现在很多人的生活节奏越来越快，有些兼职狂人一天要给四五个公司打工。日子越来越紧张，生活越来越富有挑战性。可是，在大脑兴奋的同时，可怜的胃却被渐渐冷落了。方便面成了现代很多人一日三餐的“主打”。据调查，现在城市居民的方便面消费量惊人，平均每个家庭年消费达到五六十袋之多，多的达100多袋，方便面的问题的确不容忽视。而在有些方便面的包装袋亡赫然印着：决不添加防腐剂！好像是在告诉你：吃多少都不要紧，真的吃多少都不要紧吗？其实，这种说法是很不科学的。
方便面并不像那些容易变质的食品一样非要添加防腐剂不可。它经过油炸之后，含水量已经很低，细菌难以繁殖，町以保存较长时间而不腐败。不添加防腐剂也并不意味着不含食品添加剂。方便面经过油炸，含有不少脂肪，但是方便面并非现炸现吃的食品，脂肪在空气中放一个月，就会产生难闻的“哈喇味”，所以，方便面中要加入合成抗氧化剂。它本身有一定的毒性，而且效果也不是那么令人满意。方便面中还加入了一些“品质改良剂”，如磷酸盐类、面粉氧化剂等，它们使面条更筋道、更洁白。
即使没有污染问题，方便面仍然不是一种健康食品。精制面粉本身营养价值就不如普通面粉，经过高温油炸和长期存放，各种维生素含量损失大半，蛋白质含量也不高，所以，如果长期食用方便面，再加上饮食单调贫乏，不仅容易引发营养不良，还会导致人体抵抗力下降。可见，它的方便是要你拿健康来做代价的！