书城保健养生药膳本草养生大全
34319500000027

第27章 美发护发方

淮药肉麻圆

“原料”山药50克,黑芝麻50克,何首乌50克,肥膘猪肉400克,白砂糖200克,鸡蛋3个,花生油、精盐各适量。

“制作”将山药切片烘脆,研为细末;黑芝麻炒香,备用。将肥膘肉冲洗干净,在汤锅内煮熟,捞入凉水内泡一下,然后切成肉丁。将鸡蛋打散搅匀,加入山药粉、精盐、湿淀粉调和均匀成稠糊,待用。将肥肉丁装入碗内,加入调匀后的蛋糊上浆,待用。炒锅置中等火上,放入花生油烧至八成热时,用筷子将肥肉丁一个一个地放入锅内炸,糊凝起锅,掰去棱角,再一起重炸至色黄时捞出沥油。将炒锅重置火上,注入少量清水,加入白糖,在小火上炒溶,待糖汁成金黄色时,下入炸好的肉圆,端离火口,继续铲动,随即撒下芝麻,待芝麻都贴在肉上,倒入盘内晾凉即成。

“用法”适量食用。

“功效”滋阴血,补肝肾。适用于肝肾阴血亏虚所致的形体消瘦,腰膝酸软,头晕目眩,耳鸣失聪,头发枯憔,早白易脱,记忆力减退,皮肤干糙,瘙痒脱屑,大便燥结难下等。

制黑豆

“原料”黑豆500克,山茱萸10克,茯苓10克,当归10克,桑椹子10克,熟地黄12克,补骨脂10克,菟丝子10克,旱莲草10克,五味子8克,枸杞子12克,地骨皮10克,黑芝麻10克,精盐80克。

“制作”将黑豆用温水浸约30分钟备用。将以上中药装入纱布袋内,扎紧口放入锅内,加水适量煎煮,每半小时取药汁一次,放入另一盆中,再加水煎煮,如此共取药汁4次,合并药汁放入锅内。将黑豆倒入盛有药汁的锅里,放入精盐,先以武火将药汁烧沸,后改用文火煎熬,至药汁涸干即停火。将黑豆晒干,贮藏瓶中备用。

“用法”每天不拘时随量嚼食。

“功效”滋阴益精,明目乌发,强筋壮骨。适用于肝肾阴虚所致的形体消瘦、头晕目眩、两眼干涩、视物模糊、视力减退、须发早白、稀疏易脱、枯燥无泽、耳鸣耳聋、腰酸膝软、筋骨无力等。

乌发汤

“原料”熟地黄3克,淮山药3克,丹皮2克,枣皮2克,泽泻1.5克,当归2克,红花1克,天麻2克,制首乌5克,菟丝子3克,侧柏叶1克,黑豆10克,黑芝麻5克,核桃仁3克,羊肉500克;羊头一个,羊骨500克,味精、精盐各适量。

“制作”先将羊骨、羊头洗干净打碎;羊肉洗净,放入沸水锅内氽去血水,与羊骨、羊头块同入锅内,将羊骨垫底。将以上药物用纱布袋装好,扎紧口放入锅内,加入适量清水。将锅置火上,先用武火将汤烧沸,撇去浮沫,捞出羊肉切成片后,再放入锅中,以文火炖至羊肉烂熟,捞去药袋不用,加入味精,精盐调味即成。

“用法”去骨吃肉,每日适量。

“功效”益精血,补肝肾,乌须发。适用于肝肾血虚所致的须发早白,稀疏易脱,头发枯燥不泽等。

首乌牛肉汤

“原料”牛键肉250克,何首乌、桂圆肉各30克,大枣8枚,黑豆10克,生姜10克,精盐、味精、胡椒面、酱油各适上旦。

“制作”将黑豆炒至豆皮裂开,产生香气备用;牛肉切约3厘米见方的块;何首乌、大枣洗干净;干姜去皮切成薄片备用。将以上备好的料与桂圆肉放入深锅,注入1000毫升水,用武火煮沸,调成中火继续煮1小时后,用适量的精盐、胡椒面、味精调味即可。

“用法”佐餐食用。牛肉食时可蘸酱油、胡椒粉配制的作料。

“功效”乌发。可辅治少年白发。

淡菜首乌汤

“原料”淡菜60克,何首乌9克,豉油适量。

“制作”将淡菜洗净后,与何首乌片共放入碗中,人锅中蒸,或隔水炖亦可,熟后趁热饮汁。饮汁后可去何首乌,淡菜加豉油再煮。

“用法”每日1剂,连食1~2个月。

“功效”补益精血,乌发润发。适用于须发早白。

乌麻黑发汤

“原料”黑芝麻、梧桐各10克,何首乌、熟地黄各15克。

“制作”将以上4味水煎,去渣,取汁。

“用法”每日1剂,分3次饮完。

“功效”滋阴养血,乌须黑发。适用于治疗白发。

当归杞子汤

“原料”鸡肉250克,制首乌15克,全当归15克,枸杞子15克,味精、精盐各适量。

“制作”将鸡肉洗干净,切成小块;制首乌、当归、枸杞子用纱布袋装好,扎紧口备用。将药袋与鸡块同入砂锅,加水适量,先以武火烧开,后用文火慢炖,至鸡熟烂时,除去药袋,加入味精、精盐调味即成。

“用法”佐餐食用,适量。

“功效”补益精血。适用于肝肾血虚所致的形瘦体弱,面色萎黄,腰膝酸软,头晕眼花,视物模糊,须发早白,稀疏易脱,肢体麻木,月经量少色淡,爪甲枯脆等。

三子猪腰汤

“原料”猪肾2个,菟丝子5克,桑葚30克,韭菜子15克,生姜1片。

“制作”猪肾切开后去油脂,洗净,切厚片;菟丝子、桑葚、韭菜子、生姜洗净。全部用料放入炖盅内,加开水适量,盖好,隔水炖3小时。

“用法”调味后随量食用。

“功效”补肾益精,乌发养颜。

女贞子牛里脊汤

“原料”牛里脊肉500克,女贞子60克,黑枣4枚(去核),生姜3片。

“制作”将女贞子、黑枣洗净;牛里脊肉洗净,用开水烫一下。把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲3小时。

“用法”调味随量食用。

“功效”补肝肾,益阴血,黑须发。感冒发热者不宜食用。

芝麻茯苓瘦肉汤

“原料”黑芝麻、茯苓各60克,鲜菊花10朵,猪瘦肉250克,精盐、姜、葱各少许。

“制作”猪瘦肉洗净,切片,用调料腌10分钟;黑芝麻用清水浸一下,洗净捣烂;茯苓、鲜菊花分别用清水洗净,菊花取花瓣。先将黑芝麻、茯苓放入清水锅内,煮30分钟,再放入瘦肉、菊花瓣,煮至肉熟。

“用法”调味后随量食用。

“功效”补肝益肾,滋润乌发。适用于肝肾虚弱、精血不足等病症。

芝麻黑豆泥鳅汤

“原料”泥鳅500克,黑豆、黑芝麻各60克,植物油少许。

“制作”将黑豆、黑芝麻洗净;泥鳅放入盛有冷水的锅内,加盖,加热烫死,洗净,沥干水后下油锅煎至略黄。把全部用料放锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲至黑豆熟。

“用法”调味后随量食用。

“功效”补肾健脾,养血生发。若平素胃寒者,黑豆、黑芝麻可炒后再用。食黑豆腹胀者,可加少许陈皮同煲,以行气消胀。

首乌寄生鸡蛋汤

“原料”鸡蛋(鸽蛋或鹤鹑蛋亦可)4个,何首乌60克,桑寄生30克,白糖少许。

“制作”将何首乌、桑寄生、鸡蛋洗净。把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲半小时。捞起鸡蛋,去壳,再放入锅内煲1小时,加白糖煲沸即成。

“用法”随量食用。

“功效”养血补肾,黑发悦颜。对动脉硬化、高血压等有辅助疗效。感冒发热者、食滞胀满者不宜食用。

首乌黄豆烩猪肝

“原料”猪肝250克,黄豆50克,何首乌15克,葱、姜、精盐、白糖、味精、植物油各适量。

“制作”首乌加水煮沸20分钟,倒出汁水。炒锅放植物油少量烧热,下黄豆炒至出香味,倒入首乌汁,煮沸后下猪肝、姜、葱,并用文火炯煮至豆酥,调味,起锅即可。

“用法”佐餐食用。

“功效”乌发,润肤。

何首乌煮鸡蛋

“原料”何首乌100克,鸡蛋3个,料酒、猪油、生姜、细葱、味精、精盐各适量。

“制作”将何首乌洗干净,切成块,与鸡蛋同入锅内,加水适量,再放入姜、葱、料酒、精盐,以武火烧开后,文火熬至蛋熟。将蛋取出用清水浸泡一下,剥去蛋壳,再放回汤中稍煮片刻,加少许味精调味即成。

“用法”吃蛋喝汤,每日一次。

“功效”益精血,乌须发。适用于精血亏虚所致的形瘦体弱,面色无华或萎黄,腰膝酸软,肢体麻木,头晕耳鸣,眼花干涩,须发早白,枯燥易脱等。

发菜鸡卷

“原料”发菜15克,鸡胸脯肉180克,西芹、红萝卜少许,姜2片,葱2条,精盐1克,胡椒粉、生粉、香油各少许,鸡蛋1个,蚝油20毫升,酱油5毫升,白糖2.5克。

“制作”将发菜洗净后,加精盐、姜及葱,沥干水分,待用;鸡肉洗净,吸干水分,切粗丝,加入精盐、鸡蛋白、生粉、胡椒粉及香油腌约15分钟;西芹撕去筋络,洗干净后切粗条;红萝卜去皮,洗净后切粗丝。将发菜拉成长条,卷上鸡胸脯肉入盘中,西芹、红萝卜各1条摆放盘边,隔水蒸约5分钟至各料熟,取出。炒锅下油,将蚝油、酱油、白糖、生粉、香油、胡椒粉及水煮沸,淋在蒸熟的发菜卷上即可。

“用法”佐餐食用。

“功效”补血益气,清热利水,润肤生发。

首乌煨鸡

“原料”制首乌30克,母鸡1只,精盐、生姜、料酒各适量。

“制作”制首乌研细,备用;除去母鸡毛及腹内杂物,洗净。用布袋包首乌粉纳入鸡腹,入沙锅加适量水,煨熟烂,除去制首乌粉布袋,加精盐、生姜、料酒适量即成。

“用法”每日晚餐当菜用食。

“功效”补肝肾,益精血。适用于肝肾不足、阴血衰少、头晕眼花、腰膝无力、遗精淋沥、崩漏带下、须发早白等症。

兔肝杞贞煎

“原料”兔肝2具,枸杞子15克,女贞子15克,味精、精盐各适量。

“制作”将枸杞、女贞子洗干净,入砂锅内,加水适量,煎取药汁。将兔肝洗净,切片,以药汁为汤煮兔肝片,熟后加入味精、精盐调味即成。

“用法”每日1剂,7天为一疗程。

“功效”滋补肝肾,明目乌发。适用于肝肾阴虚所致的腰膝酸软、头晕眼花、视物模糊、视力减退、须发早白、耳呜失聪等。

腐竹炒苋菜

“原料”苋菜200克(切成段),植物油50毫升。水发腐竹100克(切成段),葱丝、精盐、白糖、味精、葛根淀粉各适量。

“制作”炒锅中加入植物油,待热后放入葱丝,炒出香味后,下入腐竹炒至七成熟,再加入苋菜,翻炒,调加精盐、白糖、味精至熟透,用葛根淀粉勾芡,汤汁明亮即可出锅。

“用法”每日早、中、晚三餐均可作为菜食用。

“功效”健脾胃,健肤美容。主治脾胃虚之食少,脘腹痞闷,大便溏薄,肌肉消瘦,皮肤粗糙,头发黄、无光泽等症。本菜主要通过补脾健胃,促进气血正常运行,协调阴阳平衡,使人体各种功能处于最佳的健康状态,以改善肌肤的病理症状。

西芹拌芝麻

“原料”西芹1根,姜丝10克,黑芝麻20克,酱油、上汤各20毫升,醋5毫升,白糖、精盐各少许。

“制作”将西芹撕去筋络,切丝,放沸水中稍煮一下,捞出,用冷开水冲过,沥干水分,待用;姜丝用冷开水浸泡片刻,捞出,沥干水分,与芹菜丝拌匀。用净炒锅炒香芝麻,加酱油、上汤、醋、白糖、精盐拌匀后,浇在芹菜上拌匀即可。

“用法”佐餐食用。

“功效”平肝清热,健脾养胃,润五脏。适用于肝肾精血不足、须发早白等。

体形肥胖的高血压患者宜饮淡汤。

首乌延寿酒

“原料”何首乌200克,白酒500克。

“制作”将何首乌破碎成粗末,盛入干净瓶中。将白酒倒入瓶中,加盖密封,置放于阴凉干燥处。经常摇动数下,经10天后静置澄明,即可开封取饮。

“用法”每日早、晚各饮服15~20毫升。

“功效”养血益精,延年益寿。适用于肝肾精血亏虚所致的腰膝酸软,筋骨痿软无力,头晕眼花,耳鸣失聪,须发早白,头发脱落,妇女带下等。长期服用,可延年益寿。胸闷腹胀,苔腻纳差者不宜服。服饮后随添新酒,直至味淡为止。

圆肉补血酒

“来源”《药用果品》

“原料”桂圆肉250克,制首乌250克,鸡血藤250克,白酒1.5千克。

“功效”补血益精,安神活血。

适用于血虚精亏所致韵面色无华,头晕眼花,心悸心慌,失眠多梦,记忆力减退,须发早白,头发稀疏脱落,四肢酸痛,麻木不仁,活动不灵等。

“制作”

1.将上药切片,用细纱布袋装好,扎紧口备用。

2.将药袋放入干净瓷器中,倒入白酒,加盖密封,置放于阴凉干燥处。

3.经常摇动数下,经10天后开封,悬起药袋沥尽,再用细纱布过滤一遍,贮人瓶中。

“用法”每日早、晚各服10~20毫升。

“注意”感冒时不宜服。