[功效]滋阴，填精，补血，增白。
[主治]皮肤黑。
【验方精选】
白芷川芎天麻浸鱼头 白芷、川芎、天麻、枸杞各少量，大鱼头半个，瘦肉50克，姜一块。用油爆一下姜片，加水煮开，加入略泡一下的白芷，川芎，天麻，枸杞。大火煮开转小火，为了令汤水鲜甜一点，可放几片瘦肉一起煮，加盖煮20分钟，鱼头最好斩成小块先用盐和酒腌一下，等药材汤出味之后放入汤中，慢火浸熟，加入盐、糖调味即成。
川牛膝
【简介】觅科植物多年生草本植物，牛膝（怀牛膝）和川牛膝等的根。
【来源】在树林边缘、草丛中野生。分布云南、四川、贵州等地。
【鉴别要点】主根圆柱形，高40～100厘米，直径0.8～1.5厘米，棕色外皮。近圆柱形茎下部，中部四棱形，疏披糙毛，节处略膨大。椭圆形至狭椭圆形，绿白色花，头状花序枝端排成穗状。卵形苞片，长3～5毫米，干膜质，先端呈钩状芒刺。有花纹朵苞腋，居中能育花。5个雄蕊居两侧不育花，花退化为芒刺2～5枚，花丝基部披长柔毛；雌蕊子房上位，花柱细，1室。胞果倒卵形长椭圆状，长2～5毫米。种子卵形。花期在6～7月。果期在8～9月。
【采收加工】秋、冬季均可采挖，栽培品以生长3～4年者为好，挖得后，去净泥沙，切去残存的地上茎及须根。烘干或晒至半干时，经发汗后再晒至足干。野生的多系阴干或晒干。
【性味功用】性平，味甘、微苦，无毒。
【用药宜忌】妇女妊娠、月经过多，梦遗滑精者忌用。
【功效主治】活血通经，祛风利湿。治脚痿筋挛，血淋，尿血，癥瘕，妇女经闭，经闭症瘕，胞衣不下，关节痹痛，足痿筋挛，跌扑损伤，风湿腰膝疼痛。
【保健药膳】
川牛膝乌蛇煲
[原料]乌梢蛇1条，川牛膝、怀牛膝、威灵仙各15克。盐、黄酒、味精、姜片适量。
[制法]先将川牛膝、怀牛膝、威灵仙清洗用布包好，放入汤煲中，注两碗水，开火煲。乌梢蛇去皮及内脏、头尾用水洗净，分段切开。待水开时，把蛇段及姜片放入，水再开，便用小火煲，直到半碗水加盐、味精等佐料适量。
[用法]吃肉喝汤，佐餐服用。
[功效]祛风通络、散寒壮腰。
[主治]关节痹痛，足痿筋挛，跌扑损伤，风湿腰膝疼痛。
【验方精选】
川牛膝、杜仲各25克，鹿筋50克（先浸水半日），红枣10粒。文火煲二小时，饮汤食鹿筋。适用于阳气虚衰型患者。
麦冬
【简介】百合科草本，麦冬的块根。
【来源】长于溪旁或山坡林下。主产四川、浙江。现可大量栽培。
【鉴别要点】多年生常绿草本。叶丛生，长线形，宽1.5～4毫米，长15～40厘米，先端渐尖或急尖，基部扩大并在边缘有透明膜质的叶鞘。叶比花葶长，长7～15厘米。总状花序稻穗状，生顶，膜质小苞片，每苞片腋生花1～3朵。花梗下垂略弯曲，近中部以上常有关节。花白色或淡紫色。雄蕊有6个，极短花丝；子房半下位，3室。浆果状果实，球形，熟后暗蓝色。花期在5～8月，果期在7～9月。
【采收加工】在夏季采挖，反复堆置、暴晒，到七八成干时，去须、根，干燥。
【性味功用】微寒，味甘，微苦。
【用药宜忌】凡脾胃泄泻虚寒者，暴感风寒咳嗽者，及胃有痰饮湿浊，忌服。畏木耳。
【功效主治】生津养阴，清火润肺。用于干咳肺燥、口渴津伤、心烦失眠、内热消渴。还用于大便秘结，阴虚肠燥。
【保健药膳】
麦冬枸杞炒蛋丁
[原料]麦冬10克、鸡蛋4个、枸杞子10克、花生米30克、猪瘦肉50克、精盐、淀粉、味精各适量。
[制法]枸杞洗净在沸水中滚一下。麦冬洗净于水中煮熟剁成碎末。花生米炒脆。猪瘦肉切成丁。鸡蛋打在碗中加盐打匀隔水蒸熟，冷却后切成粒状备用。将锅置旺火上加花生油，把猪肉丁炒熟，倒进蛋粒、枸杞子、麦冬碎末，炒匀放精盐，淀粉勾芡，放味精，盘中铺撒脆花生米盛之。
[用法]佐餐食用，每日2次。
[功效]滋补肝肾、强身明目。
[主治]慢性肝炎、早期肝硬化
【验方精选】
麦冬炖甲鱼 麦冬5克、枸杞5克、玉竹8克、甲鱼150克，酒、盐适量。将甲鱼宰杀洗净，热水烫出水，切块加水炖煮1小时，另将药材用水冲洗后放入煲中，再将调料入煲，用小火炖30分钟即可。适合女性夏季食用。
独活
【简介】伞形科多年生草本，重齿毛当归的根。
【来源】生于草丛中或山谷沟边，现已有栽培。主产四川、湖北。
【鉴别要点】高60～100cm。茎带紫色，有槽纹，光滑。基生叶及茎下部叶呈三角形，2～3回三出式羽状全裂，裂片最终长圆形，两面均披短柔毛，边缘有重锯齿不整齐；茎上部叶简化为叶鞘。复伞形花序米黄色柔毛，伞幅10～25厘米。小总苞片5～8个。花梗15～30厘米。花白色。双悬果长圆形，侧棱翅状。花期在7～9月，果期在9～10月。
【采收加工】在春初药苗刚发芽或在秋末茎叶枯萎时采挖，除去须根，阴干或烘干。
【性味功用】微温，味辛、苦。
【用药宜忌】阴虚下体瘙弱者及气血虚而遍身痛禁用。
【功效主治】祛风止痛，补血活血，祛湿止痹。适用于产后血虚、中风口噤者、腰膝疼痛、风寒湿性痹腰。
【保健药膳】
独活南星酒
[原料]独活100克，炒熟黑豆十两，炮裂的天南星半两，生姜半两，去芦头防风50克，清酒5000克。
[制法]以上药研成细，放入五大杯清酒中，煎取成三大杯半，凉后放入瓶中密封，一个月后，去掉药渣，放置于常温下。
[用法]不分时候，拗开患者口灌半杯，多服，以见效为度。
[功效]祛风湿，止痛通痹。
[主治]治中风，筋脉痉挛疼痛。
【验方精选】
当归独活酒 独活60克，大豆500克克，当归10克，黄酒1500毫升。先将独活、当归捣碎，放入干净的器皿中，用酒浸泡24小时。之后翻炒大豆至青烟冒出，倒入酒中密封。冷却后，去渣，过滤，装瓶备用。每次10～15毫升，每日3次，将酒温热空腹服用。适宜产后血虚、中风口噤者服用。有祛风止痛，补血活血，祛湿止痹之功效。
防风
【简介】伞形科植物，防风的根。
【来源】生于干燥山坡、草原。主产吉林、内蒙古、黑龙江、河北。
【鉴别要点】多年生草本。单生茎，二歧分枝。基生叶2～3回羽状分裂，裂片最终披针形，叶柄长2～6.5厘米。叶生顶简化，叶鞘具扩展。花序复伞形。总苞片无，1片都少有。伞幅5～9厘米。小总苞片4～5厘米。花梗4～9厘米。黄色花。双悬果宽卵形矩圆状，扁平，侧棱具翅。花期在8～9月，果期在9～10月。
【采收加工】在春、秋季采挖，除去细根，晒干。
【性味功用】性温，昧甘、辛。
【用药宜忌】头痛不因风邪者或血虚痉急忌服。
【功效主治】胜湿，止痉，解表祛风。用于破伤风，感冒头痛、风湿痹痛、四肢拘挛、风湿瘙痒。
【保健药膳】
防风玉米浓汤
[原料]黄芪15克，白术10克，防风5克，枸杞15克，红枣25克。玉米罐头1罐，高汤罐头1罐，人造奶油2小块，面粉1大匙，盐1小匙，胡椒粉少许。
[制法]将药材置锅内，加水3杯以小火熬至剩1杯，过滤取药汁备用。将热锅放入奶油，溶化后熄火加入面粉拌匀，再开火慢慢的倒入药汁搅拌，最后加入玉米罐头和高汤罐头，烧开后加入盐即可。食用时可洒上少许胡椒粉，味道更好。
[用法]佐餐食用，每日3次。
[功效]保肺固表。
[主治]感冒，过敏体质。
【验方精选】
防风二仁饮 防风9克，桃仁6克，苡仁20克，白糖20克。把桃仁去皮、心、尖，洗净。防风润透切片。苡仁去杂质，洗净。再把苡仁、防风、桃仁同放锅内，加水250毫升。把炖锅置大火上烧沸，用小火煎煮50分钟即成。以此代茶饮用。功效可祛风，胜湿，止痛。对慢性肝炎兼风寒湿痹患者尤有效果。
羌活
【简介】伞形科多年生草本植物，羌活或川羌活的根。
【来源】主产在甘肃、青海、四川等省，生长于高山向阳、山坡、草丛、和灌木丛中。
【鉴别要点】多年生草本，高60～120厘米，根茎长圆柱状或块状，直立茎，淡紫色表面，有纵直条纹。基生叶，基茎下部叶具柄，下部叶鞘具膜质。小叶卵形至披针形，长圆状，边缘刻状浅裂至羽状深裂；茎上部也常无柄。复伞形花序，伞幅11～18厘米，多数白色小花，长圆形双悬果，背棱基侧棱有翅，花期在6月，果期在8～9月。
【采收加工】春秋采收，干燥，切片生用。
【性味功用】辛、苦，温。
【用药宜忌】本品气味浓烈，用量过多，易致呕吐。故脾胃虚弱者、血虚痹痛、阴虚头痛者慎用。
【功效主治】胜湿止痛，散寒祛风。
【保健药膳】
羌防翠藤鱼汤
[原料]羌活10克，防风10克，络石藤12克，西瓜翠衣30克，香菜6克，活鱼一条，葱、姜、蒜、料酒适量。
[制法]首先将羌活，防风，络石藤用纱布包好放入砂锅里，加入600毫升的水，用大火煮开，再用文火煮20分钟。之后去掉药渣留取药汁。然后将鱼去鳞去腮及内脏。西瓜翠衣切成片，葱切成段，把姜切成丝，蒜切成片，香菜切成末，将鱼段开后放入盛有水的砂锅内，放入葱、姜、蒜、料酒、盐，用大火煮开之后，改用文火煮20分钟左右。再加入备好的药汁用小火煮，待锅开后放入西瓜翠衣片，再用小火煮5分钟，最后撒上香菜末。
[用法]佐餐食用，每日2次。
[功效]除痹止痛、补充体液、补充水分
[主治]风湿，关节除痹。
【验方精选】
舒筋通络煲 乌梢蛇500克，羌活、桂枝各20克，盐适量。乌梢蛇切成段，放入羌活、桂枝，加盐及水炖4小时。通利关节，活血止痛。适应风湿关节肿痛、遇冷加剧者。
葛根
【简介】藤本。豆科植物，野葛的根。
【来源】生于山坡草丛、路旁、疏林中较阴湿处。产湖南、浙江、河南、广东。
【鉴别要点】长达10米，全株长硬毛黄褐色。复叶三出互生，托叶盾状生，卵状椭圆形；中央小叶菱状卵形或宽卵形，侧生小叶斜椭圆形，两面糙毛，背面密。托叶盾形，小托叶针状。总状花序生腋，密花。小苞片卵形或披针形。花萼钟状，萼齿5个，上面2齿合生，下面1齿长，黄色柔毛内外面均有，蝶形色花冠，长1.5厘米。荚果线形，长5～10厘米，生长硬毛黄褐色。花期在5～9月，果期在8～10月。
【采收加工】在秋、冬季采挖，趁鲜切成厚片或小块，干燥。
【性味功用】味甘、辛，凉。
【用药宜忌】阳虚中寒者慎用。
【功效主治】透发麻疹，解肌退热，升阳止泻，止渴生津。
【保健药膳】
葛根炖金鸡
[原料]葛根50克，小公鸡1只。
[制法]葛根加水700毫升煎至500毫升，滤过取汁。小公鸡宰杀后去毛、内脏，切块，放锅内用适量油稍炒。兑入葛根药汁、姜丝黄酒，文火焖烂，调入味精、细盐。
[用法]佐餐食。
[功效]功能活血解肌，补血壮筋。
[主治]跌打损伤，落枕，颈项痛。
【验方精选】
1，葛根粥 葛根15克，粳米50克，生姜6克，蜂蜜少许。先煎葛根、生姜，去渣取汁。后入米煮粥，临熟加入蜂蜜调匀。功效祛风、定惊。治疗小儿风热感冒、挟痰挟惊，症见发热、头痛、呕吐、惊啼不安等。
2，党参葛根蒸黄鳝 葛根15克，党参15克，黄鳝2尾。先把姜切片，再将黄鳝切成段，和姜用绍酒、酱油拌匀腌制30分钟。切葱段儿、姜片，把党参也切段。把它们连同葛根放入黄鳝的碗，再加入盐，绍酒，酱油拌匀，加入高汤300毫升。放入蒸锅用大火蒸25分钟。具有降糖、滋阴、补气的功效，每日服用1次，每次吃黄鳝30～50克。
柴胡
【简介】别号“北柴胡”。伞形科多年生草本植物，柴胡的根。
【来源】生于草原、山坡。主产江苏、安徽、吉林、辽宁、黑龙江、陕西、河北、内蒙古。
【鉴别要点】多年生草本，高30～60厘米。互生叶，线形或狭线形，长7～17厘米，宽2～6毫米，先端渐尖，短芒，基部最窄，纵脉有5～7条，有白色骨质边缘。花序复伞形多数，集成圆锥花序疏松。总苞片1～3个，条形。伞幅3～8个。小总苞片5个，形狭披针。花梗6～15厘米，黄色。宽椭圆形双悬果。花期在7～9月。
【采收加工】在春、秋季采挖，取根，晒干，醋制用或生用。
【性味功用】昧苦，性微寒。
【用药宜忌】真阴亏损，肝阳上亢忌用。
【功效主治】舒肝升阳，疏散退热。用于疟疾、脱肛、肝郁气滞、胸肋胀痛、子宫脱落、月经不调、感冒发热、寒热往来。
【保健药膳】
柴胡降脂粥
[原料]柴胡8克，白芍10克，泽泻10克，茯苓10克，粳米20克。
[制法]加适量水煎至糜烂。
[用法]每日1次。
[功效]舒肝升阳，疏散退热。
[主治]两胁胀满、情志不畅、烦躁易怒、高血脂症患者。
【验方精选】
1，柴胡红花粥 柴胡、红花各10克，大米100克，红糖适量。将二药洗净，同放锅中，加清水，浸泡5-10分钟，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时放入白糖，再煮沸1～2次，每日1剂。治气滞血淤型高脂血症。