原料 鹌鹑2只，青椒、红椒、香菜段各少许。
调料 红干椒5克，花椒5粒，精盐、味精、酱油、豆瓣酱、料酒、辣椒油、植物油各适量。
制作步骤Procedures
1 将鹌鹑宰杀，洗涤整理干净，剁成大块，再放入热油中炸至熟透，捞出沥油；青椒、红椒分别洗净，去蒂及籽，切成小条。
2 锅中加入辣椒油烧热，先下入红干椒、花椒粒炒香，再放入鹌鹑块略炒，然后加入精盐、味精、酱油、料酒、豆瓣酱翻炒至入味，再放入香菜段、青椒条、红椒条炒匀，即可出锅装盘。
