原料 猪肝500克。
调料 葱花5克，精盐1小匙，味精1/2小匙，花椒粉2小匙，酱油适量，辣椒油2大匙，香油1大匙。
制作步骤
1 将猪肝洗净，放入沸水锅中焯去血水，捞出沥干。
2 锅中加入适量清水烧沸，放入猪肝煮熟，捞出晾凉，切成薄片，装入盘中。
3 辣椒油、酱油、花椒面、精盐、味精、葱花、香油调匀成汁，浇在猪肝片上拌匀即成。
