麦路组合中的第一道工序是筛选，要用到的第一道设备通常是筛选机。
首先清理大杂和小杂，以尽量减少灰尘对车间的污染，保证各种设备的正常运转，防止设备和管道堵塞。
通常小麦经初步清理后，需经两道筛选，以保证将小麦中的大杂和小杂除净。对含杂量超过3％的小麦，需经过三道筛选。
在打麦机后使用筛选机，可以使打麦后产生的碎泥块、碎麦和细杂质及时得到清除。
