书城童书《生物仿生知识篇》(下)
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第96章 人造肉和人造蛋

你吃过人造蟹肉和人造海蜇皮吗?觉得味道不错吧!

现代科学技术发展到如此地步,生产一些人造食品是不在话下的。这里就向你介绍人造肉和人造蛋的情况。

不论是肉,还是蛋,其主要成分都是蛋白质。蛋白质分解后就变为氨基酸。氨基酸是人体的营养物。而且有些氨基酸是人体必需的,自己体内却不会合成,只能从食物中摄取。然而,畜牧业和养殖业的发展,还满足不了全球人类对蛋白质的需求。

现代生物技术可以生产单细胞蛋白,即用微生物(如酵母、细菌)通过发酵来生产单细胞蛋白。这些微生物体内蛋白质的含量高达40%~80%,比大豆和花生的蛋白质含量还高。单细胞蛋白的生产周期短、营养价值高,又可以进行工厂化大规模生产。

单细胞蛋白中所含的氨基酸,如亮氨酸、赖氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸,都是人体必需的氨基酸。所以单细胞蛋白营养价值胜过猪肉、鱼和蛋。因此,完全可以用单细胞蛋白生产人造肉和人造蛋,成为居民家中的菜肴。

生产单细胞蛋白的技术日趋成熟。科学家估计,仅把中东地区每年自燃的天然气中的一半用来生产单细胞蛋白,就可以满足10亿人口对蛋白质的需求了。

植物间的“亲家”和“冤家”

植物有“亲家”,也有“冤家”。有些植物可以和平共处、互不侵犯,甚至还可取长补短、互助互利。有些植物却像死对头,彼此都有相互抑制作用,不是一方受害,就是两败俱伤。

玉米和大豆是“亲家”。玉米需要氮肥,大豆的根瘤菌能把空气中的氮固定在土壤里,供玉米吸收利用。所以,它们成了亲密的好“邻居”。

把大蒜和棉花间作,大蒜挥发出来的植物杀菌素,能把棉蚜虫赶跑,别的害虫闻到这种气味也会逃之夭夭。因此,大蒜成了棉花的“好朋友”。

然而,植物间的“冤家”也是很多的。番茄与黄瓜种在一起,它们会一起减产。如果让马铃薯同黄瓜为伍,就会得病。

苦苣根部的分泌物对农作物有抑制作用,在它周围的农作物尽管个子比它高大,也难以生长,有时甚至枯萎而死。因而苦苣被称为“大恶霸”,只得由它独霸一方。

由于植物间有“亲家”和“冤家”,所以它们也会择邻而居。不同的植物在生长过程中会释放出不同的化学物质,有的能被相邻的植物所接受,甚至给对方带来好处。有的植物会彼此排斥,经常发生无声的“化学战”,作战武器是“毒液”和“毒气”,它们会抑制对方的生长。