从他人对某种食物的喜爱探测其个性
对于现代人来说，大大小小的饭局谁都少不了，无论两人小聚，还是众人宴会，从一个人在饭局上的点滴行为，我们能读出大量的心理暗语，正所谓饭局众生相。精明者能够在他人的饮食偏好与言谈举止中洞悉对方的性情和品格，进而采取进一步的“进攻方式”，对症下药。
若你仔细观察，透过一个人喜欢的食物类型就可以知道对方是怎么样性格的人。每个人对食物的爱好都不同，有的人爱蔬菜，有的人爱吃肉，有的喜欢吃瓜，而有的人不喜欢吃香菜，等等。
拿“泼辣”这个词来说吧。观察一下你身边的人，如果他（她）是一个嗜辣如命的人，那他（她）一定比较“泼”。嗜辣的人脾气通常比较火暴，这类人在性格上多属于“多血质”型。他们往往待人热情大方，但发起脾气来也很吓人，就像长老了的朝天椒，嚼一个在嘴里耳朵都会辣得嗡嗡作响。在地域上，四川、湖南、贵州、云南这些个地方的人嗜辣，而这几个地方的人的脾气也和这里的辣椒一样火暴。
而有些人比较喜欢吃甜食，这些人的性格往往比较温和，在性格上多属于“黏液质”型。他们为人谨慎，在处世上比较保守，不愿意冒险。在地域上，上海、江浙地区的人比较嗜好甜食。甜食滋养出的“上海好男人”大家一定不陌生吧。女人若嫁了个“上海郎”，那就里里外外都不用操心了。上海男人既会挣钱又精于家务，不足之处就是缺少那么一些男子气概。
由此可见，一个人喜欢的食物类型，有时候和其个性有着很大的关系。所以，在饭桌上你可以观察对方喜欢吃哪种类型的菜，据此对对方的性格作个大概的判断。
1.味蕾泄露天机
（1）饮食清淡的人
饮食清淡的人往往新陈代谢相对较慢，因此不属于思维特别活跃的类型，但他们个性随和，注重交际，遇事多能泰然处之。不过他们独立性不强，缺乏统率才能和决断力。
（2）喜欢吃酸的人
酸性食物多含有较高的非金属元素，如硫、氯、磷等。正常人体的血液应为弱碱性，血液若呈偏酸性，则不利于人的正常思维活动。如果摄入过多的酸性食物而形成酸性体质，这种人极有可能性格孤僻，甚至有孤独症倾向。这类人一般比较有事业心，但性格孤僻，不善交际，遇事爱钻牛角尖，没有多少知心朋友。
（3）喜欢吃咸味食物的人
盐类富含金属元素，如钠、钾、钙、镁等阳离子，金属离子是神经传导的重要物质，也可以说是理性思维活动的重要环节，一般喜欢高盐食物的人思维比较缜密，做事比较有计划性和条理性，待人接物稳重，有礼貌。不过这类人往往感性思维不够，因而相对比较冷漠。
2．主食中显差异
（1）喜欢吃米饭的人
这类人有点自得其乐，喜欢自我陶醉，孤芳自赏，比较自恋；对人对事处理得体，比较通融，但互助精神差，不太喜欢帮助别人。
（2）喜欢吃面食的人
这类人说话办事能力比较强，能说会道，对事物容易渲染，不大注意外界影响，但往往意志不坚定，很容易丧失自信。
3.不同的制作手法，不同的人性
（1）喜欢吃煮、炖食的人
这种人性格温和，容易和别人打成一片，常富于幻想，并对幻想的东西能否实现，一点儿也不计较，而且不愿表现自己，相对比较低调。
（2）喜欢吃烤制品的人
这类人做事专心致志，上进心强，积极进取，但性情急躁，爱出主意并缺乏当机立断的气魄。
（3）喜欢吃油炸食品的人
这类人勇于冒险，事业心强，容易触景生情，经常有想干一番大事业的冲动，但受到挫折后也容易灰心丧气。
（4）喜欢吃生冷食的人
这类人对大自然有浓郁的兴趣，比较坚强，但不愿表现自己，不太好接近。
（5）喜欢吃蒸制食品的人
这类人一般性格比较内向，情绪稳定，不轻易激动；心里常常忧郁动摇，但很少流露出来。
4.水果大不同，性格各异
（1）偏爱桃子
这类人善于沟通，很容易与周围的人搞好关系，交际能力较强，不过解决困难的能力很可能不高。
（2）偏爱水梨
爱吃梨的人很有才华，精力充沛，认定的事情绝不轻言放弃。有节制，谨慎，善良有礼，实事求是不浮华，能配合他人，是这类人的性格特征。他们保守又消极，有时过于顽固，因此容易错失良机。
（3）偏爱橘子
爱吃橘子的人感情丰富，具有亲和力，但有时非常情绪化，态度让人捉摸不透。这类人温良，有协调性，苦在心中也不忘笑在脸上。他们注重家庭生活，喜欢与知心好友聚餐交谈，虽因好好先生而吃点亏，但大都人缘不错。
（4）偏爱香蕉
爱吃香蕉的人外表坚强、内心软弱、多愁善感，在意别人对自己的评价，具行动力；但有时流于任性与莽撞，而让他人觉得为难。男性社交能力高，女性有男性化的特质，对于金钱与工作都很积极。
（5）偏爱樱桃
爱吃樱桃的人善于理财，但容易感到寂寞，害怕孤独。一般具有优雅、锐利的审美观，对时尚敏感，但想的往往比做的多；比较羞怯，不善于自我推销。
（6）偏爱菠萝
喜欢菠萝的人一般为人比较热情，有梦想，追求刺激与变化，遇事会全力以赴，不愿被束缚，爱恨分明，往往以第一印象来决定对人的好恶。遇见这类人，一定注意给对方留个好的第一印象。
（7）偏爱西瓜
爱吃西瓜的人脾气好，善于忍耐，不抱怨，不争吵，关心体贴别人。缺点是缺乏自己的原则。
（8）偏爱葡萄
爱吃葡萄的人，懂得保护自己，但可能比较懒惰。这类人爱孤独，爱蜗居在自己的世界中，善于保守秘密，有强烈的美感与诗的幻想，正因为这样的性格，所以有时难免给人冷漠、难以相处的印象。除非经年深交，否则难窥内心。
（9）偏爱草莓
爱吃草莓的人开朗乐观，非常有自信，会享受生活；他们热情，懂得与人相处，具有珍惜之心。他们易满足，不妒忌，心境平和。缺点是做事缺乏耐心，少些进取心。
在饭局上，从一个人的饮食偏好来判断一个人的性格，不失为一个很好窥探别人的方法。所谓知己知彼百战不殆，只有在初步了解了对方的性格后，我们才能更好地组织思维，“见人说人话，见鬼说鬼话”，达到融洽交流的目的。
从他人的进食习惯窥探对方的个性
有的人在心情沮丧的时候喜欢大吃大嚼，就像《瘦身男女》中的那对痴男怨女，把失恋的打击化作一团团肉蛋、一张张肉饼、一块块肥肉塞进了自己的胃里，然后胖得连门都出不去了。而有的人在心情不好时却一点胃口都没有，只是“为伊消得人憔悴”，“衣带渐宽终不悔”。为什么会这样呢？秘密就在于饮食同每个人的性格、气质以及心理有着密切的关系。
可以说，饮食比其他习惯更容易泄露人们的个性，因为它是从童年时期就已经形成的习惯。美国心理学家夏乌斯博士在《饮食·犯罪·不正当行为》一书中曾提到一个怪癖少年杰利。他从小多动，难以管教，9岁时曾被管教一段时间，11岁即因涉嫌犯罪而被法庭传讯。专家建议控制其对糖类食物的摄入后，杰利的性格明显好转。可见，饮食对一个人的性格有着很深的影响。同样，在饭桌上，我们也可以通过饮食习惯初步了解某个人，从而更好地与之交谈。
1．不喜欢挑食的人
对食物不挑剔的人往往个性较随和，不拘小节，生命力旺盛，多才多艺，可以同时应付多种工作。
2．吃完一种食物再吃另一种的人
这种进食习惯的人富有心机，他们对每一件事都会极为专注，不会忽略某人和某事的细枝末节。
3．将食物分割成小块逐一食用的人
这类人小心而谨慎，做任何事都很认真细致，但有时难免流于保守和顽固，善处守势，不习惯采取攻势。
4．细嚼慢咽的人
这类人进食速度缓慢，细细咀嚼品尝，所以办事态度周详、严谨，多数会花时间反反复复思考某件事、某一个问题，直到认为没有问题时，才会做出决定。另外，他们也比较挑剔，特别是在选购东西时，事后常常会觉得不满意而要求退换。细嚼慢咽的女人的女性吃饭特别慢，面对丰富或者简单的饭菜，他们觉得吃东西是很次要的，而吃东西的过程才是最重要的。
这样的女人会把品尝食物的功夫用到了生活中，使生活也变得细腻，总能把世界安排的有条不紊。她们比较善解人意，能够很准确地洞察对方的内心世界。
5．对食物浅尝即止的人
这类人食量较小，个性保守，行为谨慎，墨守成规，稳健有余而闯劲不足，一般是守业者而非创业者。
6．爱吃独食者
这类人总爱单独进食，不喜欢与人分享，性格多半坚毅沉稳，责任心强，言行一致，信守诺言，工作令人满意，但性格冷漠孤僻。
7．进食不节制者
这类人一般食量较大，进食不知节制，爱吃的食物非饱不休，喜欢吃撑。这种人性格直爽，喜怒溢于言表，从不掩饰自己的感情，且不善于细致地思考。
8．进食速度非常快的人
这类人进食速度相当快，吃饭有风卷残云之势，所以为人个性豪放，精力旺盛，办事果断，待人真诚，具有强烈的竞争心和进取精神；他们无论做什么事，都不喜欢拖泥带水、拐弯抹角，而是直来直去，因为天生的大大咧咧的性格。但常会流于鲁莽及冲动，若遇杂乱难理之事，则无法静下心来谋求解决之道。
9．狼吞虎咽的男人
中国人有句古话叫做“男人吃饭如虎，女人吃饭如鼠”。意思是说，男人吃饭很快，而女人吃饭很慢。
一般来说，吃饭很快的人，做事也很快，他们对吃饭的这种理解常常贯彻在其整个为人处世当中。观察资料表明，吃饭狼吞虎咽的男人往往是工作狂，他们总想在尽量短的时间内完成自己应该做的事情。当然，他们的手中经常都有干不完的事情。这种人常常给人留下精明能干、生气勃勃的好印象。
除了进食特点，从吃饭细节上，比如吃相，也可以观察出一个人的个性：
1．上桌前表现为坐立不安，食物一上桌就狼吞虎咽。有这种行为的人大都曾吃苦，少时家贫，但工作积极肯干。
2．有的人讲究餐具的清洁，进食时即使一根鱼骨掉在桌上也要捡起，以方便别人收拾。这样的人通常会赞赏别人所作的努力，工作有条不紊，讲究整洁，很会安排生活。
3．食物一上桌就乱加调味品，醋、酱、辣椒粉都要加一点。这样的人生性爱冒险，做事较轻率。
4．吃饭时，眼珠子总是盯着几样较合其口味菜肴，人往往个性猴急，贪图心、虚荣心较强。
5．吃饭时，无咀嚼及吞咽声，且肩臂不妨害邻座之人这样的懂得洁身自爱，且重理智。
6．吃饭时，双臂张开，扒饭迅速，并发出吧唧嘴的声音。这样的人欠缺教养，我行我素，听不进好言相劝。
7．夹菜时，将筷子在盘子里翻挑自己喜欢的食物。这样的人公共道德心较为薄弱，做事往往只为达到目的而不择手段，私心重，品德修养有些不及格。
8．一面进食，一面唠叨不停。这样的人急于和人交谈，以致来不及将食物吞下肚。这类人处事较性急，且有些咄咄逼人。
9．吃饭时闷声不响者多性格孤僻或害羞。
10．一吃完就离开饭桌者多是以自我为中心。
小小的进食习惯充满大大的奥秘，每个小细节都可以透露一个人的秘密。在饭桌上，我们要善于观察才能把握别人的性格，才能恰到好处地说话受人欢迎。我要能够根据不同的情况、不同的地点、不同的人物来和人沟通，要有“变色龙”的本领，要能够根据不同的情况来说不同的话。
从谈话的语速和语气洞悉人心
有句俗话叫做“人上一百，形形色色”。人各有其情，各有其性，言辞表达的内容和方式也因人而异。言辞表达符合对方的脾气性格，才有可能产生“同声相应，同气相求”的效果。饭局就是一个戏台，每个人都有自己的台词，每个人对台词的演绎方法也不同。我们要学会从别人的台词和演绎方法中来析透这个角色，看穿当事人的心理，并为我们所用。
谈话速度过快的人，大多是急性子；说话慢慢悠悠的人往往做决定也慢慢悠悠；当一个夸夸其谈的人突然减慢了语速，很可能是你让他感到不满了；当一个沉默寡言的人开始能言善辩，你要小心留意他想掩饰的是什么；有人因为缺乏自信说话声音很小，有人因为害怕被打断说起来没完没了盛气凌人。小小的饭局因为其中人的性格不同、动机不同而众生百态。
有的人说话凝重深沉。这样的人一般有很高的学识，思想比较成熟，处事比较稳重，对各种各样的社会现象有相当深刻和准确的理解，责任心很强，是一个可以信任和依赖的人。另外，这一类型的人有些清高自傲，从不会轻易向他人低头认输，但由于性情耿直，往往会导致英雄无用武之地。
有的人说话尖锐严厉。非常具有进攻性，在与别人打交道的过程中，一旦发现对方有不正确的地方，总是不留任何情面地指出来，甚至会让对方非常难堪。这种类型的人往往洞察力比较强，思维独特，所以看问题往往一针见血，能迅速指出其根本所在，但有急于求成、求全责备的毛病，时常会忽略一些较重要的问题，甚至舍本逐末，使自己陷入某种困境之中而无法自拔。
有的人说话刚毅坚强。这样的人大多组织性、纪律性比较强，办事讲究原则，是非、善恶分明，一般能够做到公正无私。可是这一类型的人多固执己见，不善变通，做事很少留有回旋的余地，所以经常会得罪一些人。但他们能够做到公正、公平、公开，光明磊落，实事求是，因而还是得到绝大多数人的支持和拥护。