鱼类属于变温性动物，其体温随水温的变化而改变。
据鱼类学家测定，鱼的体温与水温相差1℃左右，温水鱼类的适合生存水温为4℃～35℃，若低于5℃或高于35℃时，鱼就会感到不适，甚至难以生存。而它们最适宜的生活水温一般为15℃～25℃，这也是最适合钓鱼的水温。在这个温度范围内，其活动能力最强，生长发育较快，到处游弋觅食，容易上钩，钓效明显。当水温高于或低于这个标准时，它们从自己的体感出发，就会游到最接近适宜自己生活水温的地方去。不同的鱼种适温情况互有差别，不能一概而论。例如鲫鱼在低温4℃～10℃、高温30℃左右，草鱼在10℃～32℃以内，鲢鱼、鳙鱼在高温30℃～32℃，罗非鱼在高温35℃均可以钓到。而甲鱼低于15℃便停止摄食，一年之中有一多半时间处于休眠状态。最不耐低温的白鲳，水温低于10℃便会休克死掉。相比之下，鲫鱼能忍受0℃的低温，全年都可垂钓。