原料 鸭肝800克。
调料 酱料包1个（花椒25克，香叶10克，葱段100克，姜片60克），精盐5大匙，味精3大匙，白糖、鸡粉各2小匙，料酒1大匙。
制作步骤Procedures
1 将鸭肝洗净，用剪刀剪去鸭油及碎肉。
2 锅中加水烧热，放入鸭肝，用中火煮至开锅，关火后撇净浮沫。
3 另取一个盆子，放入酱料包，用少许原汤将精盐、白糖、味精、鸡粉、料酒调匀，再放入鸭肝和原汤浸泡至鸭肝熟透，捞出晾凉即可。
