口味：松软鲜嫩
时间：2.5小时
原料 猪五花肉500克，面粉200克，油菜心100克。
调料 葱段30克，去皮姜块（拍松）、白糖、料酒、酱油各适量。
准备工作
1 油菜心洗净，根部剞十字花刀，入锅焯水，捞出过凉。
2 面粉放入盆内，加少许冷水调匀并揉搓成面团，再搓成条。
3 五花肉用温水洗净，放入沸水锅中焯烫5分钟，捞出沥水。
4 切成6厘米大小的正方形块（每块约100克）。
制作步骤
1 取大砂锅1个，铺上葱段、姜块，放入肉块，加入白糖、酱油、料酒，盖上盖，用面团密封边缝。
2 置旺火上烧沸，转小火焖2小时，开封启盖，端离火口，取5个小罐，每罐放一块肉，肉汁倒入罐中。
3 盖上盖，用纸条密封四周，上笼蒸半小时至肉块酥烂。开盖放入油菜心加以点缀，再蒸5分钟，离火上桌即成。