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第56章 荠菜春秋

荠菜属十字花科荠菜属,这是一种分布遍全国的野草,一或二年生,叶羽状裂,花小,白色,果实扁平,倒三角形。其嫩茎叶可以当蔬食,在长江下游一些地区人工栽之作蔬菜用。

荠菜也是自古闻名的野草。它春天开花早,在田边、菜地边、荒草地皆有,草地上有荠菜花时使人触景生情,宋代词人辛弃疾就有名句:“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花”。反映了作者羡慕田野春光的心怀。“三月三,荠菜煮鸡蛋”,在湖南农村有此习俗,在荠菜花开时拔全草和全鸡蛋加水煮熟,吃鸡蛋有益健康。《诗经》里有:“其甘如荠。”可见古时已采之作菜食。在《救荒野谱》中称为荠菜儿。不仅嫩茎叶可食,其种子用水调成块,煮粥或作饼甚黏滑可口。现时北京郊外菜市场上,有人采野生荠菜新鲜叶作菜卖,价还不低呢!

荠菜自古也入药,荠菜之名源于《千金·食治》,《名医别录》称为“荠”。以全草入药,有和脾、利水、止血、明目的作用。治痢疾、水肿、吐血、便血、目赤疼痛等。现代医药家研究,荠菜中含荠菜酸,有止血作用。鲜荠菜32g,水煎分2次服,每日1剂,治疗产后流血有效。