首先我们要知道什么是粉路，它是从净麦加工成面粉的全部过程，也就是小麦的制粉流程，简称粉路，包括研磨、筛理、清粉、打麸、松粉等工序。粉路要经过合理的设计，使制粉工艺效果达到最佳。粉路设计的一般原则如下：
（1）制粉方法合理。根据产品的质量要求、原料的品质以及单位产量
、电耗指标等，确定合理的制粉方法，即粉路的“长度”、“宽度”和清粉范围等。
（2）质量平衡。将粒度相似、品质相近的物料合并处理，以简化粉路，方便操作。
（3）流量平衡。粉路中各系统及各台设备的配备应根据各系统物料的工艺性质及其数量来决定，使负荷合理均衡。
（4）循序后推。粉路中制品的处理，既不能跳跃式后推，也不能有回路，应逐道研磨循序后推。
（5）连续、稳定、灵活。净麦、吸风粉、成品打包应设一定容量的缓冲仓，设备配置和选用应考虑原料、气候、产品的变化。工艺要有一定的灵活性。
（6）节省投资，降低消耗。除遵循上述原则组合粉路外，还要根据粉路制订合理的操作指标，以保证良好的制粉效果。