原料 猪耳朵300克，蒜瓣100克。
调料 姜片50克，精盐2小匙，辣椒油1小匙，八角、丁香、胡椒、味精、蒜泥、白糖、陈醋各少许。
制作步骤Procedures
1 将蒜瓣去皮，用清水洗净，放入干净容器中，加入陈醋泡制一周，制成“腊八蒜”，取出后从蒜瓣中间一切两瓣。
2 将猪耳朵放入锅中，加入姜片、精盐、八角、丁香、胡椒、味精、白糖，上火卤熟，取出晾凉，斜刀切成片，装入盘中，加入“腊八蒜”、辣椒油、蒜泥拌至入味，即可上桌食用。
