口味：香软软嫩
时间：2小时
原料 淡菜150克，香菇10朵。
调料 葱段、姜片、料酒、蚝油、白糖、酱油、香油、水淀粉各适量。
制作步骤
1 将淡菜洗净，用开水浸泡30分钟，再加入料酒、姜片、葱段蒸约1小时；香菇去蒂、洗净，用开水泡软，泡香菇水留用。
2 锅中加油烧热，先爆香葱段、姜片，再放入香菇炒香。
3 然后加入淡菜、蚝油、白糖、酱油和泡香菇的水，用小火焖煮约15分钟。
4 再用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘。
