口味：香糯清鲜
时间：20分钟
原料 尖椒6根、山药300克。
调料 葱段、姜片、丁香、白糖、精盐、酱油、鸡精、鸡蛋清、淀粉、香油、料酒、植物油各适量。
制作步骤
1 选同样大小的尖椒切去蒂头，剔去籽及内筋，洗净沥干；山药洗净，上笼蒸熟去皮，待凉后用刀剁成蓉。
2 山药蓉加精盐调味上劲，先用蛋清将水淀粉调成糊，再将每个尖椒内部涂上糊，然后将山药蓉装入。
3 尖椒生坯上笼蒸6分钟后取出装盘，锅内加少量鲜汤调味勾芡，浇在尖椒上即可。
