原料 净仔鸡1只（约750克），鲜荷叶1张，炒熟的糯米粉200克。
调料 香葱末、葱花、姜片、豆瓣酱、一品鲜酱油、花椒粉、白糖、味精、香油、辣椒油各适量。
制作步骤Procedures
1 将仔鸡洗净，剁成块，用沸水焯烫一下，捞入盆中，加入豆瓣酱、葱、姜、花椒粉、白糖、味精、一品鲜酱油略腌，然后放入香油、糯米粉拌匀。2将鲜荷叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞入蒸笼中铺好，再放入鸡块，入蒸锅蒸1.5小时，取出后撒上香葱末，淋入辣椒油，即可上桌。
