人们常说“醉酒非人愿，醒酒已惘然，悔酒实无奈，却酒难上难”，如何风度幽默、机智得体地拒酒于唇外，是每一个经常出席酒宴的人所要注意积累和掌握的。成功地拒酒，不仅能使自己免受肠胃之苦，同时不会让对方觉得你损了礼节、驳了面子，更不会伤了和气、坏了事情。那么如何才能轻松拒绝别人的劝酒，又不扫大家的兴呢？下面几招拒酒术，你不妨学一学。
1.开门见山
如果你沾酒必倒，或是当天不便饮酒，那就可以开门见山，一上来就先说清楚，同时坚定立场，干脆就让服务员把你杯中酒换成软饮料，这样就不必再费心去想拒酒辞，直接最简单的一句“我实在是不能喝”再加上坚定的态度就行了。比方说当天你要是开了车的话，可以一开始就先声明：“我今天是开车来的，不能喝酒，现在交警正在严查酒后驾驶，如果查到直接拘留十五天，大家也不希望明天到拘留所里看我吧！希望各位多包涵了。”这样把自己的立场一表明，同时摆出喝酒的不良后果，再加上自己坚定地立场，席间通常就不会再有人劝你喝酒了。
2.以情却酒
以情却酒就是凭借真挚的感情、真诚的态度，让对方主动解除酒令，收回敬酒。运用此招的重点是你的态度一定要诚恳、感情一定要真挚，比方说你可以用自己的健康做挡箭牌，“多谢您的厚爱，只是我最近一段时间身体不适，一直在吃药，医生也禁止我喝酒，已经好久滴酒不沾了，只好请你多关照。好在来日方长，后会有期，下次相聚，一定与你一醉方休，好吗？”也可以推托家人反对，但在表述时一定要讲得真实生动，把自己不停“禁令”的后果展示一番，让对方感到让你喝酒真的是害了你，“你不知道，我老婆这人真是闻着酒味就火冒三丈，上回我在朋友家喝了两盅，她愣是跟我吵了一晚上，弄得个天翻地覆。我真的不骗你，不信你可以给她打电话！所以啊，你要是真为我着想，我们就以茶代酒吧！”这样一说，对方自然也就无话可说了。或者就诚挚地告诉对方，自己酒量有限，是真的不能再喝了，“感谢你对我的一片盛情，我原本只有三两酒量，今天因为喝得格外称心，多贪了几杯，再喝就实在是不行了，还望你能体谅。”只要劝酒者明白“过犹不及”的道理，善解人意者自然就会见好就收。
诸如此类的说辞还有很多，比方说以开车安全为借口之类的，这里就不再一一赘述了，使用这一招最重要的就是自己的态度一定要真挚诚恳，从而让对方感觉到你的情感，主动退让，解除酒令。
3.驳倒对方
酒桌上，哪怕是千言万语，最终都无非归结为一个字“喝”。人们为此想出了许多有趣的、优秀的劝酒词，并且多数是和人之间感情的深浅联系在一起，这时，你可以这样驳倒它们之间的联系：“如果感情的深浅与喝酒的多少成正比的话，那我们这么深的感情，哪能用一杯酒来代替呢？我们应该跳进酒缸里，因为我们多年交情，情深似海。其实，感情浅，哪怕喝大碗；感情深，哪怕舔一舔。”下面再介绍几条具体的“拒酒辞”。
比方说经典的“只要感情好，能喝多少，喝多少”，你也可以展开说：“九千九百九十九朵玫瑰也难成全一个爱情。只有感情不够，才用玫瑰来凑。因此，只要感情好，能喝多少，喝多少。我不希望我们的感情掺和那么多‘水分’。我虽然喝了一点儿，但这一点儿是一滴浓浓的情。点点滴滴都是情嘛！”你也可以试试这样说：“跟你不喜欢的人在一起喝酒，是一种苦痛；跟你喜欢的人在一起喝酒，是一种感动。我们走到一块，说明我们感情到了位。只要感情到了位，不喝也陶醉。”如果你确实不能沾酒，那就不妨说服对方以饮料或茶水代酒。你可以问他：“我俩有没有感情？”他必然会回答：“有啊！”你就可以顺势说：“只要感情有，喝什么都是酒。感情是什么？感情就是理解，理解万岁！”然后你再以茶代酒，表示一下。有些人在劝酒时，往往拿身体做赌注：“喝！感情铁，喝出血！宁伤身体，不伤感情；宁把肠胃喝个洞，也不让感情裂个缝！”其实这是不理性的表现，你可以这样回答他：“我们要理性消费，理性喝酒。‘留一半清醒，留一半醉，至少在梦里有你伴随’，我是身体和感情都不愿伤害的人。没有身体，就没有能体现感情；没有感情，就是行尸走肉！为了不伤感情，我喝；为了不伤身体，我喝一点儿。”
4.避实击虚
这一招常用在酒桌上明显分成两个阵营的商务交际类酒宴，主要手段就是抓住对方阵营中酒量最差的人，拉着他一起喝，避实击虚，直接向对方最薄弱的环节主动出击，逼得对方不得不“回防”，从而达到拒酒的目的。
比如，在一次合作的酒会上，主人的频频敬酒已经让人无法承受，这时，来宾发现主人一方也有两位面颊通红，每次举杯都有畏惧艰难的表情。一位嘉宾抓住这个机会，起身举杯向大家说道：“感谢东道主的盛情，尤其是我的两位同行，负责营销工作的两位副总，咱们大家来干一杯。”只见两位副总站起来说：“只要感情有，喝啥都是酒嘛；只要感情在，喝啥都不算赖。咱们大家就随便喝吧。”众人一看，如果全都得喝酒，自己的一方就先不行了，只好说：“对，喝什么没关系，但我们的合作关系和友情是一样的。”就这样采取“避实击虚”的方法，抓住对方薄弱环节，一样可以躲开对方进酒的进攻。
5.反守为攻
反守为攻，就是先不动声色，仔细听听对方在说什么，耐心等待时机，一旦时机成熟，就抓住对方言辞中的“突破口”，以此切入，反守为攻，使对方无法争辩、无言以对，从而不得不解除“酒令”。这一招通常和前面所提到的“挑错进酒”合在一起用，在抓住对方言辞中的“突破口”时，不仅能使对方却酒，有时还能趁机反击，放过来让对方喝下几杯酒。
比如在刘某新婚的大喜之日，当酒宴进入高潮时，某“酒仙”似醉非醉、侃侃而谈，请三位上座的来宾一起一人干一瓶。面对“酒仙”言辞上的咄咄逼人，三位来宾中的一人立即站起拒酒，但是方法非常巧妙，他说：“我想请教你一个问题，‘三人行，必有我师’，这是不是孔子的话？”“酒仙”随即答：“是的。”来宾见其已入“圈套”，便说：“既然圣人说，‘三人行，必有我师’，你又提议要我们两人一起喝，你现在就是我们两位最好的老师，请你先示范一瓶，怎么样？”这突如其来的一击，直逼得“酒仙”束手无策，无言以对，只得解除“酒令”。这一招拒酒，妙就妙在某来宾不动声色，静听其言，然后抓住“酒仙”言辞中的突破口，提出问题，悄悄布下个“圈套”，诱使其说出或同意与自己相似的观点，请君入瓮，随即“收拢圈套”，以“诺”攻“诺”，反戈一击，达到制胜却酒的目的。
在使用这一招时，最重要的就是要以旁观者的心态去看待事情本身，这时，往往会有“灵光”一现，语出惊人，否则当局者迷，是抓不住对方言辞中的突破口的。
6.请人代饮
请人代饮可以说是一种既不失风度，又不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式。本人不会饮酒，或饮酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表达敬意，这时，就可请人代酒。请人代饮时，长辈可以请年轻人代喝，女性可以请男同胞们代喝，酒量小的可以请关系较为密切且酒量大者代喝。一般说来，只要代喝者愿意为你喝，那么劝酒者也是不好再说什么的。在婚礼上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代饮的首选人物，故酒量必须大。
请人代喝时你可以这样说：“你来给我敬酒，我实在是受宠若惊，但今天实在是喝不下了/今天身体不舒服/待会儿还要开车等，不如就让我的兄弟××代我喝了这一杯吧，××是我最好的兄弟，情同手足、不分彼此，他喝就等于是我喝了，不知道您是否同意我这个小小的提议啊？”