书城烹饪美食勃艮第顶级葡萄酒品鉴
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第34章 安娜–弗朗索瓦·葛罗斯酒庄Domane Anne–Fran?ois Gros创立时间:1988年(2

2006年李其堡酒呈晶莹亮丽的红宝石色泽,在开瓶约2小时后,李子、樱桃、紫罗兰、豆浆、烟熏肉、新杉木、八角、胡椒粉、海鲜腥味、矿物质的混合气息四溢。单宁丰满细腻,馥郁优雅,结构健硕劲道,活力澎湃,纯粹精湛,酸度集中平衡,余韵悠长。是一款值得让人期待的佳酿。

(2011年11月)

345 2005年李其堡

评分:96分

最佳品尝时间:2013年~2030年

市场参考价:RMB 5000元~8000元

由于年初的冰雹致使葡萄减产,但葡萄酒的酒精含量仍然保持在12.8% ~13%之间。深邃的红宝石色泽,浓郁密集的黑醋栗、樱桃、黑莓、紫罗兰、香草、肉桂、檀香、八角、胡椒粉、英国红茶、皮革等元素组成的香味十分复杂,特别是一丝矿物质味持久不散。单宁富裕幼滑,满口犹如涂上了一层厚厚的黄油般,非常油腻黏稠。酒质雄浑健壮,活力充沛,酸度恰到好处,有着无可挑剔的平衡性。

(2011年11月)

346 2002年李其堡

评分:94分

最佳品尝时间:现在~2030年

市场参考价:RMB 4000元~6000元

靓丽的深红宝石色泽,密集浓郁的黑醋栗、樱桃果酱、玫瑰花、香草、巧克力的香味缠结延绵,经久迷人。单宁饱满纯粹,细腻悠长,酒质雄浑圆润,健硕精湛。轮廓清晰,酸度均衡和谐,尾韵中保留着一丝馥郁醇厚的质感,奢侈华丽。

(2011年2月)

347 2001年李其堡

评分:91分

最佳品尝时间:现在~2025年

市场参考价:RMB 3500元~5000元

晶莹剔透的紫红色,散发着牡丹花、香草、玫瑰花、紫罗兰的芬芳,以及樱桃、黑醋栗、李子、黑莓的果香,加上巧克力、矿物质的气息,层层叠叠地交织在一起,好不热闹。单宁丰腴浓郁,口感细腻优雅,柔和馥郁。

(2011年11月)

348 1999年李其堡

评分:95分

最佳品尝时间:现在~2025年

市场参考价:RMB 5500元~9000元

带着深邃馥郁的黑醋栗、樱桃、李子、紫罗兰、牡丹花、香草、八角、肉桂、巧克力、石墨的复合香味,洋洋洒洒,持久不散。单宁饱满丰腴,纯粹悠长,酒质健硕雄浑,劲道澎湃。层次丰富复杂,酸度有着极佳的平衡性,犹如天鹅绒般细腻幼滑,奢侈华丽。

(2008年4月)

349 1997年李其堡

评分:93分

最佳品尝时间:现在~2018年

市场参考价:RMB 3500元~5000元

安娜-弗朗索瓦·葛罗斯酒庄1997年李其堡酒的产量与

1995年一样,也只有1980瓶。这是一瓶大瓶装(magnum,1500mL)1997年李其堡酒。深红宝石色,飘逸着樱桃、李子、蜜橘、烤烟、石墨的混合香味。单宁柔和丰腴,层次丰富多变,酸度均衡,柔顺幼滑,回味持久,洗练优雅。

(2011年4月)

350 1995年李其堡

评分:94分

最佳品尝时间:现在~2020年

市场参考价:RMB 4000元~7000元

安娜-弗朗索瓦·葛罗斯酒庄1995年李其堡酒的产量比往年要少一些,只有1980瓶。明亮的深红宝石色泽,一股绚丽多彩的黑醋栗、李子、樱桃、黑莓、紫罗兰、茴香、八角、胡椒粉、烤橡木、烟熏肉的浓郁香味表现得淋漓尽致。单宁丰腴富足,细腻雅致,结构健壮圆浑,力量澎湃。酸度非常均衡,口感纯粹馥郁,柔顺幼滑。

(2011年4月)

二依瑟索échézeaux, Anne–Fran ois Gros

等 级:勃艮第地区特级

产 地:法国,勃艮第地区,夜坡

面 积:0.27公顷

葡萄品种:黑品乐

年 产 量:约800瓶

配菜建议:黑椒牛肉、羊肚菌爆澳洲和牛粒、黑椒羊柳粒、酱牛肉、红烩鹿肉、卤肉、椒盐排骨、烤乳猪、红烧肉、镇江肴肉、猪扒、板栗煲鸡、烧鸡、脆皮炸子鸡、豉油皇干煎清远鸡、酱香卤鸭、北京烤鸭、五香卤水鸭、龙井菊花熏乳鸽、鹅肝配鸽胸肉、鸡油花雕配大花蟹、鱼香茄子煲、碧绿鲜鲍、烤焗龙虾、芝士焗龙虾、炸虾球、带子配黑松露、芝士焗生蚝、豉油皇煎东星斑柳、红烧鲍鱼、扣辽参、鲍汁菜式、橙汁鱼扒、铁板烧海鲜、香煎银鳕鱼、竹笙鱼圆、鲜蟹肉烩翅、香煎素鹅等安娜-弗朗索瓦·葛罗斯酒庄于1988年在勃艮第佛拉吉-依瑟索(Flagey -échézeaux)镇收购了一块面积为0.27公顷的依瑟索(échézeaux)特级园(这是一块被称为 “Le Petit Citeaux”——罕有的葡萄田),这块田的黑品乐葡萄藤种植于1931年,至今已有81岁高龄,平均每公顷收获量在2200公升到3000公升之间,年产葡萄酒不到3桶,约合800瓶。

351 2010年依瑟索

评分:93分~95分

最佳品尝时间:2014年~2030年

市场参考价:RMB 3500元~6000元

一般来讲,勃艮第的葡萄树龄超过75年都要拔掉重新种植,因为太老的葡萄树的果味太淡,酿成的葡萄酒没有后劲。但在安娜-弗朗索瓦·葛罗斯酒庄的依瑟索葡萄田里,黑品乐葡萄藤已超过80年的高龄,而且果香味十足。

与品尝2010年的李其堡酒一样,笔者也是于2012年4 月13日在勃艮第的酒庄由庄主陪同品饮这款酒的。与2010年的李其堡酒相比,2010年依瑟索酒更为醇厚优雅。深深的紫红色,薰衣草、紫罗兰的芬芳,黑醋栗、樱桃、李子、蓝莓的果香,肉桂、八角、茴香和矿物质的气息源源不断,持久缠绵。单宁纯净雅致,酸度均衡,口中像涂了一层薄薄的橄榄油般显得细腻幼滑,回味深长。

(2012年4月)

352 2009年依瑟索

评分:95分

最佳品尝时间:2013年~2025年

市场参考价:RMB 4000元~6000元

2012年4月13日,笔者在勃艮第的酒庄由庄主陪同再次品尝了2009年依瑟索酒。经过一年醇化,与前一年相比,此酒有了较大的变化,变得更加精彩动人。近乎不透明的紫色,慢慢地释放出黑醋栗、樱桃、李子、肉桂、八角、胡椒粉、矿物质的香气。单宁纯净馥郁,柔和细腻,结构集中健硕,浑厚劲道,充满着澎湃的力量。酸度和谐平衡,回味丰腴绵长。

(2012年4月)

353 2006年依瑟索

评分:92分

最佳品尝时间:2015年~2030年

市场参考价:RMB 3000元~4500元

这款2006年的依瑟索酒,呈深深的红宝石色泽。开瓶约1.5小时后,樱桃、肉桂、烤面包、黑胡椒粉、矿物质的香气缓缓溢出,让人心旷神怡。刚开始略显淡薄,但半小时后开始发力,变得越来越有劲,而且细腻幼滑,略带一丝甜味。它的香气、它的劲度完全不像80年老树之果酿造的葡萄酒。享用这种佳酿,好像是在回味葡萄酒的历史。

(2011年11月)

354 2003年依瑟索

评分:93分

最佳品尝时间:2013年~2030年

市场参考价:RMB 3500元~6000元

2003年初的一场冰雹灾害,致使依瑟索园的葡萄减产30%。幸运的是,葡萄酒的酒精含量仍维持在12.8% ~13%之间。此酒呈深紫不透明的颜色,散发出阵阵的黑醋栗、樱桃、紫罗兰、丁香花、茴香、八角、胡椒粉、巧克力的浓郁芳香。单宁饱满纯粹,丰盈悠长,显得非常油腻。酸度较高但很平衡,结构圆润精湛,充满着澎湃的力量。

(2011年11月)