人参古时候就是大补的，很多医书都有记载，可是人参价格昂贵，不是我们平民百姓能消费得起的，但是人们的智慧是无限的，他们找到了“土人参”，也就是萝卜。萝卜是秋、冬、春三季的主要蔬菜之一，它既可以炒、拌、炖、腌，也可以生食；经常食用萝卜具有去痰、清热解毒、健脾理气、助消化等功能。此外，还有“吃萝卜喝茶，不用找医生把药拿”之说，萝卜含有大量维生素，确有保健作用。
古时候有“萝卜上市，郎中下市”的说法，意思就是说，萝卜上市了，就不需要郎中了！当然这有点夸张了！但这也从侧面说明了萝卜的重要性，萝卜的确是个很好的东西！俗话说得好，萝卜白菜，各有所爱。先来看看萝卜功用的官方说法吧！
萝卜又名菜菔、罗服，我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌俱佳；又可当水果生吃，味道鲜美；还可用于泡菜、酱菜腌制。萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值，民间就有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。先来看看萝卜的价值：
（1）萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌症和抗癌有重要意义！（每天生嚼100克它就可以产生很多干扰素，它可以干扰我们体内的疾病，抵制疾病。）
（2）萝卜中的B类维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。
（3）吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
（4）萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
（5）东北红萝卜能够有效调节体内酸碱平衡，所以对痛风患者十分有利。
萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少的为好。红萝卜性微温、白萝卜性平、青萝卜性微寒，食用时要根据自身情况而定，有些人就不宜多食。如果没有什么禁忌，多吃点萝卜还是好的，因为它有很多营养成分，证据如下：
可食部97水分（克）93.8能量（千卡）20
能量（千焦）84蛋白质（克）1脂肪（克）0.1
碳水化合物（克）4.6膳食纤维（克）0.8胆固醇（毫克）0
灰份（克）0.5维生素A（毫克）0胡萝卜素（毫克）0
视黄醇（毫克）0硫胺素（微克）0.05核黄素（毫克）0.02
尼克酸（毫克）0.1维生素C（毫克）3维生素E（T）（毫克）1.2
α-E1.1（β-γ）-E0δ-E0.1
钙（毫克）11磷（毫克）26钾（毫克）110
钠（毫克）62.7镁（毫克）16铁（毫克）2.8
锌（毫克）0.69硒（微克）0铜（毫克）0
锰（毫克）0.06碘（毫克）0
别看萝卜不起眼，十块钱买一堆，可是它营养价值不低，可以做成萝卜糕，萝卜饼，还可以做馅，所以可以蒸包子，做饺子，想怎么吃就怎么吃。所以如果你想赚钱，萝卜也可以成为一个很好的选择，咱们主要看看萝卜干的做法吧！
原料：萝卜、盐、花椒
做法：
（1）萝卜彻底洗净，排排坐，晾干。
（2）切成条状，尽量切得均匀。
（3）太阳下晒2天左右。
（4）放入容器中，撒上盐，用手不停的搓匀，然后晾几个小时会发现萝卜干回软，还会出水。放入筐子或者席子上继续晒一天至干爽。
（5）晒好的萝卜干，加上炒过的花椒磨碎的粉，加辣椒粉，拌匀即成香辣萝卜干。
（6）这一过程注意不要晒的太干，如果不小心晒的太干了，可以泡入酱油里，加几片大蒜，爱吃辣的还可以加上几个切开的鲜辣椒，泡一周左右，就是非常好吃的萝卜咸菜了。
学会这一做法，是不是又多了一条生财之路呢？