我国肉鸡品种资源丰富，尤以其肉质鲜美闻名于世。现将我国部分优良肉用鸡种简要介绍一下：
（1）惠阳鸡。惠阳鸡又名三黄胡纹鸡，主要产于广东省博罗、惠阳、惠东、龙门等东江地区。素以肉质鲜美、皮脆骨细、鸡味浓郁、肥育性能好，而在港澳活鸡市场久负盛誉，售价特高。
（2）北京黄鸡。系北京农业大学利用北京油鸡与新汉县鸡进行杂交选育而成的肉质优良的鸡种。北京黄鸡120日龄时，公鸡体重1.8千克，母鸡为1.2千克。杂交肉鸡70日龄活重达1.372～1.750千克。
（3）石岐杂鸡。该鸡种由香港渔农处和香港的几家育种场，选用广东的惠阳鸡、清远麻鸡和石岐鸡改良而成。
（4）桃源鸡。产于湖南省桃源县一带。桃源鸡早期生长慢且性成熟晚。年平均产蛋100～150个，平均蛋重53克。成年公鸡体重为4～4.5千克，母鸡为3～3.5千克。
（5）萧山鸡。产于浙江省萧山县一带。早期生长较快。母鸡开产日龄为180天，年产蛋130～150个，蛋重50～55克。成年公鸡体重3～3.5千克，母鸡为2～2.5千克。
（6）清远麻鸡。产于广东省清远县一带。年产蛋量只有78～100个。成年公鸡平均重1.25千克，母鸡平均重1千克左右，母鸡半净膛屠宰率平均为85%，公鸡为83.7%。
（7）新浦东鸡。新浦东鸡是上海市于1971年采用浦东鸡与白洛克、红色科尼什进行杂交育种，经比较了几种杂交组合之后选出的最优组合，现已形成4个原系。新浦东鸡70龄公母平均体重1.5千克左右。
（8）北京油鸡。产于北京市的德胜门和安定门一带。初产日龄约270天，年产蛋120～125个，就巢性强，蛋重57～60克。
（9）鹿苑鸡。产于江苏省张家港市鹿苑镇一带。母鸡平均年产蛋126个，性成熟早，开产日龄为184天（150～230天），蛋重50克左右。公鸡体重平均为2.6千克，母鸡为1.9千克。
（10）其他。我国地方良种鸡很多，尚有河南固始鸡，山东寿光鸡，内蒙古、山西的边鸡，贵州的贵农黄，东北的大骨鸡，辽宁的庄河鸡和江苏的狼山鸡等。