你又怎能求仙成道？”
曹国舅一听大惊，心想，他怎么知道我要求仙？莫非此人是个仙家不成？想到这里，曹国舅连忙把金牌丢进波浪滚滚的赣江里，等他定睛一看，这船家不是别人，正是仙人吕洞宾。曹国舅低头便拜，口称：“师父，师父！”吕洞宾便收下曹国舅做徒弟，带他过了江，来到静安地界。
这一天，二人云游来到双溪北面，忽然见到一天然形成的石洞，旁边小溪流水，涓涓不息，古柏参天，花朵满地，芳香扑鼻。吕洞宾看到这是修道的好地方，就让曹国舅在这住下修炼。
曹国舅在洞中住下后，按照吕洞宾的教诲，勤学苦练。朝出山间，采吃珍异山果，博访仙地真迹，夜归洞中，口诵真经。就这样，曹国舅在洞中生活了九九八十一年。
一天清晨，日出东方，曹国舅出得洞来，忽然听到天空响起笙箫鼓乐，抬头一望，只见师父吕洞宾在半空中向他招手，并喊道：“曹国舅你仙炼已满，今日成仙，快快跟我走吧！”曹国舅一听，随即纵身一跳，上了云端，跟在吕洞宾身后，向天宫冉冉而起。后来，人们把曹国舅修炼上天的这个山洞取名叫曹仙洞。
八仙过海，各显神通
传说，有一天八仙要到东海去游蓬莱岛。本来，腾云驾雾，一眨眼就可到，可是吕洞宾偏偏别出心裁，提出要乘船过海，观赏海景。他拿来铁拐李的拐杖，往海里一抛，喝声“变”，顿时变成一艘宽敞、漂亮的大龙船，八位大仙坐船观景，喝酒斗歌，好不热闹。不料，因此惹出一场麻烦来。
原来，龙宫里有条花鳞恶龙，是龙王的第七个儿子，称为“花龙太子”。这天，他闲得没事，在水晶宫外游荡，忽闻海面上有仙乐之声，便循声寻去，猛见一条雕花龙船，内坐八位奇形怪状的大仙，其中有个妙龄女郎，桃脸杏腮，楚楚动人，花龙太子见此仙姿，魂魄俱消，早忘了师傅南极仙翁的忠告，忘了龙王母的训导，想入非非，似魔似痴的迷上何仙姑了。平静的海面突然掀起一个浪头，将雕花龙船打翻了。铁拐李失了拐杖，幸亏抱着个葫芦；钟离权打开蒲扇蛰脚底；张果老眼尖，翻身爬上毛驴背；蓝采和攀住了花篮边；韩湘子放下仙笛当坐骑；曹国舅心细，脚踏巧板浪里漂；只有吕洞宾，毫无戒备，弄了个浑身湿透。
原来是花龙太子拦路抢亲，把何仙姑抢到龙宫里去了。花龙太子催动虾兵蟹将，掀起漫海大潮，向七仙淹来。钟离权挺着大肚子，飘飘然降落潮头，轻轻煽动蒲扇。只听“呜呜”一声，一阵狂风把万丈高的和虾兵蟹将都煽到九霄云外去了，吓得四大天王连忙关了南天门。花龙太子见钟离权破了它的阵势，忙把脸一抹，喝声“变”。海里突然窜出一倏巨鲸，张开闸门似的大口来吞钟离权。
只见铁拐李向海中一招手，它的那根拐杖“唰”地窜出海面。铁拐李拿在手中，一杖打下去，不料打在一堆软肉里。原来，海礁已变成一只大章鱼，拐杖被章鱼的手脚缠住了。要不是蓝采和的花篮罩下来，铁拐李早被章鱼吸到肚皮里去了。原来这巨鲸和章鱼都是花龙太子变的。这时，花龙见花篮当头罩来，慌忙化做一条海蛇，向东逃窜。张果老拍手叫驴，撒蹄追赶。眼看就要追上，不料毛驴被蟹精咬住脚蹄，一声狂叫把张果老抛下驴背。幸亏曹国舅眼明手快，救起张果老，打死了蟹精。
这时，吕洞宾又从宝葫芦中倒出仙水，使得东海重又荡起万顷碧波。刹那间，刚才还一片狼藉的海面又恢复了宁静。从此，“八仙过海，各显神通”的故事，就这样一代代传了下来。
大水冲了龙王庙
传说在很久以前，东海岸边有座龙王庙。离龙王庙几里远的地方有块菜地，菜地紧挨着一座庙。庙里的老和尚和种菜的老头是好朋友，两人经常在一起下棋聊天。
这天，他俩闲聊时，老头神秘地对老和尚说“方丈，有件奇事，原先我那二亩菜园子都是我自己打水浇，可自从昨天开始，等我去浇园子时，菜园子已都浇过了，也没看见是谁给浇的。你说怪不怪？”和尚听了也觉得奇怪，决定去看看，弄个水落石出。
当晚，老和尚早早地来到菜园，在离那口水井不远处藏了起来。整整盯了一夜，天快亮时，忽听“咔嚓”一声，从井内射出一道白光，飞出一只像鹅似的怪物。只见他两只大翅膀“呼扇”了几下，井水就溢出老高。眨眼间，那只怪物又飞入井内。和尚到井边看时，菜已全部浇好了。一连三个夜里都是这样。
老和尚练过武术，第四天夜里，他带了把宝剑，等那只怪物刚一飞出井口时，一个箭步上去猛刺了几下。那只怪物翅膀一斜，一头栽入井中。顿时，“轰隆”一声巨响，井裂开有几亩大的口子，大水翻滚。眨眼间，连几里外的龙王庙前也是一片汪洋。
龙王大怒，带领水兵前来与那怪物交战。战了三天三夜，怪物因寡不敌众，现了原形。原来它是龙王的三太子，因犯了律条，被贬出了东海，受罪三年。三太子为了立功，想在凡间做些好事。不想被和尚刺了一剑，一怒之下，掀开海眼，淹了龙王庙。与龙王交战时又不敢泄露天机，造成一场误会。
后来，人们在议论这事时，都说“大水冲了龙王庙，一家人不认一家人”。
长命菜的由来
老百姓将马齿苋又叫做“长命菜”、“长寿菜”，说起它的由来，民间还流传着一个既凄惨，又生动的故事。