原料：金钱肚300克，青椒、红椒各50克。
调料：葱段、姜片各30克，蒜末少许，八角2粒，精盐、味精各1/2小匙，辣椒油1大匙。
制作步骤
1 将金钱肚洗净，放入沸水中稍烫，捞出后去除肚毛；青椒、红椒洗净，切成菱形片待用。
2 锅中加入适量水烧开，先放入金钱肚，再加入葱段、姜片、八角，用小火煮至肚熟透，捞出晾凉。
3 将金钱肚切成菱形片，放入盆中，先加入精盐抓拌入味，再加入味精、蒜末、青椒、红椒、辣椒油，调拌均匀即可。
