原料：豆腐300克，咸蛋黄、牛肉松各50克。
调料：葱末、姜末各15克，精盐、鸡精各少许，料酒、白糖、水淀粉各1小匙，植物油2大匙。
制作步骤
1 豆腐洗净，放入加有少许精盐的清水中浸泡片刻，捞出沥干，切成小块；咸蛋黄碾成碎末。
2 锅中加入植物油烧至六成热，放入葱末、姜末炒香，再放入咸蛋黄炒匀。
3 然后放入豆腐略炒，再加入香油、精盐调味，用水淀粉勾芡，出锅装盘，撒上肉松即可。
