书城烹饪美食主妇拿手家常菜
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第146章 柠檬鸡球

原料 鸡腿肉300克,柠檬1个,洋葱、胡萝卜各25克。

调料 精盐、鸡精、白糖、料酒、酱油、香油、高汤、植物油各适量。

准备工作Preparations

1 鸡腿肉洗净,切成小块,放入碗中。

2 加入少许料酒和酱油拌匀,腌渍20分钟。

3 柠檬洗净,切开挤汁,果皮切成大块。

4 胡萝卜去皮、洗净,切成滚刀块;洋葱洗净,切成菱形片。

制作步骤Procedures

1 锅中加油烧至七成热,下入鸡块炸至金黄色,捞出沥油。

2 锅留底油烧热,下入洋葱片煸炒至软。

3 再放入胡萝卜块和柠檬皮块翻炒均匀。

4 烹入料酒,加入精盐、白糖、酱油和高汤调好口味。

5 倒入炸好的鸡肉块,用旺火快速翻炒均匀。

6 加入鸡精,淋入香油、柠檬汁炒匀,即可出锅装盘。