原料 白菜500克，对虾200克，香菜段30克。
调料 葱段、葱花、姜片各5克，精盐1/2小匙，胡椒粉少许，香油1小匙，植物油2大匙，高汤适量。
制作步骤Procedures
1 将对虾去沙袋、沙线，剪去虾枪、虾须和虾腿，洗净；大白菜去掉老帮留菜心，洗净，用刀拍切成劈柴块。
2 锅中加入植物油烧热，下入葱花炒香，再放入白菜块煸炒至软，盛出。
3 锅中加入植物油烧热，下入葱段、姜片炒出香味，放入大虾两面略煎，用手勺压出虾脑。
4 再烹入料酒，加入适量高汤烧沸，然后放入白菜块，转小火炖至菜烂虾熟，撒入胡椒粉、香菜段，淋入香油，盛入大碗中即可。