假如你希望使酒宴达到宴会的目的，高潮迭起，频频举杯，“劝君更进一杯酒”，你需要具备一定的酒桌敬酒的“硬功夫”。
酒宴越是临近结束，劝酒就越发困难。所以要想频频举杯与客人畅饮，就得靠标新立异，新颖别致的话题才能出奇制胜，收到凝聚万般情的效果。
如在一次商务宴会上，十分需要借助酒性沟通，可是无论怎样敬酒，客人都礼貌地回绝了。事先宴请方得知这个客人嗜酒，如果喝不尽兴，就难以合作。那么宴请方就可以这么说：“各位来宾，我给大家再敬杯酒，这杯酒我借着刚刚呈上来的这盘‘浇汁鱼’向各位表示衷心的祝福。如果各位认为我说得对，就请干杯。你们看，吃鱼头，独占鳌头；吃鱼鳃，满面灵气；吃鱼眼，珠玉满目；吃鱼唇，唇齿相依；吃鱼骨，中流砥柱；吃鱼鳞，年年有余；吃鱼腹，推心置腹；吃鱼背，倍感亲密；吃鱼子，财智无数；吃鱼尾，机敏迅疾！让我们共同举杯，为吃鱼给我们带来年年有余，事事如意，干杯！”这样一来，众来宾都会被这样风趣幽默、独树一帜的祝酒词所感染，不但立即举杯畅饮，而且那位最重要的客人也会愿意多喝一杯。
在酒宴上为了敬酒而采取“即物生情”的办法，往往出奇制胜，屡屡成功。人们不仅可以从吃鱼上说起，也可以从鸡、鸭以及各种菜肴上引申祝酒，也能收到奇效，如贡菜、发菜，为“恭喜发财”等。当然，采用这种方法祝酒需要掌握好一定的时机和技巧。
在一次接待客商的宴会上，为了劝客人多喝几杯，东道主在请客人品尝北京烤鸭时，举杯说道：“各位来宾，吃烤鸭不但味道鲜美，而且包含着祝福和吉祥。人们说，吃鸭头，抢占先机，神采飞扬；吃鸭脖，曲颈高歌，引吭向上；吃鸭胸，胸有成竹，金玉满堂；吃鸭腿，健康有力，身强体壮；吃鸭掌，红掌清波，事事顺畅；吃翅膀，展翅高飞，前程无量；吃鸭尾，义无反顾，福寿绵长。让我们为吃烤鸭带来的良好祝福，为各位幸福吉祥，激流勇进，劈波斩浪，干杯！”一番精彩的祝词，让人神清气爽，心潮澎湃，来宾纷纷要求为吃烤鸭的吉祥祝福一起干一杯。
当然，在宴会中以即物生情的办法敬酒只是一种方法，为了使客人在宴会中频频举杯，你必须灵活应变，才能达成宴请的目的。
女士敬酒的五大必杀技
如今，一些酒店出现了美女敬酒员，她们风趣幽默、略带调侃的敬酒词使很多食客展颜一笑尽享美酒。人长得漂亮，话又说得好听，男士在美女风趣的敬酒下不喝都有点不好意思，连在场的女士都被夸得笑靥如花，杯杯笑纳。
且不说这种商业模式是否可取，在生活中，做公关工作的几乎都是女性，这就足以说明女性在做外联工作上有一定的优势，而且这种优势几乎是天生的。
有一次，一个南方的客商在和内蒙古的某公司讨论投资的洽谈酒宴上，看到了一位穿着少数民族服饰的女子，十分漂亮。她捧着一个金酒杯来到了南方客商的酒桌前，先是向各位宾客身鞠躬行礼，然后举起酒杯开始敬酒：
“各位尊贵的客人们，这金杯中的美酒敬各位，这是我们的浓情厚意；让我把最美好的祝愿倒进杯中献给大家，这像源源不断的清澈泉水，祝福大家财源滚滚，一帆风顺……”伴随着悦耳甜美的声音，情谊深的祝福，各位宾客深深感受到了少数民族的深厚情谊，于是大家纷纷举起酒杯共饮。
这样的事例不胜枚举，在商务应酬中我们经常遇到：
在一个双方合作洽谈的酒宴上，一方客商为了拿到这笔生意，用尽各种方法向各位来宾敬酒。在很多来宾喝到极限的时候，有一位身材窈窕，举止优雅的女士站起身来，她举起酒杯，对着客人们敬酒道：“尊敬的各位来宾，各位我们的朋友，欢迎大家的到来。首先我们十分高兴贵公司到本地来投资，并有意与我们公司有更多的合作。其实我的酒量并不是很大，但是作为我们公司的代表，为了表示更多的真心与诚意，我举起了这个酒杯，希望各位来宾可以感受到我们公司的热情，并且举起这杯酒与我共饮，让我们双方合作就从今日起，财如潮水波连波。友情交流千杯少，协作定能奏凯歌，让我们一起干杯！”
在她喝下这杯酒之后，又连斟了两杯酒，对着各位来宾讲道：“为了更深切地表达我们公司的合作热情，我喝三杯，各位来宾喝一杯。”说完之后，把三杯酒一饮而尽。已经喝得闻到酒的味道就想吐的客方经理打量了一下自己的随行人员们，不是喘着粗气就是脸跟红灯一样红，酒态毕现。客方经理知道再喝下去肯定会误了大事，但是，对方的娇弱女子都已经喝了三杯，盛情在此，不喝怎么能说得过去呢？只好端起酒杯，喝了下去。
对于女士来说，劝酒是件很容易的事，只要你掌握了一定的方法。
女士敬酒第一式：媚一点，甜一点。
作为女人是件幸运的事，做现代社会的女人更是一件极为幸福的事；如果你是一个既甜美又妩媚的女人，那简直就是福中之福。女人既然拥有得天独厚的外在天赋和磁性诱惑的声音，如果不加以利用，不把它发挥到极致，那岂不是暴殄天物？
作为一个职业女士，要学会利用自己的本钱，在酒场上呼风唤雨。漂亮女士在酒桌上想劝酒，最简单有效的办法就是放电，千娇百媚的声音、千娇百媚的姿态、千娇百媚的眼神，把人电晕之后，叫他们喝多少就多少，这也是酒场美眉一个重要的作战方式。
当然，如果你对自己平凡的姿色和个人魅力很有自知之明，就不要东施效颦，免得酒没敬成，反而把人吓跑了。
当一个职场麻辣女郎，就得善用女人本钱，在酒场上自然也不能浪费了这些属于你独特的资源。
女士敬酒第二式：不要勤喝酒，要勤说话，勤劝……
很多女性朋友的酒量也就是那么一瓶半瓶的啤酒。如果你刚好是这种酒量不佳的女士，在酒桌上切勿有蚂蚁吃大象的不切实际的想法，不要天真地以为拼酒就可以喝倒一个男人，相反，以酒磕酒最后被放倒的肯定是自己。这种情况下最好的方法就是保存实力，别逞强、少喝酒、勤说话、勤劝酒。女士的这一招对于那些善饮急酒的人最见效果，遇见有人敬酒便酒来一口干，然后再回敬三杯给他，把话说硬点如“你喝不喝？不喝就不是男人”，这样激将哪个男人受得住，为了他们宝贵的面子和男人的尊严，只好硬着头皮喝下去，你劝酒的目的也就达到了。
但是酒量很差的女性最好不要尝试此招，这是高手中的高手使用的招数，这是强强的抗争，如果没有酒量擅自模仿，很容易拼到自己吐血。
女士敬酒第三式：找个酒力弱的人来进攻。
在酒桌上，一定要看准形势、主动出击，比较稳妥的方式是抓住一个酒量弱的人来攻击。当你盯准一个目标的时候，就要保证杜绝外界一切干扰，其他人敬酒一律不喝，把全部和精力只放在目标身上，视那些代酒的、替酒的、求情的、告饶的人于无形，目标人物不倒下绝不转移视线，对于酒场上酒量相对弱势的女士来说，一旦发现和自己一样弱势的男性目标，下手不能慢，态度不能软，宁愿“错杀”不要放过。
女士在使用这一招时，一定要心明眼亮看清楚对方是不是在装“熊”，如果你遇上扮猪吃老虎的酒场高手，那就只能怪自己眼拙，这时为了不至于吃大亏，及时收手才是王道！
女士敬酒第四式：不行就“变脸”。
当你的软言细语都被硬石头弹回来，那就不要再发嗲撒娇了，以免让不吃这一套的人鸡皮疙瘩掉一地，这时女性朋友们就要改换攻势了。你应当“腾”地站起身来，用纤纤玉手温柔地一拍桌子，一脸娇嗔，眼神冰冷无情，要有高水平者才可流露出的“杀气”，“你喝，还是不喝”、“你看不起我是不是”，“你还当不当我是朋友”……碰到女士这种剑拔弩张的样儿，还有哪个男人敢不喝，喝酒是小，与女人结仇是大。以“杀人”的态度敬酒，对于女性来说可是屡试不爽的。
需要注意的是，这招只适用于跟你交情好的朋友，或是心胸比较开阔的人，敬酒不成也可以当成是玩笑。如果是遇到一个比女人还心细的男人，当即黑脸，或者真的就不把你当朋友了，那你也尴尬，况且只是为了喝个酒犯不上与人结仇。
女士敬酒第五式：假装可怜。
对于女性这种柔弱的社会群体，含在口里怕化了，捧在手里怕摔了，男人们怜香惜玉还来不及，如果女性再表现出楚楚可怜的样子来，想必酒桌上的人都会让几分。在一开始的时候女士就可以可怜兮兮地说“我真的不能喝，请大家见谅”， 这时最好有一两个同伙在旁客串给你做“污点证人”，别人也不好说什么。装可怜敬酒，端着酒杯一脸无辜“王哥，我敬你，你干了，可怜我酒量不好，我少陪一点”，这样一来一去，高手倒下了，菜鸟还在喝。
使用这一招时仅限于不太熟悉或新交的朋友，若是在老友死党面前“装可怜”，他们会毫不留情地拆穿你，让你付出更大的代价。
酒量真的不好的女士，最好不要开喝酒这个头，或者干脆拿饮料替酒，这也很容易被理解“女人么，少喝点酒是好的”。如果你非要主动拿着酒杯去敬，战术再好也免不了自己被灌酒。所以，女士敬酒，除非有很明确的商业目的，或是其他目的，否则还是乖乖地收敛些比较好。