书城烹饪美食勃艮第顶级葡萄酒品鉴
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第16章 勒鲁瓦酒庄Domaine Leroy创立时间:1868年(5)

(2007年2月)

七梧玖Clos de Vougeot,Leroy

等 级:勃艮第地区特级

产 地:法国,勃艮第地区,夜坡

面 积:1.91公顷

葡萄品种:黑品乐

年 产 量:约 8000瓶

配菜建议:黑椒牛肉、羊肚菌爆澳洲和牛粒、黑椒羊柳粒、酱牛肉、红烩鹿肉、卤肉、椒盐排骨、烤乳猪、红烧肉、镇江肴肉、猪扒、板栗煲鸡、烧鸡、脆皮炸子鸡、豉油皇干煎清远鸡、酱香卤鸭、北京烤鸭、五香卤水鸭、龙井菊花熏乳鸽、鹅肝配鸽胸肉、鸡油花雕配大花蟹、鱼香茄子煲、豉油皇煎东星斑柳、红烧鲍鱼、扣辽参、鲍汁菜式、橙汁鱼扒、铁板烧海鲜等梧玖(Clos de Vougeot)产酒区具有悠久的历史,早在1110年,一帮天主教徒在梧玖(Vougeot)河边的沼泽地带和森林中开垦出一片田地,用于种植葡萄和酿造葡萄酒。今天,这里成了勃艮第葡萄酒的重要产区之一,也是夜坡地区最大的特级葡萄酒产区。梧玖葡萄酒产区总面积为50.96公顷(1991年经过政府测量),现由86个家族拥有,年产葡萄酒约235000瓶。

勒鲁瓦酒庄梧玖园的面积为1.91公顷,只占梧玖葡萄酒产区总面积的3.74%,年产葡萄酒在8000瓶左右,是梧玖园区品质最好、也是该区最贵的葡萄酒之一。

164 2006年梧玖

评分:95分

最佳品尝时间:2013年~2030年

市场参考价:RMB 6500元~9000元

深邃不透明的紫红色,一股黑醋栗、李子、蓝莓、紫罗兰、玫瑰花、茴香、胡椒粉、烟熏肉、中草药、焰火芯的复杂香味喷薄而来,令人垂涎。单宁丰富饱满,圆浑精湛,酒质健壮宏大,强劲澎湃。口感柔顺细腻,带着惊人的浓郁度和悠长感,回味超过40秒钟。

(2011年4月)

165 2003年梧玖

评分:96分

最佳品尝时间:现在~2025年

市场参考价:RMB 7500元~10000元

亮丽的深红宝石色泽,丰富复杂的香味中挤满了樱桃、黑醋栗、蓝莓、紫罗兰、蜜饯、甘草、黑巧克力、咖啡、焦油等元素。单宁密实饱满,浓郁精致,酒质浑厚健壮,活力充沛。棱角分明,酸度均衡,口感柔顺细腻,纯洁优雅。

(2011年4月)

166 2002年梧玖

评分:95分

最佳品尝时间:现在~2025年

市场参考价:RMB 7500元~10000元

这是勒鲁瓦酒庄一款非常经典的葡萄酒。深浓的红宝石色泽,黑醋栗、李子、黑莓、黑胡椒粉、烘焙可可豆、茴香、湿泥土、矿物质的气息四处飘逸,令人陶醉。单宁浑厚精致,带着卓越的浓郁度和复杂性,纹理清晰,口感丰满醇厚,甘醇幼滑,非常完美。

(2011年11月)

167 1999年梧玖

评分:92分

最佳品尝时间:现在~2020年

市场参考价:RMB 7500~12000元

透亮的红宝石色泽,浸沁着茴香、肉桂、香荚兰豆(Vanilla Bean)、樱桃、蓝莓、蜜饯、梅花、甘草、焦糖的混合香味。单宁丰满集中,酒质雄浑健壮,充满活力。轮廓分明,鞣酸有点偏高,但很均衡和谐,口感雅致细腻,回味悠长。

(2011年10月)

168 1997年梧玖

评分:95分

最佳品尝时间:现在~2018年

市场参考价:RMB 7000元~10000元

1997年梧玖酒产量为6026瓶。红宝石色泽亮丽诱人,层层叠叠的樱桃、黑莓、松子、黑醋栗、蜜饯、紫罗兰、中草药、橄榄油、焦油的香气扑鼻而来,持久不散。馥郁雅致的单宁,雄浑健硕的酒质,活泼充沛的力量,丰富复杂的层次,细腻优雅的余韵,几乎让人念念不舍。

(2011年10月)

169 1993年梧玖

评分:97分

最佳品尝时间:现在~2020年

市场参考价:RMB 8500元~13000元

绚丽多彩的红宝石色泽,洋洋洒洒的樱桃、黑醋栗、李子、松露、紫罗兰、肉桂、矿物质的香气四处飘逸,令人陶醉。单宁丰富幼滑,新鲜纯净而又非常成熟,酒质魁梧健壮,雄浑精湛,根深叶茂,发达的“肌肉”充满着惊人的力量。层次犹如万花筒般丰富多变,酸度均衡,口感细腻柔顺,卓越华丽,余韵持久延绵。是一款矜贵的奢侈品。

(2009年4月)

170 1992年梧玖

评分:94分

最佳品尝时间:现在~2020年

市场参考价:RMB 7000元~11000元

1992年的梧玖酒共生产了4648瓶。亮丽的深红宝石色泽,馥郁纯粹的樱桃、李子、杜松子、松露、紫罗兰、肉桂、八角、胡椒粉、石墨的香气郁郁葱葱,缠结不散。单宁饱满精湛,新鲜纯净,酒质健硕圆浑,活力澎湃。层次丰富复杂,酸度有着完美的平衡感,余韵绵长持久。

(2008年1月)

171 1988年梧玖

评分:90分

最佳品尝时间:现在~2018年

市场参考价:RMB 8000元~10000元

红宝石色泽,带着一股樱桃、李子、茴香、八角、胡椒粉、紫罗兰、石墨的香气。单宁集中饱满,新鲜纯洁,酒质集中精致,浓郁浑厚,依旧充满活力。棱角分明,酸度适中,有着较好的平衡性,口感柔和细腻,纯粹优雅。

(2010年11月)

172 1962年拉·罗曼尼(La Romanée,Leroy)

评分:96分

最佳品尝时间:现在~2015年

市场参考价:RMB 15000元~25000元

1962年拉·罗曼尼酒是近年在勒鲁瓦酒庄(Domaine Leroy)直接装瓶(730 mL)并由庄主拉茹·贝茨-勒鲁瓦夫人在酒标上签名。此酒虽年过半百,但依然新鲜纯净,馥郁饱满。经典的红宝石色泽,不断变化的黑醋栗、李子、紫罗兰、玫瑰花、樱桃甜美的果香味与橡木、矿物质的气息喷薄而出,欲罢不休。单宁丰浓醇厚,爽滑柔顺,酒精含量13%。酒质深邃复杂,健硕澎湃,有着惊人的力道和超长的余韵,充分体现了拿破仑形容极品葡萄酒是“带着天鹅绒(Velvety)手套之铁拳”的名言。

(2012年3月)

八勒鲁瓦酒庄干白葡萄酒Dry-White Wine,Leroy

等 级:勃艮第地区特级

产 地:法国,勃艮第地区,伯恩坡

葡萄品种:霞多丽

配菜建议:红吞拿鱼片、鹅肝酱、烤银鳕鱼、焗牡蛎、松仁柠檬汁配烤鳟鱼片、羊肚菌爆火鸡腿或香肠、焗墨鱼片、花生酱配鲑鱼、奶油配脆栗子片、甘草奶油配煎龙虾、黑(白)松露配扇贝、鱼子酱、柠檬汁带子、洋葱奶酪配蘑菇、卤肉、酱牛肉、烤乳猪、板栗煲鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、鱼香茄子煲、碧绿鲜鲍等以前,勒鲁瓦酒庄曾经生产过勃艮第的顶级干白葡萄酒,其中包括最著名的梦切榭(Montrachet)、巴塔德-梦切榭园(Batard-Montrachet)等。生产这些白酒的葡萄均购自别的酒庄(为了区分与自家葡萄园的关系,这些顶级白酒均用“白头盖”而不是“红头盖”)。现在,这些优质白葡萄酒如同亨利·贾伊尔(Henri Jayer)酿造的珍品一样,成为了“曾经和过去”。这些干白葡萄酒的产量本来就很少,现存于世的当然是凤毛麟角,就算你有运气找到它,恐怕也是价值连城了。

173 1978年梦切榭(Montrachet,Leroy)

评分:98分

最佳品尝时间:现在~2020年

市场参考价:RMB 30000元~45000元

纯净透亮的古铜色泽,开瓶2小时后,开始透出百合花、香草、柠檬、梨、青苹果、蜜桃、烤榛子、蜂蜜、八角、焦糖、矿物质的馥郁芬芳,层层叠叠,缠绵萦绕。单宁饱满优雅,尽管过了31年,依然新鲜纯净,酒身浑厚澎湃,充满活力。层次丰富复杂,酸度有着精湛的平衡性。口感既清爽怡人,又像涂了一层橄榄油般细腻幼滑,悠长的回味足有40秒钟。应当还可窖藏10年以上,是一款可遇不可求的梦切榭!

(2009年8月)

174 1992年巴塔德-梦切榭园(Batard-Montrachet,Leroy)

评分:95分

最佳品尝时间:现在~2018年

市场参考价:RMB 10000元~15000元

晶莹剔透的浅金黄色泽,凝聚着丰富馥郁的薰衣草、白梨花、柠檬、苹果、梨、蓝莓、蜂蜜、八角、生姜、石灰石的混合香味。单宁丰盈饱满,甜美优雅,酒质雄浑澎湃,活泼有力。酸度均衡,轮廓分明,口感清爽雅致,余韵奢侈悠长。

(2010年6月)