书城小说血压高了怎么吃
36372900000001

第1章 前言

高血压是一种以动脉血压持续升高为主要表现的慢性疾病,常引起心、脑、肾等重要器官病变并出现相应的后遗症。世界卫生组织建议使用的血压标准是:凡正常成人,收缩压应小于或等于18.6千帕(140毫米汞柱),舒张压应小于或等于12千帕(90毫米汞柱)。也即收缩压在18.9~21.2千帕(141~159毫米汞柱)之间,舒张压在12.1~12.5千帕(91~94毫米汞柱)之间,即为临界高血压。

据最新统计,目前我国有近2亿多的高血压患者,其中相当一部分患者对高血压不甚了解或其血压未能得到有效控制。而且我国高血压的流行具有患病率高、致残率高、死亡率高的三高特点,同时又存在着知晓率低、服药率低、控制率低的三低现象。

近年来,高血压的发病形势日趋严重,并逐步呈现低龄化,高收入、高职位、多应酬的中青年白领人群正成为高血压的新宠,但由于这些人高血压发现率低,又被称为“高血压隐形族”。因此我们在日常生活中就应该重视高血压这个健康的无形杀手,及早做好高血压的预防工作,学习高血压知识,掌握必要的饮食养生方法,减少高血压发生的概率。

对于高血压患者,除了平常要按时按量服用必要的降压药物外,三餐饮食更应当合理搭配,对哪些食材具有降压作用做到了然于胸。患者可以根据健康金字塔模型来安排一日三餐:处于底部位置的是平常应该摄入较多的食物,越往上摄入量应越少。

食物金字塔的地基(第一层),主要是谷物类,例如大米、面粉等,每人每日应摄入300~500克。

第二层为蔬菜、水果,建议每人每日摄取新鲜蔬菜400~500克,新鲜水果100~200克。

第三层为动物类蛋白,每人每日的摄取量为50~100克,水产类每日为50克,蛋类每日为25~50克。即使是肥胖的高血压患者,膳食结构中也应该包括一定量的动物性蛋白。因为动物性蛋白中含有植物性蛋白所不能替代的氨基酸,与人体的日常需求相符,同时水产类也是优质蛋白的来源,且脂肪含量较低。

第四层为奶类及乳制品、豆类及豆制品。相比普通牛奶,脱脂奶和酸奶是高血压人群的首选,它们既保留了牛奶中的营养素,又降低了脂肪和胆固醇含量。

金字塔的顶端,主要是脂肪、油脂,每人每日摄取25克足矣。

高血压是心脏病的最大致病因素,饮食是否恰当直接关系到血压的平稳。患者通过了解谷物、蔬菜、水果、肉类等食材的成分、营养功效、药理作用、宜忌等,再根据这个健康金字塔模型,每日均衡自己的饮食营养,持之以恒,定能将血压控制在理想范围内,享受和正常人一样的生活。

这本《血压高了怎么吃?》就是在这样的前提下诞生的,希望能为广大高血压患者带来福音,成为你们控制高血压漫漫征途上的亲密朋友。在编写本书的过程中,编者参考了许多相关书籍,在此特别向原作者表示衷心的感谢。当然,文中难免有不当之处,也不一定适用于每一位患者,希望患者根据自己的实际情况在医生指导下借鉴使用,辨证治疗才是最有效的方法。

祝愿广大高血压患者早日康复!