书城保健养生习惯决定健康:日常生活中的175个习惯性误区
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第36章 受潮生虫后的大米忌日晒

大米生虫后,人们常常喜欢把大米置于阳光下曝晒。这样做非但达不到杀死米虫的目的,反而会适得其反,因为二三天后,大米中的米虫定会有增无减,而且曝晒后的大米因丧失水分而影响口味。

米虫的生存能力很强,而且喜高温,太阳光的热度和紫外线对它的杀伤力很小,晒它们的温度反而使它繁殖生长加快,虽有部分溜出米质壳,但还有一些未溜出去的进行了繁殖,所以它们不会有所减少。

相反大米却因曝晒而脱去了水分,降低了外层营养物质如维生素、矿物质、脂肪的含量。一般大米含水量在13%左右,若水分过度蒸发,确实降低了湿度而不易受潮了,但在米内水分减少的同时,米粒湿度出现了不均匀分布,往往在湿度最大的腰部发生迸裂,成为“爆腰米”。这种米一旦再受潮,则成为碎米,且断裂处受潮后又易被霉菌污染进而成为霉变米,不能再被食用。所以因受潮或生虫而选择晒干法是得不偿失的。

在米袋的中间或两头各放几瓣大蒜,或者用布或用纸包些花椒放在盛米的容器内。平时要把存米的缸或桶清扫干净,以防止过冬的虫蛹隐藏在里面。

将受潮生虫的米放在阴凉通风处晾干,使虫慢慢爬出,或直接用筛、簸将其去除,但忌用农药喷洒熏蒸。总之,应做到勤检查、早预防,避免造成大米过多的浪费和损失,不能进行曝晒。

大米生虫较多,还可采用磷他锌加有机酸熏杀。具体做法如下:在凉台或闲置的房间内,把生虫的米连袋一起放在一密封性好的塑料袋中,即熏蒸袋,再在熏蒸袋内放一只杯或碗,内放50克食醋;如果粮食不超过500千克,就将磷化锌一克用纸包好投入装醋的杯或碗中,无须搅动,立即密封袋口。密封5~10天,便可将里面的害虫全部杀死。之后散气2~3天,取出醋水和残渣扔掉。