种公鸡第一次选择的时间在6～8周龄。选种的要求是：体重大，活力强，无外伤及未发生任何传染性疾病；腿趾与脚必须挺直，强健，同时具有良好的平衡及运动能力；背部平直；长而宽阔；胸部深，体躯宽大，龙骨长而直，羽毛丰满；头及嘴必须强健，肉垂与头必须成比例，眼睛明亮。剔除鉴别错误的公鸡。
种公鸡的第二次选择时间在18周龄前。每100只母鸡配12只公鸡。若采用人工授精技术，种公鸡选留数量按1：20～1：25。
