书城保健养生冠心病知识问答
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第6章 冠心病饮食防治原则是什么?

在发达国家中,冠心病占多种疾病死亡率的首位。目前,冠心病在我国也是危害人们健康的常见病之一,防治冠心病已成为亟待解决的医学问题。据对大规模的人群调查表明,冠心病与营养不均衡有关。因此,合理地调整膳食是防止冠心病的重要措施。

(1)控制总热量。维持机体热能平衡,防止肥胖,使体重控制在正常范围内是防止冠心病重要环节之一。

(2)控制脂肪与胆固醇。随着人民生活水平的提高,含饱和脂肪酸多的食物,如大量瘦肉、蛋奶制品摄入量也随之增加,饱和脂肪酸和胆固醇摄入量过高是导致高血脂的主要膳食因素,而高血脂又是冠心病的主要诱因之一。所以,应控制脂肪摄入量占总热量的20%~25%以下,其中动物脂肪不超过1/3为宜,胆固醇摄入量应控制在每日300克以下。

(3)适量碳水化合物,主要来源以米、面、杂粮等含淀粉类食物为主,应尽量少吃纯糖食物及制品。

(4)多吃蔬菜、水果。蔬菜、水果具有丰富的维生素、钙、钾、镁、纤维素和果胶,能降低人体对胆固醇的吸收。

(4)忌吸烟、酗酒、饮浓茶及忌用一切辛辣调味品。