书城烹饪美食勃艮第顶级葡萄酒品鉴
44938900000025

第25章 里杰–贝奈尔酒庄Domaine du Vicomte Liger–Belair创立时间:1831年(

(2011年12月)

258 2004年拉·罗曼尼

评分:94分

最佳品尝时间:2013年~2025年

市场参考价:RMB 12000元~18000元

密不透明的深紫色,带着馥郁密集的黑醋栗、樱桃、黑莓、紫罗兰、八角、胡椒粉、干蘑菇、烟熏肉、雪茄、中草药、干泥土的混合香味,缱绻不散。单宁丰浓雅致,细腻悠长,酒质健硕魁梧,澎湃而又圆润,聚集着充沛的活力。酸度清脆均衡,口感柔和细腻,余韵绵长。

(2011年12月)

259 2002年拉·罗曼尼

评分:97分

最佳品尝时间:2013年~2030年

市场参考价:RMB 15000元~18000元

2002年拉·罗曼尼园的葡萄因天气原因减产,但葡萄糖分较高,有利于酿造高品质的葡萄酒。2002年是新庄主里杰-贝奈尔先生第一次亲手酿造拉·罗曼尼酒,他身手不凡, “处女作”竟然有如此境界,果真了得!这一年拉·罗曼尼酒产量的50%由布歇父子酒庄(Domaine Bouchard Pere &; Fils)装瓶并贴上了其酒标,其余则由里杰-贝奈尔酒庄(Domaine du Vicomte Liger-Belair)装瓶,并贴上了自己的酒标。

2002年拉·罗曼尼酒呈深红宝石色泽,荟萃着李子、黑醋栗、樱桃、黑莓、紫罗兰、咖啡、八角、胡椒粉、矿物质的混合香味,经久不散。单宁浓密细腻,丰满圆润,雅致悠长,酒质魁梧健硕,强劲澎湃,充满着青春和活力。口感幼滑平衡,天鹅绒般质感让人心醉,回味缱绻悠长。

(2011年7月)

260 2001年拉·罗曼尼

评分:93分

最佳品尝时间:2013年~2030年

市场参考价:RMB 8000元~10000元

2001年是布歇父子酒庄最后一次装瓶拉·罗曼尼酒。此酒呈深沉的红宝石色泽,黑醋栗、樱桃、李子、黑莓、八角、胡椒粉、烟熏肉、橡木的混合香味有着令人难以置信的密集和馥郁。单宁饱满丰盈,柔和优雅,酒质结实健壮,浑厚精湛,始终保持着充沛的力量。轮廓清晰,丝绸般的质感细腻雅致,收结时的尾韵超过40秒钟。

(2010年5月)

261 1999年拉·罗曼尼

评分:97分

最佳品尝时间:现在~2030年

市场参考价:RMB 12000元~18000元

1999年拉·罗曼尼酒仍然由布歇父子酒庄装瓶,这款酒最突出之处是它强劲刚烈与薄薄的鞣酸完美结合,极为平衡。绚丽的红宝石色泽,层层叠叠的黑醋栗、樱桃、黑莓、紫罗兰、咖啡、茶叶、肉桂、八角、胡椒粉、皮革、干泥土的复合香味缠结馥郁。酒身结实浑厚,力道澎湃,充满着青春和活力。单宁饱满雅致,丰硕圆润,层次丰富,回味持久。

(2009年12月)

262 1997年拉·罗曼尼

评分:86分

最佳品尝时间:现在~2018年

市场参考价:RMB 5000元~7000元

缓缓地溢出一股薄薄的黑醋栗、樱桃、李子、黑莓、新鲜青草、八角、干土的混合气息,但不够持续。红宝石色泽,单宁质感柔软,层次较为简单,余韵中带有一点烟味和土腥味。

(2010年6月)

263 1996年拉·罗曼尼

评分:94分

最佳品尝时间:现在~2020年

市场参考价:RMB 7000元~10000元

亮丽透明的红宝石色泽,散发出奇妙馥郁的黑醋栗、樱桃、李子、黑莓、紫罗兰、咖啡、八角、矿物质的混合香味。单宁饱满丰富,细腻雅致,酒身健硕澎湃,圆润精湛,始终保持着充沛的活力。轮廓分明,酸度适中,带着较好的平衡性。

(2008年12月)

264 1990年拉·罗曼尼

评分:92分

最佳品尝时间:现在~2020年

市场参考价:RMB 10000元~15000元

1990年拉·罗曼尼酒是笔者品尝的最早由布歇父子酒庄装瓶的年份酒。绚丽的红宝石色泽,黑醋栗、李子、樱桃、黑莓、香草、八角、胡椒粉、烤烟的混合香味郁郁葱葱,持久绵长。单宁饱满细腻,圆润雅致,酒身中等浓郁,和谐平衡。口感纯粹馥郁,余韵中略带一丝干燥味。

(2011年7月)

265 2007年依瑟索(échézeaux, du Vicomte Liger-Belair)

评分:90分

年产量:约2000瓶

最佳品尝时间:2015年~2025年

市场参考价:RMB 5000元~8000元

里杰-贝奈尔酒庄的依瑟索园面积只有0.6公顷,年产葡萄酒约2000瓶。这款佳酿的酿造方法与拉·罗曼尼酒相似。

2007年依瑟索酒产量为1735瓶,由里杰-贝奈尔亲自酿造。一股复杂而又深邃的樱桃、黑莓酱、玫瑰花、烤黄豆、豆蔻、黑胡椒粉、烟草、腌制肉类的香气始终游荡在你的鼻腔。单宁密集强大,始终展示着它发达的“肌肉” ,充满活力,但还有点生硬,一丝精细的鞣酸更显平衡。现在还非常年轻。

(2011年11月)

二沃恩–罗曼尼·古堡Vosne–Romanée Clos du Chateau, Monopole, du Vicomte Liger–Belair

等 级:勃艮第地区一级

产 地:法国,勃艮第地区,夜坡

面 积:0.83公顷

葡萄品种:黑品乐

年 产 量:约4300瓶

配菜建议:黑椒牛肉、羊肚菌爆澳洲和牛粒、黑椒羊柳粒、酱牛肉、红烩鹿肉、卤肉、椒盐排骨、烤乳猪、红烧肉、镇江肴肉、猪扒、板栗煲鸡、烧鸡、脆皮炸子鸡、豉油皇干煎清远鸡、酱香卤鸭、北京烤鸭、五香卤水鸭、龙井菊花熏乳鸽、鹅肝配鸽胸肉、鸡油花雕配大花蟹、鱼香茄子煲、碧绿鲜鲍、烤焗龙虾、芝士焗龙虾、炸虾球、带子配黑松露、芝士焗生蚝、豉油皇煎东星斑柳、红烧鲍鱼、扣辽参、鲍汁菜式、橙汁鱼扒、铁板烧海鲜、香煎银鳕鱼、竹笙鱼圆、鲜蟹肉烩翅、香煎素鹅等沃恩-罗曼尼·古堡(Vosne-Romanée Clos du Chateau)是由里杰-贝奈尔酒庄独家拥有(Monopole)的一级园,面积为0.83公顷,葡萄树龄平均为35年,平均产量每公顷约3000公升~3500公升,年产葡萄酒约4300瓶。20世纪中叶,路易斯-米歇尔·里杰-贝奈尔的父亲为了提高家庭收入,遂将住宅前面的花园改为葡萄园,并种上了葡萄藤,园中的土壤以黏土和石灰石为主。为了防止水土流失,庄主用石头将葡萄园围住。

266 2006年沃恩-罗曼尼·古堡

评分:89分

最佳品尝时间:2013年~2020年

市场参考价:RMB 2500元~4000元

2006年沃恩-罗曼尼·古堡酒产量为4108瓶,酒精含量13.2%。这款酒的香味非常特别,既有黑醋栗、李子、蜜桃、樱桃、柚子皮的甜美果味,又有八角、生姜、胡椒粉的浓郁刺鼻香气,教人心情舒畅。单宁饱满圆润,酒质浑厚健硕,活力充沛,酸度适中,有着较好的平衡感。

(2011年9月)

267 2005年沃恩-罗曼尼·古堡

评分:92分

最佳品尝时间:2013年~2025年

市场参考价:RMB 3500元~5000元

深浓的红宝石色泽,散发出郁郁葱葱的黑醋栗、樱桃、紫罗兰、黑莓、英国红茶的混合香味,并夹带着粉笔灰、铁锈、碱的气息,让人流连忘返。单宁瑰丽丰硕,细腻馥郁,酒质强劲澎湃,余韵缱绻。

(2011年5月)

268 2002年沃恩-罗曼尼·古堡

评分:91分

最佳品尝时间:现在~2018年

市场参考价:RMB 3000元~5000元

2002年沃恩-罗曼尼·古堡酒是由新庄主里杰-贝奈尔第一次亲手酿造的。亮丽的红宝石色泽,携带着丰富精美的樱桃、李子、黑醋栗、紫罗兰、香草、八角、胡椒粉、石墨的混合香味。单宁饱满馥郁,细腻瑰丽,酒质健硕强烈,层次复杂,和谐平衡,口感纯粹精湛。

(2011年12月)