原料 净羊排1000克，熟芝麻25克。
调料 葱段、姜片、蒜泥、料酒、八角、丁香、香草、草果、胡椒粒、花椒、孜然、白糖、味精、鸡精、精盐、辣椒油各适量。
准备工作Preparations
1 将八角、丁香、香草、草果、千里香用纱布包裹成香料包。
2 蒜瓣去皮，放入小碗中捣成蒜蓉；白芝麻放入热锅中炒熟，盛出晾凉。
3 羊排剔除杂质，用清水浸泡，去除血水，再换水洗净，然后剁成大块。
4 放入容器中，加入葱段、姜片、精盐、料酒、胡椒粒、花椒、孜然拌匀，腌渍1小时。
制作步骤Procedures
1 锅中加入清水烧开，下入羊排和香料包焯煮一下，捞出沥干，装入盘中。
2 蒸锅置火上，放入羊排蒸40分钟至熟，取出。
3 蒜蓉、辣椒油、白糖、味精、鸡粉、熟芝麻放入小碗中拌匀，制成蒜蓉味汁。
4 将羊排码入盘中，跟蒜蓉味汁一起上桌即可。