口味：香脆微咸
时间：15分钟
原料 莲藕400克，猪五花肉150克，面粉100克，海米15克，木耳3个，鸡蛋2个。
调料 葱末、姜末、精盐、味精各少许，花椒盐1小碟，料酒1小匙，酱油2大匙，水淀粉100克，植物油750克。
准备工作
1 海米用清水洗净，再用温水泡发，取出沥水，切成碎末。
2 木耳泡软，去蒂、洗净，用沸水略焯，捞出过凉、切末。
3 鸡蛋磕入碗中打散，加入面粉和水淀粉调匀成全蛋糊；莲藕去掉藕节，洗净，刮去外皮，顶刀切成合页片。
4 猪五花肉洗净，剁成蓉，加入葱末、姜末、精盐拌匀，加入木耳末、海米末、酱油、精盐、味精、料酒、水淀粉调匀成馅。
5 在藕片中逐一夹入少许调好的肉馅，再放入全蛋糊内挂满蛋糊，制作成藕盒。
制作步骤
1 锅中加油烧至六成热，放入藕盒炸至淡黄色，捞出沥油。
2 待油温升至七成热，再放入油锅内复炸至呈金黄色。
3 捞出藕盒，沥净油，码放在盘内，带花椒盐一起上桌即成。