柠檬与来檬是世界四大类柑橘商品之一。其树体为灌木状小乔木或小乔木，有刺，翼叶很狭，花带紫色。一年开花多次，结果多次。
柠檬在世界上主产的国家有意大利、美国和西班牙。我国将其引入后，主要在四川省的安岳县栽培。其他省、市也有少量种植。随着我国加入WTO和人民生活水平的提高，对柠檬的需求呈增加的趋势。
来檬，在全世界以墨西哥为主产国，其他国家仅有少量和零星栽培。我国也有引种。
一、柠檬
1品种来历
柠檬原产于喜马拉雅山东部地区，包括印度和我国的西藏东南部。我国目前所栽培的柠檬，均系20世纪20～40年代从国外引入。
2品种特征特性
柠檬树冠高大，多刺。叶色淡绿色，叶柄短。有花序，一年多次开花。花蕾、花瓣为紫色。果实有乳突，皮包紧着，皮厚而有芳香。酸含量高。一般果汁率为45％～55％。酸含量为55～60克／100毫升。四季结果，以春花果为主，丰产稳产。
3适应性及适栽区域
柠檬性畏寒，也怕热，适宜在温暖的亚热带气候区栽培。最适的生态条件是：年均温在18℃以上，≥10℃的年活动积温在6 000℃以上，1月份均温在75℃以上，极端低温在-1℃以上，年降水量在1 000毫米以上，年日照在1 200小时以上。我国四川、重庆、台湾、广东、海南和福建等地均可种植柠檬。
4栽培技术要点及注意事项
（1）选好园地和砧木：深厚、肥沃的土壤，是柠檬丰产稳产的基础。应以微酸性至中性，土层深厚，土质疏松，肥沃，排水良好的土壤为园地。土层浅，肥力低的柠檬园，要进行土壤改良，使土壤熟化。通常开挖1米深、1米宽的定植穴，最好挖1米宽、1米深的沟，先种绿肥，改良熟化土层后再种植柠檬。
柠檬的砧木，国外常用酸橙、粗柠檬和枳橙。最近证明，用枳柚表现也好。国内多用红橘和枳作柠檬的砧木。又据四川省农业科学院果树研究所（现重庆市果树研究所）试验，认为香橙、香柑、红橘、土柑和建柑为四川、重庆丘陵山区柠檬的优良砧木，其优点是嫁接亲和力强，成活后树势旺，产量高，果实品质好，酸含量高，香气浓，对流胶病有较强的抗性。以枳作砧木，虽抗流胶病，但亲和力差，生长衰弱。甜橙砧尤力克柠檬，早期树势旺，但进入结果期后流胶病严重，不宜采用。
（2）土肥水管理：土肥水管理得当，能使柠檬丰产。由于柠檬一年中多次开花结果，所抽发的春、夏梢营养条件好，当年即可开花结果。因此，施肥量和施肥次数应比甜橙的多。一般在抽梢前、开花后和果实发育期共施4～5次肥，肥料选用有机肥、绿肥、饼肥和尿素、磷肥、钾肥等化肥。
柠檬既不耐旱，又不耐湿。旱季要及时灌溉，尤其是夏干伏旱要及时灌水。也可进行树盘覆盖，保持土壤湿润。雨季要及时排水防涝。
（3）因树合理修剪：柠檬生长势强，修剪宜轻。要尽可能多留枝、叶，促其早日投产。进入盛果期的成年树，尤其已经郁闭的柠檬园内的成年树，应疏剪无用枝干，以改变光照条件，让小枝生长、结果。树势衰弱的成年树，可压缩剪去多年生枝，以促发新枝，恢复树势。
（4）防治好病虫害：流胶病是柠檬的主要病害，凡造成树皮伤口的一切生物因素和非生物因素，以及不适宜的温度、湿度、日照等因素，均可引起柠檬流胶病。其防治措施：一是选用抗病砧木，并适当提高嫁接苗的嫁接部位。二是在地面开沟修渠，及时排除积水，改善柠檬园的通风透光性，避免阴湿的不良环境。三是对天牛、吉丁虫等树干害虫，要及时消灭；农耕时尽量避免损伤树皮；在春季和夏季，少施氮肥，多施磷、钾肥，如饼肥和草木灰等，以增强树势，减少发病率。四是对病树及时进行治疗，彻底刮除病部，纵切树皮，形成数条深达木质部的切口后，再用多菌灵或托布津1 000～2000倍液，或用春雷霉素200单位液，涂抹病部。
红蜘蛛和黄蜘蛛也严重危害柠檬，在四五月份或八九月份危害严重时，可使柠檬整株落叶，故应注意及时加以防治。
二、尤力克
1品种来历
尤力克柠檬，原产于美国。它可能是意大利品种路纳里奥柠檬的实生变异种，是世界上主栽的柠檬品种。我国从20世纪20～30年代将其引进后，已为主栽的品种。
2品种特征特性
树势中等，树姿开张。枝叶零乱、披散，具小刺。叶片椭圆形，几乎无翼叶。果实椭圆形至倒卵形，顶端具乳突，基部为圆形，有时有颈领。单果平均重150克左右。果面淡黄色或黄色，有纵向棱脊，粗糙，油胞凹入。果实有囊瓣9～10瓣，汁多肉脆，味酸。柠檬酸含量为7～8克／100毫升，糖含量为14～15克／100毫升，维生素C含量为50～60毫克／100毫升。单果有种子6～10粒。四季开花，春、夏、秋花均能结果，以春花果为主。其春花果在11月份果实成熟，夏花果于12月份成熟，秋花果在次年6月份成熟。
尤力克柠檬酸含量高，香气浓，品质佳，较丰产稳产，是发展的主要品种。
3适应性及适栽区域
尤力克柠檬适应性广，尤其适宜在冬暖夏凉、无冻害的中亚热带气候区栽培。我国高温多湿的广东，因其易患疮痂病而产量较低，又因易患流胶病而寿命较短。种植枳砧尤力克柠檬普遍带裂皮病。对这些情况，在种植时都应加以注意。今后种植尤力克柠檬，宜采用脱毒苗，或采用无病接穗以红橘为砧木。
4栽培技术要点及注意事项
尤力克柠檬的栽培技术要点及注意事项，与柠檬栽培相同。
三、里斯本
1品种来历
里斯本，原产于意大利。我国将其引入后，在广东、四川和重庆等省（市）有零星栽培。
2品种特征特性
树势强，树冠高大。枝条较直立，刺多而长。叶片茂盛，菱状椭圆形。果实椭圆形，单果重150克左右。果顶乳突大而明显。
且常向一侧深缢，蒂部有颈领。果面淡黄色，较光滑。果肉汁多，味酸，香气浓，核少，常退化，品质优良。果实于11月份成熟，耐贮藏。丰产，但稳产性较差。里斯本柠檬与尤力克柠檬的区别为：一是尤力克树势较弱，树小，开张，枝叶稀疏，刺少而短；里斯本树势强壮，树体高大，株形直立，枝叶密生，刺多而长。二是尤力克果实基部较宽，乳突较小，果面有脊，粗糙；里斯本的果实则乳突大而明显。三是在结果性状上，尤力克结果早，产量较稳定，但不丰产；里斯本则相反，结果较迟，丰产而不稳产，但内部结果能力强。
3适应性及适栽区域
里斯本的适应性及适栽区域与柠檬基本相同。
4栽培技术要点及注意事项
里斯本的栽培技术及注意事项，与柠檬栽培技术基本一致。
四、维拉弗兰卡
1品种来历
维拉弗兰卡，原产于意大利。1972年，我国将其从意大利引入，现在四川、重庆、广东、福建和浙江等省（市）有栽培。
2品种特征特性
树冠圆头形或半圆形，树势较强且开张。枝条较密，有短刺或无刺。果实椭圆形，与尤力克柠檬的果实相似。果色浅黄，较光滑，果顶有乳突。单果重120～140克。果肉浅黄绿色，柔软，汁多，味酸，香气浓，品质优良。果实于11月中旬成熟，较耐贮运。
丰产，是有希望推广的品种。
3适应性及适栽区域
维拉弗兰卡的适应性及适栽区域，与柠檬基本相同。
4栽培技术要点及注意事项
维拉弗兰卡的栽培技术要点及注意事项，与柠檬栽培技术基本一致。
五、费米耐劳
1品种来历
费米耐劳柠檬，原产于意大利。1972年引入我国，目前四川、重庆、广东和福建等省（市）有少量栽培。
2品种特征特性
树冠圆头形或半圆形，树势中等或较强，树姿较直立。枝条几乎无刺，枝叶较茂密，叶片大。果实短椭圆形，中等大，基部圆，有不明显的颈，顶部乳突小或不明显。果面较光滑，凹点细小，浅黄色，皮中厚，包着紧。内有囊瓣10瓣，果肉细嫩多汁，酸含量高。
种子少，多退化。品质优良。丰产。果实于11月上中旬成熟。
费米耐劳是由许多品种、品系组成的品种群，为意大利最重要的柠檬品种，但有不少品种、品系患柠檬枝枯病明显。我国引进试种，结果性好，可选择其抗病品种进行种植。
3适应性及适栽区域
费米耐劳的适应性及适栽区域，与柠檬基本相同。
4栽培技术要点及注意事项
费米耐劳的栽培技术要点及注意事项，与柠檬栽培技术基本一致。
六、北京柠檬
北京柠檬，又名香柠檬、麦耶柠檬和中国柠檬等。
1品种来历
北京柠檬原产于我国。四川、重庆、广东和浙江等省（市）有栽培，美国、南非和俄罗斯也有种植。
2品种特征特性
树势中等，树冠开张，比较矮小。枝条零乱，较茂密，稍披散，有小刺。叶片椭圆形或卵状椭圆形，花大。果实椭圆形，平均单果重140克左右。果顶乳突短而略小，果色橙黄，果皮光滑而薄。柠檬酸含量为3～4克／100毫升，味酸，单果有种子4粒左右，品质中等。果实于11月份成熟，较耐贮。结果早，丰产。酸含量较低，香气欠浓，是其不足。
3适应性及适栽区域
适应性广，耐寒、耐热性强，通常凡能种植甜橙之地均可种植北京柠檬，尤其是不能种植其他柠檬的气温较低或高温多湿的地方，却能种植北京柠檬。
4栽培技术要点及注意事项
北京柠檬的栽培技术要点及注意事项，与柠檬栽培技术基本一致。
七、巴柑檬
1品种来历
巴柑檬，原产于意大利。20世纪60～70年代，我国先后数次将其从意大利引入。目前，四川、重庆等地有少量栽培。
2品种特征特性
树势中等，树姿直立或开张。枝梢粗、软而脆，几乎无刺。叶片淡绿色，长椭圆形，翼叶明显。花中等大，白色，一年开花一次。
果形多样，为倒卵形、圆球形或扁圆形，多数为倒卵形。果顶有乳突。单果重150～250克。果实黄色，油胞大而凸，皮稍厚，较难剥。有囊瓣11～14瓣，中心柱充实，肉质脆，味酸，余味微苦。种子单胚，数量少，白色。果实于12月份至次年1月份成熟。
巴柑檬是重要的香料树种。其叶、花、果中的香精油，即巴柑檬油，广泛用于香水、香脂、香皂、香粉和清洁剂中，广受消费者欢迎。其果汁可做饮料，也可提取柠檬酸。
3适应性及适栽区域
巴柑檬的适应性及适栽区域，与柠檬基本相同。
4栽培技术要点及注意事项
巴柑檬的栽培技术要点及注意事项，与柠檬栽培基本一致。
八、墨西哥来檬
1品种来历
墨西哥来檬，原产于印度。在墨西哥的科利马州和米却肯州以及西印度群岛广为栽培。我国将其引入后，在重庆、广西有试种。
2品种特征特性
墨西哥来檬树势较强，植株比柠檬树小。分枝多，枝有刺。果实球形或长球形，果顶有乳突。果实比柠檬小，平均单果重40克左右。果色为绿色或黄绿色，果皮光滑，包着紧，果心小。肉质柔软，汁多，酸味浓，酸含量为7～8克／100毫升。果实种子少，于11月份成熟。果汁可做饮料。此外，墨西哥来檬还是柑橘黄龙病的指示植物。
3适应性及适栽区域
墨西哥来檬的适应性及适栽区域，与柠檬的适应性及适栽区域基本相同。
4栽培技术要点及注意事项
墨西哥来檬的栽培技术要点及注意事项，与柠檬栽培技术基本一致。
九、科塞来檬
1品种来历
科塞来檬原产于印度，我国从国外引入后有试种。
2品种特征特性
树冠圆头形，树姿开张。枝短，硬而密生，节间短，每节具短刺。叶片椭圆形或卵圆形，小而厚。果实卵圆形或近球形，单果重60克左右。果顶部有乳突，果皮橙黄。果实可食率为70％，果汁率为58％，酸含量为52克／100毫升，糖含量为26克／100毫升，可溶性固形物含量为8％左右。果实可做饮料，果皮可提取芳香油。果实于11月上旬成熟，较丰产。科塞来檬也是黄龙病鉴定的指示植物。
3适应性及适栽区域
科塞来檬的适应性及适栽区域，与柠檬基本相同。
4栽培技术要点及注意事项
科塞来檬的栽培技术要点及注意事项，与柠檬栽培技术基本一致。
十、来普来檬
1品种来历
来普来檬，原产于加纳共和国。1980年将其引入我国，在重庆有试种。
2品种特征特性
树势强，树冠圆头形，树姿开张。枝具短刺，叶片椭圆形或近椭圆形。单果重60～70克，果顶有乳突。囊壁薄，味极酸，可食率为75％，果汁率为55％～60％，糖含量为25克／100毫升，酸含量为51克／100毫升，可溶性固形物含量为8％左右。果实于11月上中旬成熟。无核，可做饮料。
3适应性及适栽区域
来普来檬的适应性及适栽区域，与柠檬基本相同。
4栽培技术要点及注意事项
来普来檬的栽培技术要点及注意事项，与柠檬栽培技术基本一致。
十一、佛手
佛手，为枸橼的一个变种，别名为佛手柑、五指香橼和五指柑等。
1品种来历
佛手原产于我国，浙江栽培较多，四川、重庆和云南等省（市）
也有栽培。品种有红花佛手和白花佛手等。
2品种特征特性
（1）红花佛手：有大种和小种两个品系，因开红花而得名。
1）大种：树势健壮，树体高大。树枝粗壮、直立。叶片肥大宽厚，叶脉明显。梢、嫩叶和花都呈紫红色。花芽易分化。果实大，单果重380克左右，产量高。果形顶端指状闭合如拳，又称拳佛手。香气不浓，果实水含量高，不耐贮藏。
2）小种：嫩梢、嫩叶和花呈淡红黄色。叶片较小且薄，叶脉平滑。节间较短，树形矮小。花芽易分化，着果率高。果实较短小，重100克左右，香气浓。果实于11月中下旬成熟，耐贮藏。常作盆景栽培。
（2）白花佛手：因开白花而得名，又有白皮和青皮两个品系。
1）白皮：枝干灰白色，节间长。叶片绿色或黄绿色，大而薄。
花芽分化差，着果率低。果实大而稍长，单果重350克左右。果皮红，色泽好。香气浓郁，较耐贮藏。
2）青皮：枝干青褐色，较粗壮，叶色浓绿，叶片稍厚。花芽易分化，结果性好。果实稍小，单果重300克左右。香气浓，果实较耐贮。
佛手果实，通常10月底至11月初开始转黄。完全成熟的果实色泽金黄，香气浓郁。佛手可挂树贮藏到翌年春节，甚至更晚一些。
3适应性及适栽区域
佛手不耐寒，气温在0℃以下时即会落叶，甚至冻死。因此，适宜在极端低温在0℃以上的地区栽培。
4栽培技术要点及注意事项
因佛手不耐寒，宜选冬季无严寒的温暖之地种植。在冬季有严寒之地种植时，要注意防冻。可在气温降至3℃以前，用塑料大棚加稻草覆盖保温。当气温升高至25℃以上时，大棚内要注意通风降温，并保持土壤湿润。春季气温稳定在10℃以上时，可揭去大棚的塑料薄膜。