一、目的与要求
（1）通过对蔷薇亚纲的实验，掌握蔷薇科、豆科、芸香料和伞形科等科植物的主要特征。
（2）了解蔷薇科中四亚科之间的主要区别和科内各亚科之间的进化关系。
（3）注意观察豆科花的构造特点，掌握三亚科的特征和分亚科的依据，并判断和标注图中各部分形态结构名称。
二、用品与材料
（1）用品：显微镜、体视显微镜、扩大镜、镊子、解剖刀、解剖针、刀片、培养皿、载玻片、盖片及全部绘图用具。
（2）材料：虎耳草；绣线菊、蔷薇、月季、草莓、沙梨、苹果、李、桃、杏；蚕豆、扁豆、菜豆、合欢、紫荆或羊蹄甲；葡萄、乌蔹莓、爬山虎；柑橘属、野花椒；胡萝卜、芫荽、茴香、旱芹、窃衣等。
三、内容与方法
（一）蔷薇科（Rosaceae）
草本，灌木或乔木，常有刺及明显的皮孔。叶互生，稀对生，单叶或复叶，托叶常附在叶柄上而对生。花两性，辐射对称，花托凸隆或凹陷，花被与雄蕊常愈合成1蝶状，钟状，杯状，坛状或圆筒状的萼筒，萼裂片5；花瓣5，分离，覆瓦状排列；雄蕊多数，花丝分离，花粉外壁有条纹或丝网状的雕纹；子房上位或下位，心皮多数至1个，分离或连合，每心皮有1至数个倒生胚珠。果实有核果、梨果、瘦果、蓇葖果等。种子无胚乳。染色体：X=7，8，9，17.
本科有100属，3 000余种，主要分布在北半球温带。我国有51属，1 000余种，全国各地都有分布。
根据本科植物的心皮数、子房位置与果实的特征分为4个亚科。
1.绣线菊亚科（Spiraeoideae）特征
木本。常无托叶，心皮通常5个（稀12～1）分离或基部连合，蓇葖果，少蒴果。
（1）绣线菊属（Spiraea）：小灌木，无托叶。花筒浅杯状，伞房花序；萼片，花瓣各5；雄蕊15～60；心皮5～2，分离。蓇葖果。分布于全国各地，是观赏栽培型；有光叶绣线菊、绣球绣线菊与中华绣线菊等。
（2）珍珠梅属（Sorbaria）：奇数羽状复叶，互生。花小，顶生圆锥状花序；花瓣5；雄蕊20～50；心皮数5，稍合生。蓇葖果具多数种子。分布于我国西南部与东北部，有华北珍珠梅等。
2.蔷薇亚科（Rosoideae Focke）特征
木本与草本。叶互生，托叶发达。周位花；心皮多数，分离，着生于凹陷或突出的花托上。子房上位，每心皮含胚珠1～2个。聚合瘦果。
（1）蔷薇属（Rosa）：灌木。皮刺发达，羽状复叶，萼筒与花托结合成壶形；萼裂5；花瓣5；雄瑞多数，生于花筒口部；心皮多数，分离。多数瘦果集于肉质的花筒内叫蔷薇果。分布在热带与北温带的高原。常见的是玫瑰，叶皱褶。茎多皮刺和刺毛，花红色。月季，托叶有腺毛，萼有羽状裂片，花大型，少数至单生。还有金樱子与野蔷薇等。
（2）悬钩子属（Rubus）：灌木，多刺。单叶或复叶。萼宿存，5裂；花瓣5；雄蕊多数；雌蕊多数，核果小，集生在膨大的花托上，聚合果。有掌叶覆盆子、茅梅、插田泡等。
本亚科还有许多经济植物，如地榆、草莓、蛇梅、仙鹤草等。
讨论与思考：蔷薇与月季的区别是什么？说出有经济价值的几种植物。
3.苹果亚科（Maloideae）特征
木本。有托叶，心皮2～5，多数与杯状花筒之内壁结合成子房下位，或仅部分结合为子房半下位。每室有胚珠1～2个。梨果。
（1）梨属（Pyrus）：叶近卵形。花柱2～5条，离生，果肉有石细胞，果实梨形。如沙梨（P。pyrifolia）。
（2）苹果属（Malus）：如苹果（M。pumila。），叶近卵形。花柱基部结合。萼与花梗有毛，果扁圆形，两端凹，苹果形。还有沙红、垂丝海棠等。
本亚科还有枇杷、山楂、木瓜等。
讨论与思考：苹果与梨是假果吗？它们的区别是什么？
4.梅亚科（Prunoideae）特征
木本。单叶，有托叶，叶基常有腺体。花筒凹陷成杯状，心皮1，子房上位，胚珠2个，斜挂。核果。内有1种子。
（1）李属（Prunus）：如李（P。salicina Lindl），叶倒卵状披针形。花3朵同生，白色。果皮有光泽。有蜡粉，核有皱纹。
（2）桃属（Amygdalus）：如桃（A。persica Linn），叶披针形。花单性，红色。果皮被密绒毛，核有凹纹。还有蟠桃、榆叶梅。
（3）杏属（Armeniaca）：侧芽单生，无顶芽。花先叶开放；子房与果实常被短毛。如杏（A。armeniaca Lam），叶卵形至近圆形，先端短尖或渐尖。花单性，微红。果杏黄色，微生短柔毛或无毛。核平滑。还有梅等。
讨论与思考：本科的识别要点是什么？本科为什么说是经济科？
（二）豆科（Fabaceae）
观察代表植物：蚕豆（Vicia faba Linn。），判断它属于哪个亚科。
分三个亚科：含羞草亚科、云实（苏木）亚科、蝶形花亚科。蚕豆属蝶形花亚科。花簇生，两侧对称，花萼基部连合，5齿，花冠不整齐，花瓣5片，分旗瓣、翼瓣、龙骨瓣，雄蕊10，花丝9枚合生，1枚单生（二体雄蕊），雌蕊由1心皮组成，荚果。
有条件时可将合欢（含羞草亚科）、紫荆或羊蹄甲（云实亚科）、蚕豆或扁豆（蝶形花亚科）的花进行解剖，比较三个亚科的特征。
豆科三亚科检索表如下：
1.花辐射对称；花瓣镊合状排列，中下部常合生……
（1）含羞草亚科
1.花两侧对称；花瓣覆瓦状排列
2.花冠不为蝶形，各瓣多少不相似；花瓣在芽中通常为上升的覆瓦状排列，即在上方的一瓣位于最内方……
（2）云实亚科
2.花冠蝶形，各瓣极不相似，花瓣在芽中为下降的覆瓦状排列，即在上方的旗瓣位于最外方……
（3）蝶形花亚科
讨论与思考：解剖蚕豆的花，它属于哪个亚科？
（三）芸香科（Rutaceae）
1.取柑橘属（Citrus L。）的花进行观察
注意萼片、花瓣的数目和排列方式，雄蕊是否互相结合。横剖子房，观察子房室数、雌蕊由几个心皮组成？纵剖其花，注意观察子房基部花盘的形状。再取柑果观察其横剖面，区别外、中、内果皮，内果皮壁上着生许多肉质多汁的毛细胞。
在观察时要注意区别以下几种柑橘类植物：
（1）柚。常绿乔木，单身复叶为卵状长圆形，革质，具油腺点，箭叶宽大。果大、卵圆形或梨形，外果皮不易剥落。
（2）橘。常绿乔木，单身复叶为卵状披针形，具油腺点，箭叶狭窄不明显，果小，稍扁，果心空，外果皮易剥落。
（3）橙。常绿小乔木，单身复叶的箭叶极狭。果实近球形，果心不空，外果皮不易剥落。
此外，还有柠檬（C。limonia Osbeck。）、佛手（C。medica L。var。sarcodactylis Swingle）、代代花（C。aurantium L。）。这些均为我国南方盛产的著名柑橘类水果。
2.取野花椒（或花椒）新鲜材料或腊叶标本观察
落叶灌木，植物体密生基部扁平的皮刺，奇数羽状复叶，有小叶7～11片，叶中具透明油腺点，叶轴无翅或有窄翅。花单性，雌雄异株或杂性；蒴果球形开裂成蓇葖状，成熟时红色或紫红色，可作调味料，并可提取芳香油。
同属的还有竹叶椒。竹叶椒与野花椒区别是小叶3～7片，上有刚毛状小刺，叶轴有宽翅。
（四）伞形科[Apiaceae（Umbelliferae）]
1.取胡萝卜新鲜材料观察
两年生草本。注意叶形和叶柄基部的特征。复伞形花序基部，各个单伞形花序基部是否有总苞片和小总苞片？花序中，有二型花，边花的外侧花瓣较大，近两侧对称，花柄较长。花离中央的花是整齐的，取一朵花观察：花小、白色，花萼5齿裂，极小；花瓣5，与萼互生；雄蕊5枚，与花瓣互生；花中央雌蕊为2心皮，从其外只能见到2枚花柱，花柱与子房之间有一圈不明显的上位花盘。纵剖一朵花并在双目解剖镜（或平台扩大镜）下观察：可见子房与花托完全愈合，为下位子房，2个子房室。再取果实观察：为双悬果。
栽培的胡萝卜，地下肥大的直根可作蔬菜，含胡萝卜素等，营养丰富。
2.取其他常见伞形科植物的新鲜材料或腊叶标本观察
（1）芫荽。草本。多回羽状复叶，复伞形花序，无总苞片，但具线形小总苞片。外缘花有辐射瓣。双悬果球形。
（2）茴香。草本。多回羽状复叶，裂片细线形、花序下无总苞和小总苞，花黄色，外缘花瓣不具辐射瓣。双悬果背腹扁。
（3）旱芹。草本。羽状复叶，裂片较宽，复伞形花序，无总苞和小总苞片。双悬果两侧压扁。
（4）窃衣。草本。叶二回羽状分裂，裂片披针形至线形，总苞片通常无，很少1～2条，小总苞片线形。伞幅2～4，每个小伞形花序上花的数目较少。
本科药用植物很多，著名的有北柴胡（Bupleurum chinensie DC。）、防风[Saposhnikovia divaricata（Turcz）Schischk。]、川芎（Ligusticum chuanxiong Hort。）、当归[Angelica sinensis（Oliv。）Diels。]等。
四、作业与综合题
1.绘制蔷薇属花的纵剖面图，写出其花程式，注明各部名称。
2.绘制蚕豆或扁豆（或其他豆科）花冠展开图和萼片的展开图；绘制二体雄蕊和雄蕊的全面图。
3.绘制野胡萝卜花的侧面图（注明萼片、花瓣、雄蕊、雌蕊、子房、上位花盘）。
4.列表比较葡萄属、乌蔹莓属、爬山虎属的区别。
5.芸香科、葡萄科、伞形科有哪些主要特征和经济价值？