原料 茼蒿300克，鸡胸肉200克，红椒丝15克，鸡蛋清1个。
调料 蒜末15克，精盐、味精各1小匙，水淀粉1大匙，植物油600克（约耗50克）。
制作步骤Procedures
1 茼蒿去叶、洗净，切成3厘米长的段。
2 鸡肉洗净、切丝，加入精盐、淀粉、植物油和蛋清腌渍10分钟，然后下入热油中滑透，捞出。
3 锅中留底油，下入红椒丝、蒜末炒香，再放入茼蒿杆炒匀，然后加入鸡肉丝、精盐、味精略炒，用水淀粉勾芡，淋入明油，即可出锅装盘。
