口味：咸香甜酸
时间：20分钟
原料 洋葱200克，牛里脊肉150克，鸡蛋清1个，香菜15克。
调料 精盐、味精、白糖、料酒、淀粉各1/2小匙，胡椒粉少许，鸡精、酱油、香油各1小匙，水淀粉适量，植物油3大匙。
制作步骤
1 洋葱去外皮、洗净，切丝；香菜去根和老叶，洗净，切段；牛肉洗净、沥水，切丝，加入鸡蛋清、胡椒粉、精盐、淀粉上浆。
2 锅置火上，加油烧热，下入牛肉丝炒散至变色，盛出，入洋葱丝炒至变软、变色，再烹入料酒，加入精盐、白糖、酱油、味精和鸡精烧沸。
3 放入牛肉丝酱烧入味，撒上胡椒粉，用水淀粉勾芡，淋上香油，放入香菜段，装盘即成。