白色石膏霉又名粪生梨孢帚霉或粪生帚霉，是一种发生较为普遍的竞争性杂菌，因在床面上堆积形似石膏粉状而得名。
这种霉菌常发生在培养料及覆土层表面，有时也发生于菇床背面，严重者可深入培养料内。该菌常被认为是培养料发酵不良和pH值偏高的指示菌。
白色石膏霉的防治措施：
（1）配料中适当增加过磷酸钙和石膏的用量，采用干粪粉补充氮源，最好不用结块的湿粪肥。
（2）发酵过程要彻底，防止偏湿、偏碱。
（3）播种前培养料的含水量要控制在60％左右，pH值在7.5左右。
（4）发现白色石膏霉后应加强通风，降低空气相对湿度。
（5）翻动培养料，用1∶7食醋喷洒，或用2％甲醛或50％多菌灵1000倍液做局部处理，也可将过磷酸钙直接撒在发病的菌床上。