书城保健养生大脑养生书:让大脑更健康的100个习惯
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第22章 吃得太饱,大脑负担会变重

人人都知道“每餐应该七分饱”,但每当鸡鸭鱼肉堆满桌,很多人还是会忍不住吃到饱胀不堪,尤其是冬天进补时期,人们总是吃得饱饱的。其实,长期饱食非但不能增进营养,反而加速衰老。

工作很累的时候,我们总是说,好好吃一顿来犒劳自己吧。有减肥的女人,也就有热爱美食的女人。但大家都以为吃得好营养就好,谁又知道长期饱食和营养过剩,非但不能增进健康,反而会加速衰老。饱食对大脑的损害主要表现为三个方面:

长期饱食会导致大脑早衰。饱食能诱发人脑内一种叫做纤维芽细胞生长因子的物质,这种因子被证实是促使脑动脉硬化的元凶。脑动脉硬化后,供给大脑的氧和营养物质就会减少,使人记忆力下降,甚至发生脑组织萎缩,引起老年痴呆。有学者还发现一个惊人的事实:约20%的老年痴呆患者在他们青壮年时期皆是饱食的“美食家”。

大脑代谢紊乱。长期吃得过饱,大脑中的“纤维芽细胞生长因子”会大量增加,并在大脑中积累,进而导致脑动脉硬化。时间长了,大脑细胞因缺氧而逐渐坏死,致使功能减退,甚至脑组织萎缩,引起痴呆。

毒素损害人体。长期饱食,使大量食糜积累在肠道中来不及消化,被细菌分解成有毒的代谢产物。这些毒物被吸收后可损害中枢神经系统,导致思维迟钝,智商降低。

医学研究显示,当进食的食物到达胃部后,还需要20分钟左右的时间,大脑才能接受到是否已经吃饱的信号。如果在20分钟以内就结束进餐,胃部的信息还没有传递到大脑的饱食中枢去,会感觉没有吃饱,离开饭桌后往往又想找点别的零食吃。或者继续吃,在不知不觉中你很容易进食过量。我们应该遵循“早吃好,午吃饱,晚吃少”的原则,晚餐尽量不吃高热量食品,减少油脂摄入,多吃蔬菜。可以在晚餐前1-2小时少量加餐,晚餐时减少摄入。

对于小孩子来说,饱食更是聪明大脑的杀手。儿童全身的各个器官都处于一个幼稚、娇嫩的阶段,它们的活动能力很有限,如消化系统器官所分泌的消化酶的活动比较低,量也比较小。在这种生理条件下,如果吃得太饱,就会加重消化器官的工作负担,引起消化吸收不良。

现在的新妈妈们最怕的是孩子营养不良、吃苦受冻,却不明白衣食无忧、白白胖胖的孩子何以那么娇气、爱闹病。其实,原因正是孩子吃得太饱、穿得太暖了。父母一定要有计划的供给食品,使儿童能始终保持一个正常的食欲。孩子吃得太多,除了会造成肥胖症之外,还会伤害大脑:

“傻吃”容易脑疲劳。为了消化过多的食物,消化道必然扩张,有限的血液和氧气从头部转移到消化道,脑细胞会因而暂时缺血,所以吃得越多,胃肠需要血液越多,脑供血越少,对大脑危害越大。“傻吃”会抑制大脑智能区域的生理功能,管胃肠消化的大脑相应区域兴奋的时间过多,必然引起语言、思维、记忆、想象等大脑智能区域的抑制,智力会越来越差。“傻吃”会促进大脑早衰。研究发现,早衰物质会因饮食过饱于饭后增加数万倍。肥胖症,可导致脑疲劳,造成大脑早衰,影响大脑的发育,智力偏低。