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第36章 白领女性营养计划

白领女性面临的生活压力越来越大:工作上的竞争和挑战,持家理财的忙碌与辛劳,赡养父母、教育子女的责任与义务……面对繁忙的工作、沉重的压力,我们需要足够的热量和均衡的营养,让自己保持充沛的精力,因此,白领女性在营养需要上和男性或其他女性都有所不同。那么白领女性在营养方面需要注意些什么呢?

要注意减少脂肪的摄入。一般来说,白领女性要控制总热量的摄入,减少脂肪摄入量,少吃油炸食品,以防超重和肥胖。脂肪的摄入量标准应占食物总热能的20%~25%,但目前很多“白领”已超过30%。如果脂肪摄入过多,容易导致脂质过氧化,使活动耐力降低,影响工作效率。

维生素摄入要充足,维生素本身并不产生热能,但它们是维持生理功能的重要成分,特别是与脑和神经代谢有关的维生素,如维生素B1、维生素B6等。这些维生素在糙米、全麦中含量较丰富,因此日常膳食中粮食不宜太精。另外,抗氧化营养素如β胡萝卜素、维生素C、维生素E,有利于提高工作效率,各种新鲜蔬菜和水果中其含量尤为丰富。白领女性工作繁忙,饮食中的维生素营养常被忽略,不妨用一些维生素补充剂,来保证维生素的均衡水平。

注意补充氨基酸,白领女性的工作特点是用脑,因此营养脑神经的氨基酸供给要充足。脑组织中的游离氨基酸含量以谷氨酸为最高,其次是天门冬氨酸等。豆类、芝麻等含谷氨酸及天门冬氨酸较丰富,应适当多吃。

脑和机体的正常活动在很大程度上取决于摄入食物的质量。营养不平衡可能成为白领女性某些疾病的诱因,对大脑的活动能力产生不良影响,因此,白领女性应注意营养和膳食平衡,戒除烟、酒等不良嗜好,加强体育锻炼,使自己有充沛的精力和健康的身体以胜任工作。

其实,健康早餐是很简单的,你只要做到:

(1)起床后20~30分钟再吃早餐最合适,因为这时人的食欲最旺盛。

(2)营养搭配的基本原则是,主副相辅、干稀平衡、荤素搭配。

(3)早餐所供给的热量要占全天热量的30%,主要就靠主食,因此可进食一些淀粉类食物,比如馒头、面包、粥等。早餐还要有一定量的动物蛋白质,如鸡蛋、肉松、豆制品等食物为佐餐。

(4)维生素C这一点最易被人所忽视,最好有些酸辣菜、拌小菜、泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。

(5)如果实在没时间,你只要准备好一杯牛奶、一片面包、一个苹果,在上班途中边走边吃。

另外,白领女性还要养成按时就餐和不偏食的良好习惯。两餐之间的间隔一般以4~5小时为宜。如果两餐间隔时间太长,容易感到饥饿,以致影响耐久力和工作效率;相反,两餐间隔时间太短,消化器官得不到适当休息,不容易恢复功能,又会影响食欲和消化。千万不能因为工作忙或一味追求体形美而不吃饭,或拖延就餐时间。

另外,需要提醒的是,白领女性参加陪酒的应酬机会较多,所以,尤其要注意饮食营养方面的问题,在酒席上不要偏食少吃。饮酒助兴是必要的,但要适量,不可多饮。

总之,白领女性应多注意营养和膳食平衡,使自己的体形更优美,头脑更清醒,思维更敏捷。