孩子是家长的寄托，是祖国的未来，是社会的希望。在他们身上，家长不会吝惜赞美的话语、美好的祝愿和不计回报的付出。可以说，为了孩子能成人成才，任何一位家长都可以尽其所能，倾其所有。然而，虽然很多孩子生活条件优越，社会和家长关爱备至，但却被发现存在诸多营养不良的迹象，诸如弱视、近视、不爱长个儿、指甲白斑、注意力不集中、脊柱弯曲、排便不畅等。虽然生活水平提高了，可中小学生营养不良和营养过剩的比例也明显增加了。不良的饮食习惯、失衡的饮食结构既损害了他们的健康，也为他们日后罹患心脏病、高血压、糖尿病和肝胆疾病等慢性病埋下了祸根，有的城市儿童肥胖率甚至达到了11%，出现了高血压、糖尿病等成人病低龄化的趋势。现代社会竞争日益激烈，拥有强健的体魄、良好的体质是制胜的根本条件，一个身体虚弱的孩子是无法在激烈的竞争中取得真正胜利的，也许他在比赛还没开始的时候就已经输在了起跑线上。
作为一名长期从事临床营养工作的医务工作者，我接触过许多因营养不均衡而罹患疾病的小患者，也接触到了多种多样关于中小学生饮食营养方面的问题和现象。从家长们渴望、求助的眼神中，从一位医者的责任感出发，我觉得有责任为改善中小学生的营养健康状况，普及营养知识做些事情。为此，我针对咨询中比较典型的22例中小学生营养问题，编撰成这本《中小学生家庭营养顾问》，从实际咨询的营养案例切入，做了深入细致的分析，提供了切实具体的解决办法和科学合理的建议，希望借此为广大中小学生及其家长指点迷津。
我觉得，所谓医者不仅仅是治病救人，更有责任和义务宣传医学常识，传播健康的营养理念，使健康的观念走进千家万户，深入人心，进而从根本上减少疾病的发生，减轻看病的负担，提升全社会的人口素质。宣传健康是一项大工程，需要很多的人力、物力和财力，也需要方方面面力量的配合，不是一朝一夕可以完成的。与之相比，一本书的力量显得微不足道，但只要它能帮助学生和家长多了解些营养知识，走出营养误区，有意识地增强体质，其目的就达到了。
编者
2007年3月