在我国，无论是成年人还是学生都普遍缺钙。以成年人为例，每天钙的摄入量缺了一半左右。牛奶中含有丰富的食物活性钙，比其他类型食物中的钙含量都高，是理想的人体钙质来源。据专家说，每100毫升的牛奶中含有100毫克的钙，成人每天喝2瓶牛奶（每瓶为225毫升）便可满足钙的需要。小孩和老年人等特殊年龄段的人群，则需喝得更多。
饮奶除了补钙之功效，还有其他健康疗效，例如：
（1）饮奶增高
科学家经过多年的研究发现，从1岁到15岁的儿童，每天除一日三餐外，喝1～2杯牛奶能使个子多增高2.8厘米～4.8厘米。缺钙会影响儿童骨骼和牙齿的发育。由于儿童的生长激素在夜里分泌，因此，最好让孩子在睡前喝牛奶，但应注意的是，牛奶不要和橘子、苹果等酸性水果同时服用，以免形成凝块影响消化吸收。
（2）饮奶防癌
据国外的一项研究表明，牛奶与抑制癌症有直接关系，长期食用牛奶、酸奶及奶酪制品可有效地防止癌细胞生长。
（3）饮奶调节血糖
美国科学家发现，乳制品可减少糖尿病危险。日本研究发现，同时食用米饭和牛奶可以降低血糖指标，对防治糖尿病很有帮助。养成吃饭前后饮牛奶、吃乳制品的习惯大有好处。
（4）饮奶防贫血
美国科学给贫血患儿连续20天喝加了蜂蜜（每天100～150克）的牛奶，结果患儿血液中的红血球和血红蛋白均增加，头晕、疲劳等症状明显减轻，脸上也开始显现血色。
（5）饮奶降血脂
美国营养学会的研究结果表明，常饮牛奶，还能预防结肠癌和保持血压稳定。从牛奶成分看，尽管牛奶中所含饱和脂肪酸多，而不饱和的脂肪减少。但应知道，牛奶中还含有一种耐热的低分子化合物，它可抑制胆固醇的生物合成，而且牛奶中含有乳清酸可影响脂肪代谢。牛奶中富含的钙质也有减少胆固醇的吸收作用。正因为牛奶中各种成分间具有神奇的协调作用，所以喝牛奶不会升高血脂，反而有降低血脂的效果。
牛奶可以加热喝，但不要煮沸喝；牛奶不宜空腹喝，最好与面包、蛋糕等食物同时进餐；牛奶不宜一口气喝完，应小口慢喝；牛奶可以加糖，但不宜超过10％；牛奶本身含钙，喝时不必再加钙；牛奶不能与药同时服，间隔应在半小时以上；临睡前1小时喝牛奶，有助于促进睡眠；喝牛奶如果腹胀或腹泻，可喝酸牛奶。
以下10类人群适宜多喝酸奶，可对疾病起到辅助治疗作用，利于健康恢复：经常饮酒者；经常吸烟者；经常从事电脑操作者；患有粉尘职业病者；接受化疗患者；经常便秘患者；服用抗菌素病人；萎缩性胃炎患者；骨质疏松患者；心血管疾病患者。
酸奶不同于牛奶，酸奶中所含的乳酸杆菌的存活与胃肠道内的pH值密切相关。一般情况下，人在饥饿时胃内的pH值均在2以下，如果这时饮用酸奶，那么酸奶中的乳酸杆菌就容易被胃酸杀灭，酸奶的保健作用也就会随之大大减弱。
豆奶与牛奶相比，蛋白质含量与牛奶相近，但维生素B2只有牛奶的1／3，尼克酸、维生素A、维生素C的含量则为零，铁的含量虽然较高，但不易被人体所吸收，钙的含量也只有牛奶的一半。但豆奶不含胆固醇，饱和脂肪酸也较低，因此喝豆奶比喝牛奶和奶粉更容易防止心血管疾病。
“无抗牛奶”的标准之一就是要求牛奶不含抗生素。由于抗生素是治疗奶牛乳腺炎最有效的药物，因此国内奶农大都会给病牛注射抗生素。抗生素一般在奶牛体内存留七天就会自行消失。在一个星期之内就急于采奶，导致牛奶中含有抗生素。人们要是长期饮用含有抗生素的牛奶就会导致体内菌群紊乱，甚至某些菌株还会产生抗药性。
据专家介绍，吃不到母牛初乳的牛犊往往不能成活。这是因为牛初乳中含有大量的免疫球蛋白，能够增进和调节牛犊的免疫功能，提高抵抗力和免疫力。据测定，牛初乳中的免疫球蛋白含量是人初乳的50～100倍，被专家称为“乳黄金”。
牛初乳有哪些神奇的作用呢？口服牛初乳浓缩物，可以预防和抑制志贺病菌、轮状病毒等引起的小儿腹泻。牛初乳中含有丰富的锌元素，还含有牛黄酸、胆碱、磷脂、脑肽等，这些都是脑神经系统发育和智力增长不可缺少的物质。牛初乳还有消除疲劳，延缓衰老的神奇作用。除此之外，牛初乳还能够抑制或杀灭多种有害微生物。
饮茶好处多，泡茶有讲究
茶叶的营养价值很高，含蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、各种维生素和无机盐等，基本上部是人体必需的成分。
自古以来，我国人民就很了解茶叶与健康的关系。在我国，关于茶的记载，最早的是神农氏茧尤发现了茶。《神农本草经》说：“神衣尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。古代“荼”与“茶”字通。早在原始社会，茶已用作医药，至公元前1100年的中国周代已有了茶的文字记载。公元前一世纪茶叶开始作为人们日常饮料成为人们开门七件事，“柴米油盐酱醋茶”之一。宋朝王安石云：“茶之为用，等于米盐，不可一日无。到了明代，茶论有了发展。明代顾元庆所著《茶谱》中说：“人饮真茶，能止渴、消食、除痰、少睡、利尿道、明目、益思、除烦、去腻，人不可一日无茶。”饮茶的好处进一步得到肯定。
现代医学发现，饮茶的好处主要有：
（1）提神解腻。茶叶中含有大量的咖啡碱，是一种兴奋剂，能兴奋人的中枢神经。另外，茶碱能帮助溶解脂肪，有消食解腻的功效。
（2）降压活络。茶叶中的多酚类约占茶叶的25％～4％，其主要成分是儿茶素。儿茶素有增强血管壁弹性的作用。此外，茶叶中还含有维生素P，不仅能增加管壁的弹性，降低血脂，还可以调节血管壁的渗透性。咖啡碱也是一种扩张剂，因此，有降低胆固醇和防止动脉硬化的作用。
（3）杀菌消炎。绿茶中的儿茶素有凝固蛋白质而消炎杀菌的功能，对大肠杆菌、链球菌、肺炎有抑制作用。对霍乱、伤寒、慢性肝炎和风湿性关节炎等病症，都有一定疗效。现代医学研究证明，经常饮茶的人，对辐射、癌症、慢性支气管炎及心血管疾病，有较好的抵抗能力。
（4）补充人体需要的维生素。茶叶中的维生素种类很多，含量也很丰富。主要有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素P、维生某C等，其中维生素C的含量最多。常年饮茶，可防止坏血病，并有保护肌肤的作用。
（5）保护牙齿。茶叶中含有氟化物，常饮茶可防止龋齿和牙周疾病。
（6）抗衰生作用。老年人心血管疾病与微量元素钴的缺乏有一定关系。茶叶中含有丰富的钴，因而对老年人心血管疾病有良好的防治功效。另外，茶叶中的鞣酸是一种强抗氧化剂，其抗衰老的作用超过维生素E18倍之多。饮茶还能降低血脂，减轻动脉硬化症状。
（7）抗癌作用。常饮茶者癌肿发病率低，特别是皮肤癌。
综上所述，饮茶对身体有很大益处，所以，茶被称为“保健饮料”。中国的乌龙茶还被日本人誉为“美貌和健康的妙药”。
中国茶的品种很多，有绿茶、红茶、花茶、乌龙茶和紧压茶五大类。
绿茶是一种不发酵茶。绿茶的特点是条索固紧、匀直、毫心显露、色泽绿润、冲泡后色绿汤清、叶底肥软、嫩绿匀亮、香气清爽、滋味浓厚鲜醇、收敛性强、不带青涩味。按“杀青”的方法不同，又可分为妙青、烘青、晒青三种。如人们熟悉的西湖龙井、太湖碧螺春、庐山云雾、旗枪、大方等名茶属炒青绿茶；黄山毛峰、信阳毛尖、六安爪片等名茶属烘青绿茶。
红茶是一种全发酵茶。红茶的特点是细腻、条索紧结、色泽乌润，冲泡后汤色红艳鲜亮、清澈见底，味芳香浓醇，叶底匀嫩鲜红。世界上的红茶，因外形和品质特点不同又分为工夫红茶、小种红茶和碎红茶。工夫红茶是我国传统茶类，祁门红茶是代表品名，在国外久负盛名。
花茶是一种利用烘青绿茶配进香花进行窨制而成的加工茶。高级花茶香气芬芳、滋味浓厚、香而不浮、鲜而不浊，冲泡后汤色清澈、淡黄明亮、叶底细嫩、匀净、明亮。最常见的花茶有茉莉花茶、玉兰花茶、玳玳花茶等。
乌龙茶是一种半发酵茶。茶叶以特种工艺制作，叶边缘经过发酵而变红，叶片中间则保存绿色，故有“绿叶镶边”之称，令人赏心悦目。
乌龙茶兼有红、绿的特点，既有绿茶的清香，又有红茶的甘醇，醇厚浓而不涩，幽香扑鼻，冲泡后茶汤棕红明净。饮用乌龙茶能提神醒酒，清凉解渴，去腻化食，在中外饮茶嗜好者中，享有盛名。乌龙茶的种类较多，有武夷山大红袍、奇种、老丛水仙、铁观音和乌龙等，其中，最著名的是武夷大红袍和安溪铁观音。
泡茶应从泡茶用水、泡茶器皿、泡茶用量、泡茶水温和冲泡时间五个方面讲究。关键是泡茶方法，在具体泡茶时，一般先看茶叶的“样”，而后将茶叶放入杯中，冲入适量的水浸茶润泡，使茶叶吸胀松软，稍等片刻后，手提水壶，忽高忽低冲水三次，称为“凤凰三点头”，使茶叶在水中翻滚，充分溶出内容物，使茶水上下浓度一致，然后再饮用。
用沸水冲泡红、绿、花茶3分钟后，第一次能溶出可溶物总量的50％，第二次大约为30％，第三次约为10％，第四次仅有1％～3％。俗话说：“头茶苦，二茶补，三茶涨肚肚”，就是讲一杯（或一壶）茶，冲泡次数一般不超过三次为宜。就茶的香气、滋味而言，一泡茶微苦而香味鲜爽，二泡菜虽浓但不鲜，三泡茶已淡薄，四泡无滋味，五泡、六泡等于喝开水。所以，《红楼梦》中妙玉对品茶有“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮驴”的说法是有道理的。
饮茶虽说有很多好处，但饮之不当，也会影响身体健康。饮茶有以下几点讲究：
（1）因人而饮——茶叶味苦性寒，具有清热解毒、润肺化痰、利水通尿的功效。身体健壮的人，适量饮茶可降火祛燥。李时珍在《本草纲目》中说：“虚寒及血虚之人，饮之既久，则脾胃恶塞，元气暗损”。这就是告诫人们，饮茶要根据个人身体情况而定，年老体弱的人，往往虚寒血弱，长久饮茶易因其寒凉侵袭脾胃而不知不觉地耗损元气，重则诱发疾病。因此，饮茶宜清淡，应少喝浓茶。
（2）对症用茶——茶叶中含有咖啡因、茶碱和维生素C等，对中枢神经系统有较强的兴奋作用。团此，患失眠症的人，睡前不宜饮茶。咖啡因和茶碱还能加强心脏功能，提高心率、扩张冠状血管，因此，心动过速的冠心病患者也不宜多饮茶。但是，某些心动过缓的病人，适量喝茶则有利于提高心率。咖啡因能增加胃液分泌，消化性溃疡病人不宜多饮茶，而消化不良、腹内积食者适当喝茶则有一定好处。对于支气管哮喘、胆绞痛等病人，适量饮茶可减轻痛苦。另外，花茶有助于疏肝解毒，理气调经，前列腺炎、胃病、肝病患者宜用花茶。
（3）清淡为宜——喝浓茶，刺激作用很强，可引起失眠、头痛甚至会因对脾胃刺激过甚而造成呕吐。茶的抗菌作用随茶浓度增大而降低，所以茶水以清淡为宜。
（4）不饮凉茶——饮温茶时，体内之“火气”随茶的凉性而下降，自尿排出；喝热茶时，则茶的凉性可借体内“火气”而升散，使人神思爽畅，耳聪目明；饮凉茶时，不仅无清热化痰之功，且有滞寒、聚痰的坏处。
（5）空腹不饮——空腹饮茶的人很多，早起不吃早点，先泡茶饮之，这是一种不良习惯。空腹时，茶性直入脏腑，冷脾胃，犹如“引狼入室”。
茶叶是一种含多种成分的营养饮料。因含多种维生素，所以茶叶是一种多维饮料，被誉为“健康饮料”、“绿色金子”，但一定要科学地去饮用。
不能与茶同吃的三大食品
喝茶本是一个有益健康的好习惯，但是如果你一边喝茶，一边喝酒或吃羊肉，甚或吃药，都会带来不良后果，因此，喝茶一定要“一心一意”。
1.酒
日常生活中不少人酒后都爱饮茶，想达到润燥解酒、消积化食、通临水道的功效，但这不利于肾脏。因为酒后饮茶，茶碱产生利尿作用，这时酒精转化的乙醛尚未完全分解，即因茶碱的利尿作用而进入肾脏，乙醛对肾脏有较大的刺激性，从而易对肾脏功能造成损害，于是肾寒、阳痿、小便频浊、睾丸坠痛等症状接踵而至。李时珍在《本草纲目》中就曾有这方面的记载：“酒性纯阳，具味辛甘，升阳发散，其气燥热，胜湿祛寒。酒后饮茶伤肾脏，腰脚坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿、消渴挛痛之疾。”
另外，酒精对心血管的刺激性很大，而浓茶同样具有兴奋心脏的作用，酒后饮茶，使心脏受到双重刺激，兴奋性增强，更加重心脏负担，这对于心脏功能不佳的人更是不相宜的。
2.羊肉
有些人在吃羊肉时也饮茶，或吃完羊肉后马上饮茶，这种做法都不利于健康。
羊肉，肉香味美，营养丰富，御寒能力强。我国历来有“冬吃羊肉”的说法，因为羊肉性温，能给人体带来热量。中医认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品，是一种良好的滋补强壮食品。由于羊肉含钙质、铁质高于猪、牛肉，所以吃羊肉对肺病，如肺结核、气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚及一切虚寒症状最为有益。
虽然时常吃一些羊肉对身体大有裨益，但在吃羊肉时喝茶，羊肉中丰富的蛋白质能同茶叶中的鞣酸“联姻”，生成一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质对肠道有一定的收敛作用，可使肠的蠕动减弱，大便里的水分减少，容易发生便秘。对已有便秘的人来说，吃羊肉喝茶水，更是雪上加霜。所以，不宜边吃羊肉边喝茶，吃完羊肉后也不宜马上喝茶，应等2～3小时再饮茶。
3.药
茶叶中的鞣酸可与某些药物（如硫酸亚铁片、拘檬酸铁铵、黄连素等）起化学反应而产生沉淀，影响药物吸收。如果用茶水服用镇静药（如苯巴比妥、安定等），则茶叶中的咖啡因和茶碱等兴奋剂就会使药物的镇静作用抵消或减弱。因为药物种类很多，不容易掌握，所以一律用温水送服，有益无害。
软饮料的弊大于利
在商界的误导下，我们认为含糖过高的饮料是能量最好的补充剂，这种理念严重影响人们的健康。
世界知名的软饮料生产商可口可乐、百事等公司已于2006年1月25日达成一致协议，停止在欧洲市场上对12岁以下儿童进行饮料广告宣传，停止在小学校内出售软饮料，目的是为配合欧盟开展消除青少年肥胖的运动。
欧盟负责卫生和消费者保护事务委员马科斯不久前曾警告说，在欧洲，肥胖已成为导致非正常死亡的重要因素之一，目前欧洲有40万以上儿童超重。在美国，饮用软饮料被认为是造成肥胖问题日益严重的主要原因之一。美国疾病控制和预防中心的资料显示，北美地区16％的儿童和青少年体重超标。美国公共利益科学中心的数据亦表明，美国青少年平均每天喝的软饮料所含的糖分，相当于15茶匙白糖。